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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 北木串燒 ～9/26前燒烤全面六折
時間: Wed Sep 25 12:35:30 2019
[新竹] 北木串燒 ～9/26前燒烤全面六折 ～推燒烤臭豆腐
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　　鴨香飯中正店旁，有家北木鹽酥雞，因為店名及LOGO讓人頗有印象。
　　今年四月在北木鹽酥雞原本店面前，開闢了專賣冷飲區。
　　是有一樣有LOGO的北木手搖飲。
　　九月又出現了北木串燒，則是跨過火鍋店，另開了串燒、臭豆腐店。
　　雖然店面沒連在一起，但一樣與北木鹽酥雞／冷飲都開到凌晨三點。
　　不過，只有「北木」店名，沒有LOGO。
　　且這次北木鹽酥雞粉絲頁沒有幫忙宣傳。
　　（曾看到在廣宣的業者回覆留言，與北木鹽酥雞是合作關係。）
　　嗯～其實對店名與LOGO比較有興趣，但並未吃過北木鹽酥雞，。
　　所以不知道北木鹽酥雞與北木串燒的品項差異度。
　　不過一個是純粹油炸、一個是先炸後烤，而且後者產品絕大多數是串，就算是同品名，也是有價差的。
　　串燒產品除了燒烤臭豆腐（50）是開口點單的，其餘都是可自行夾取。
　　（一份100元的烤鮮蚵，雖然看到帶殼鮮蚵可夾，不過應該用點的較快。）
　　店家的價目表是放在夾取區上方，不過有些產品並未標價。
　　有標價：牛／豬／羊／雞肉串、香腸串、大腸串、雞胗串（45）、
　　　　　　烤雞腿（70）、去骨秋刀魚（40）、烤鮮蚵、燒烤臭豆腐、
　　　　　　米血糕、百頁豆腐（20）、玉米（40）、
　　　　　　甜不辣、四季豆、青椒、杏鮑菇、香菇（30）。
　　米腸（45）、魷魚（80），是架上看得到的產品，問出的售價。
　　在9/26前，有開幕優惠六折優惠活動。
　　以上提到的產品價位都打六折。
　　（冰箱有看到罐裝飲料，應該可購買，但目前無標價。）
　　這一個店面，之前曾是明石章魚燒中正旗艦店。
　　作業區位置相仿，少了吧台區，不過有兩矮桌內用區。
　　已無騎樓用餐區，因騎樓另有一家鹽水雞應更早在此販售。
　　串燒以上依序是香菇、香腸、米血糕、雞胗、牛肉串、魷魚、雞腿。
　　後兩者是內用，不過被堆疊上桌，沒單獨拍照，。
　　香菇串，菇還蠻大朵的，香菇蒂頭並未被捨棄而是串在其中。
　　雖然我還蠻愛吃香菇蒂頭，它與香菇傘面所需的烹調時間有差，這樣串起來，
熟度當然無法控制好。
　　連杏鮑菇（沒拍到）都會因片薄的厚度不一，故吃來也會有差異。
　　菇類可惜沒有每一口都烤得熟度剛好，只有部份咬下去嫩且噴汁鮮美。
　　米血糕還算軟Ｑ，不賴。
　　香腸、雞胗、牛肉串，先炸後烤後都筆夾取時縮水些。
　　香腸變得緊實，不錯吃。雞胗是硬脆口感，不太愛。
　　牛肉串偏硬，有點過熟，牙口要好，有點吃牛肉乾的感覺。
　　魷魚應該是剖開後，不確定是否有先炸過。
　　口感Ｑ彈，不太有油炸過的感覺，也不太有碳香味，燒烤的醬汁風味不賴。
　　雞腿上架前就先油炸過，夾的時候，它們看起來有點像是鹽酥雞的雞腿排。
　　不過應該並未裹粉，不確定是否再進油鍋一次才烤。
　　但雞腿的邊邊角角處，有過焦、過硬的部份。
　　比起一般油炸雞腿排，少了點嫩，不夠多汁，吃得是雞肉緊實口感。
　　燒烤臭豆腐，少了酥脆度，但我頗愛它紮實的口感。
　　有別於一般油炸臭豆腐我愛外酥內嫩，它也非清蒸臭豆腐。
　　雖說與印象中的臭豆腐不同，但倒是意外合我胃口。
　　泡菜稍稍偏酸，沒有超好吃，不過吃一堆燒烤醬產品時，算頗解膩。
　　串燒是先炸後烤，並非全程碳烤，就會覺得有部份產品價格偏貴。
　　可以趁開幕六折時，先試試口感可不可以接受囉！
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