店名：了凡油雞 台北101店
地址：台北市信義區市府路45號
電話：02 8101 8678
營業時間：10:30–21:30
個人平均消費：179元左右
吃完要消化多久：一個小時左右
本篇重點：黯然、銷魂
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黯然銷魂網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/356088629
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2019年8月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
叉燒☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 沒點不評
油雞★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
烤鴨☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 沒點不評
米飯★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「有人說米其林一星的料理特別好吃，不過米其林一星的黯然與銷魂，也是特別黯然，特
別銷魂。」
這邊我想應該會有人有意見，說米其林一星是本店，而不是這家分店。不過你知道，我知
道，獨眼龍也知道。因為下面的帳單還特別註明了「世界首家米其林一星小販」，就讓我
虧一下吧，不好意思。
敢寫在帳單上面，應該也不怕人說一下啦。
回日本前，聯絡了一下在外派在101的日本朋友，想當初我找派遣工作時是由他帶著我一
家一家去面試。從去年開始他被外派到台灣，我們兩個便不時地在LINE上面交換台灣的美
食資訊。
聊了一下，他決定帶我去他常吃的午餐「了凡油雞」，剛好我好久沒吃到叉燒烤鴨油雞之
類的料理的，就帶著滿心期待跟著他一起去。點餐的時候他一直跟我說不好意思，請我吃
這麼便宜的飯。我心想見鬼了，一份要159元你跟我說便宜。我又看看101，又看看他這個
日本人，好像懂了些什麼。
想想他等等還要加班，就不虧他了。
我發現日本人對冬瓜茶的接受度還滿高的，沒想到吧！其實送冬瓜茶相關產品，還比鳳梨
酥好喔！
而說到燒臘類，我在台灣印象最深刻的大概只有兩三家，第一家是江南街的巧味，有一隻
髒髒的小狗在店門口那家。店真的很髒，老闆是香港人，但燒臘真的是見鬼的好吃。另一
個是國中小女生切的燒臘，有一次我到苑裡旅遊時，路過車站一家燒臘店，就進去吃吃，
那時剛好遇上好像是老闆女兒的國中女生放學回家。恰好老闆跑去外送，她就說可以跟她
點餐，看著她拿起大菜刀剁出一盤三寶飯給我，突然覺得這盤飯特別殺又特別好吃。
回歸正題，說說了凡油雞。
油雞套餐B加點一個雞汁油菜：179元。
沒想到點麵的我逃過一劫，稍後再說。日本朋友用著羨慕的眼神看著我的雞腿，我只好說
：「好啦好啦，我也很想吃雞胸，跟你換一半啦。」我本來以為部位是可以選的，沒想到
不行，這也太賭運氣了吧。
麵的調味用的是新加坡黑醬油，甘甜甘甜的有點焦苦。要不是之前在水道橋吃新加坡料理
，我還真不知道那是什麼東西。然後撈麵就淋那個醬油跟一點點油，就這樣而已。
雞腿還算不乾柴，真的要做到乾柴也很厲害。但是就是不油，沒有油雞的那種油潤感，入
味也不夠。我還期待因為是標榜著米其林一星，會用好一點的雞肉。但真的就只是一般般
的肉雞，鬆鬆散散的沒啥味道。
小菜就是水煮後淋醬，嗯，小菜。
油雞套餐A：179元。
嗯，裡面我最滿意的是花生。這個飯也煮得太濕了吧，這個飯在彰化會被拿去泡肉湯吃。
因為飯實在太濕軟，日本朋友整個吃不完，一直說上次來吃還可以的阿，我試了幾口，拌
上黑醬油就是鹹甘濕軟，還有你醬油太多了吧，飯還不夠濕嗎？！
雞胸的部分真的很柴，乾柴到我都想借塑膠手套剝成雞絲做火雞肉飯了(嘉義的朋友，我
沒有要冒犯你們，我知道嘉義火雞肉飯的雞肉都沒那麼乾柴)。以前跟香港老闆聊過。合
格的油雞要連雞胸都是油嫩油嫩的，這個不能叫做油雞，只能叫做油&雞。
雖然已經回到東京了，但寫完這一篇後真的好想吃好吃的燒臘阿，真的太黯然，太銷魂了
。