※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1T84fgia ]
作者: sunny2 (觀) 看板: Tainan
標題: [食記][永康] 芸馨冰棧，手工製作甜蜜的好滋味
時間: Sat Jul 6 15:14:48 2019
餐廳名稱：芸馨冰棧
地址：台南市永康區華興街123號
電話：06-3120-137
營業時段：11：00-22：00
公休日：固定週一，若有其它公休日會公佈在粉專
粉專： https://www.facebook.com/YunXinice/
blog圖文版：http://linshiny2.pixnet.net/blog/post/295497404
炎炎夏日，太陽高高掛，身上水分隨著太陽的溫度好像都全部蒸發了。夏日出門在外可要
常常補充水分，但這時候來碗清涼的冰也是很好的選擇。這次跟共學媽媽一起來吃他口袋
名單的冰店-芸馨冰棧。
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芸馨冰棧位於永康區華興街的住商混合店面，站在華興街跟忠義街交叉口，就可以看到芸馨
冰棧的藍色招牌。芸馨冰棧的名稱是源自老闆娘的兩個女兒的名字，這名字好符合瘋狂媽咪
的脾胃，就是有滿滿的愛，每當工作疲憊看到女兒名字的招牌，這份愛便可轉化成前進的動
力。
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店內擺設明亮乾淨簡單，座位數也算多。點餐流程更是簡單，只要跟老闆娘說品項與配料後
，就可以享用消暑的挫冰或是豆花了。
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店內產品分成三大類：清涼刨冰系列、鹽滷豆花系列與手工豆腐冰系列。如果想要額外增加
配料大部分都是每樣+5元，但芋頭、蓮子及煉乳每樣+10元。另外老闆娘也很貼心的告知，
如果在店內享用，加冰是不用錢的。另外如果有攜帶兒童，店內一樣有提供兒童餐具
。
https://i.imgur.com/6nhRJFT.jpg
檯面上十多種的配料琳朗滿目，看著配料都容易發生選擇性障礙，不知道要加什麼配料。
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炎熱的天氣加上顧小孩的火氣（誤），當天媽媽們都走點好點滿的路線。
刨冰系列
總共有10種冰品可以選擇，其中杏仁酸梅冰還是季節性的冰品。
杏仁酸梅冰-$50 ▼
這Q梅可是店家採用古法傳統醃製，樸實外表隱藏了獨特的美味。杏仁自有的清香及Q梅的酸
甜搭配在一起，可給了我意外的好滋味。
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自選四種冰(粉圓，芋圓及地瓜圓，紅豆與鳳梨)-$40 ▼
媽咪我點了粉圓，芋圓及地瓜圓，紅豆與鳳梨，滿滿滿餡跟高聳的挫冰搭配著糖水，看了就
透沁涼暑意全消。其中芋圓及地瓜圓可是老闆自己手工製作，咬下的口感Q彈有勁。鳳梨可
也是媽媽的心頭好，老闆自己熬煮的鳳梨醬，甜中還保有鳳梨的酸，這可是挫冰的好
良伴。另外特別的是糖水，老闆娘用兩種糖下去熬煮，味道融合了二砂糖的香氣跟黑糖的甘
甜味，
https://i.imgur.com/zKrapAI.jpg
自選四種冰(黑糖粿、鳳梨、雪蓮子、百合)-$40 ▼
紅豆牛奶冰-$40▼
紅豆牛奶冰可是挫冰界的不敗經典款。紅豆除了消水腫與補血外，廣受歡迎的原因還是它跟
煉乳的聯手合作創造出的美味吧！！把紅豆與煉乳攪拌在一起，在大口大口地吃進肚子，這
可是此款冰最標準的吃法，單吃任何一種就失去那畫龍點睛的重要性。
八寶冰-$55▼
要是有選擇障礙的朋友，那就可以直接點八寶冰。這挫冰就像一座小火山，旁邊的配料就
像是噴出岩漿一樣包圍著挫冰，這料已經多到感覺要溢出盤子。八寶冰配料包含薏仁、花生
、包心粉圓、黑糖粿、百合、地瓜圓、雪蓮子、紅豆。
除了常見的配料外，裡面大推老闆娘自己製作的黑糖粿。咬下一口黑糖粿，軟嫩且濃郁的
黑糖香氣，纏留嘴中，還真的很想自己單點一碗來吃。
另外真的少見的是百合，我還真的第一次看到百合出現在冰品配料中。百合常用來入菜，
在中醫來說養心安神、益氣補中、潤肺止咳等……功效。百合咬下的口感是鬆軟綿密的澱
粉類口感，但後味則有帶一點微苦味。這口感搭配著挫冰及糖水，可是恰到好處的好味道
。
鹽滷豆花系列
紅豆豆花-$35▼
這是共學媽咪點的，回家做功課才知道豆花的做法有三種，鹽滷、石膏與葡萄糖酸內酯。
老闆娘採用的是鹽滷的方式。鹽滷是來自海水蒸發製鹽過程中產生的液體。在日本鹽滷可
是為健康的食材。而鹽滷製成的豆花其特色就是保留了黃豆的豆香。老闆娘就是想要給大
家吃原味及健康的豆花，所以特地採用鹽滷方式製作。
雙圓豆花-$40▼
手工豆腐冰系列
鮮奶豆腐冰+紅豆-$40▼
當天挑挑跟多多一直吵著要吃冰，媽媽只好先快速點了這鮮奶豆腐冰+紅豆給他們解解饞
。這滑嫩Q彈的豆腐冰，是媽媽來台南才認識的在地甜點。當天點完，媽咪本來想請老闆
幫我淋上煉乳（根本就是屬螞蟻的媽媽），但老闆還是建議我們先吃原味，萬一覺得不甜
再請他加上煉乳。事實證明老闆是對的，挑挑跟多多單吃原味就超級愛。鮮奶豆腐是老闆
嚴選市面上有合格鮮奶標章自己手工製作。雖說叫鮮奶豆腐，但我自己覺得像鮮奶布丁，
吃下的每一口都有吃出鮮奶的香甜味。
鮮奶豆腐冰+雪蓮子+芋頭+鳳梨-$50▼
飲品
仙草茶-$80▼
仙草茶一喝清涼退火，熱意散退。熬煮的仙草來源是老闆的爸爸（中醫）向合格廠商採買
，這可是通過認證檢驗合格的，大家可以放心享用。
老闆為了開店特地跟彰化老字號的挫冰店拜師學藝，在配合台南人的口味來進行調整。大
部分的配料都是自行慢火熬煮。檯上點餐十秒鐘，檯下製作十年工。每天花超多時間熬煮
配料，只為了幫顧客把關，提供顧客最健康嚴選的食材。用心的冰店一樣推薦給大家，提
供大家消暑吃冰的一個新選擇。