消費時間：108/07
地址：台北市中山區林森北路85巷92號
電話：02 2568 2215
營業時間：18:00 - 01:00，周日公休
每人平均價位：$800
圖文：https://reurl.cc/xnWa5
聽聞豚知大名已久，說是台北豬肉串燒一把手
營業時間也晚，甚至離現在的住處只需步行五分鐘
那還真是找不到什麼理由不去了吧？
晚餐時間果然人滿為患，還好服務人員都相當友善
僅在店外稍微等了10分鐘左右便被領入座位
想著久沒吃這樣的東西了，不如就好好吃一頓吧
便放開了手腳點餐，雞肉豬肉幾乎是通通都來一份了
小菜和逸品料理也點了不少份，最後結帳是三千左右
吃得是真過癮了，甚至叫停了兩樣還沒上菜的餐點
明太子拌花枝
首先前菜上桌，明太子給的夠份量
拌上略帶黏性的花枝之後依然鹹香夠味
滋溜地吃幾條再抿一口酒那是最好了
炸牛蒡
麵衣、芝麻、鹽花
除了麵衣依然帶有些微的甜味之外
這份炸牛蒡其實是以鹹味為主軸
比坊間常見的甜味炸牛蒡更得我心
牛蒡切得極薄，炸得酥脆不膩口
喀喳喀喳的，一不留神就吃完了
味噌茄子
肥嫩的日本茄子，用來做茄子田樂最好了
茄子熟度正好，軟嫩多汁
上面塗抹的味噌醬口味厚重，剛好被茄子的汁水被沖淡了
吃起來口味鹹甜適中，熱呼呼的十分暖胃
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雞軟骨、豬大腸、豬五花
雞軟骨還帶著些肉，火侯正好
不到全熟的硬脆，反而帶著點微生的Q彈勁
那股子軟彈的咬勁真叫人欲罷不能
大腸和五花的火侯均佳，口感彈嫩
醬油在味覺尾端帶著點燒烤的焦苦味，十分迷人
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牛舌 (10片)
10片牛舌只要$460，絕對算得上便宜了
厚度約莫是一般燒烤店薄片牛舌的兩倍厚
簡單的鹽與胡椒調味便十分滿足
雞里肌
水準較差的一品，熟度偏熟
柚子胡椒的份量偏多
雞頸肉
雞頸肉依然是好吃的，但實在不懂這個調味
除了基本的鹽味調味以外，上面灑了像是乾燥柚子粉的調料
香氣甚微，但卻有著柚子皮的苦味
讓這串雞頸肉吃起來不甚痛快
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豬五花紫酥捲
薄切的豬五花肉片，捲成肉捲，中間夾上紫蘇
紫蘇讓已然酥脆的豬五花更顯清爽
下次想要吃吃看味噌的呢
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豬頸肉
熟度非常非常剛好，牙齒幾乎毫不費力的咬開豬頸肉塊
口內端得是汁水淋漓，相當好吃，令人驚艷
雞心、豬肝
豬肝剛端上桌時的熟度正好，稍微擺了一下就過熟了
因為同時上了太多品項，導致我吃到豬肝時已經有些偏熟，有點可惜
雞心則是水準安定的軟嫩好吃
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豬心、豬舌、雞胗
同時來上一盤都是鹽味又都帶嚼口的部位
要是完全不說，還真有點分不出豬舌和豬心
雞胗則是口感彈脆，鹹得剛剛好
雞腿肉
最後的最後，還有一份醬油味的雞腿肉
感覺熟度不到全熟，將熟未熟讓腿肉嚼來更加軟嫩