餐廳名稱：鼎富發豬油拌飯
消費時間：2019年/8月
地址:台南市中西區大德街38號
電話:06-2222327
營業時間:10:30~19:30
部落格圖文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46857320
這間豬油拌飯店家一直耳有所聞，但找不到機會來嚐鮮，
今天中午正好有時間可以過來踩點看看，只是假日來店家生意非常好，
需要搶位置入座，且大中午店內又沒冷氣，吃完汗流浹背是無法避免的事。
菜單品項沒有很多，飯食以豬油拌飯為主，
剩餘的就小菜和湯品部分，另外還有套餐可以點。
古早味紅茶，茶香味較為濃厚，甜度也很均勻，蠻好喝的，大熱天來上一杯正合適。
豬油拌飯(生蛋黃)，首先要攪拌均勻才好食用，因為大部分的醬汁都在碗底。
然後豬油香氣普通，夾雜著少許油蔥味，而蛋黃攪拌後整個黏稠感大幅提升，
吃到後面會有點顯乾，需要湯品或飲料來救援。
豬油拌飯(半熟荷包蛋)，和上一碗生蛋黃的相比只是多了蛋白的部分，
可惜店家煎得沒有很香酥，且豬油香氣似乎都被這荷包蛋給拉掉了，
沒有生蛋黃的豬油拌飯來得純粹。
雞肉串和豬肉串，上排是豬肉串，口感乾柴了點，少了燒烤香氣，
也沒有醬汁支援，不怎麼喜歡。而下排的雞肉串則是較為軟嫩，
但整體來講還是普通，可以略過不點。
綜合小菜，有香腸、蝦捲和油豆腐，香腸滋味十足，還不錯吃。
然後蝦捲份量較少，價格偏高，雖然能吃到少許蝦肉，
但還是沒有其他專賣蝦捲的店家來得實在。最後油豆腐僅有表層入味，
裡頭依舊白皙，不是我們喜歡的口味。