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Wildwood Live Fire Cuisine
地址:台北市信義區松壽路9號4樓
營業時間：11:30-15:00/ 16:00-21:30
電話； 02-2722-8886
消費時間：2019.09
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這天來到了林明健主廚的第三家店──Wildwood Live Fire Cuisine。因為主廚其他兩家
餐廳表現都很亮眼，又挾帶著米其林餐盤的光輝，讓我在造訪之前就充滿了期待！
Wildwood Live Fire Cuisine位在新光三越信義店A9的四樓，其實滿難想像一家這麼有特
色的餐廳是在百貨公司裡面。不過近年來很多百貨都力求亮眼，引進了不少知名餐館，所
以這樣想一想也覺得不足為奇。
Wildwood的門面做的低調又華麗，完美的隔絕了百貨公司商場與用餐環境。
剛開幕不久就受到米其林餐盤推薦，我只能說林明健主廚的能力真的很不得了啊！
之所以會那麼想來Wildwood踩點，就是因為之前吃過Longtail和Chou Chou，這兩家的餐
點都讓人驚豔！所以當我得知主廚開第三家店時，就很想來嚐嚐看！
Wildwood內部裝潢走的感覺跟Longtail有點像，華麗又帶著繽紛的色彩，給人很輕鬆又不
失莊重的感覺。
其實還有個戶外空間，但這天飄著小雨，我就沒有走到外頭去看了。
在接近戶外露臺的地方有個很漂亮的酒吧檯。我覺得這個配色跟Longtail的很像，一樣漂
亮！
不過這天我們是白天來，所以就沒點調酒喝了~
Wildwood主打的是「享用原木燒烤料理的粗獷質樸美味」，所以在廚房裡有個超大的烤爐
，半開放式的廚房會傳來陣陣的煙燻香味。這家店的最主要特色就是原木燒烤，幾乎所有
主餐都是用燒烤的方式呈現的。
餐廳的菜單請參考官網，我很喜歡主廚這三家餐廳，網站都會將菜單跟價錢標的很清楚，
讓人在造訪之前心中就有個底，不用花太多時間思考。除了官網上的菜單之外，Wildwood
也有每日海港直送現流海鮮可以另外點。
這裡的午餐有商業午餐套餐(包含前菜、主菜、甜點，咖啡或茶)，晚餐則全部是單點。
這天我們選了兩份商業午餐，以下就是這天的用餐內容：
前菜：
** 西瓜和小黃瓜沙拉、菲達起司、醬油巴莎米可油醋、薄荷
名稱非常長的一道菜，菜式顏色很繽紛，很有主廚的風格。
裡面紅色與黃色的都是西瓜，上面搭配著菲達起司與油醋，吃起來有酸有甜還有鹹，非常
特別的味道。裡面因為加了薄荷，所以還有點涼涼的口感。
但因為菜名上有小黃瓜，所以找不到小黃瓜的我，就順口問了服務生小黃瓜在這道菜是用
什麼形式出現的。沒想到服務生說要問領班，問完之後才跟我們說廚師忘了加小黃瓜，為
了道歉，會送我們南瓜湯......
其實我還滿驚訝會有這樣的結果的，害得我下一道菜想問大根在哪裡都不敢問了[email protected]@
** 蘿蔓沙拉、大根、培根油醋汁
這道菜乍吃之下會跟凱薩沙拉有點像，但裡面的調味更為酸一些，我本身覺得味道有點過
重。
雖然調味醬汁酸味過重，但裡面的培根卻剛剛好，不會太鹹。另一個亮點是烤的極焦脆的
麵包，不管是口感或是香氣都很棒！在整道沙拉中有畫龍點睛之妙。
** 栗子南瓜湯、辛香楓糖酸醋汁
這碗湯是送的，但也是菜單上能選的前菜之一。南瓜湯本身非常香甜，巧妙的用辛香楓糖
酸醋汁調味後讓人喝整碗也不會過膩，我覺得是滿棒的組合！
主菜
** 原木燒烤澳洲菲力牛排8oz、奶油馬鈴薯泥、花生芥末醬 (額外加300)
當初點餐的時候家人隨口說了要七分熟，服務生面有難色的建議三分就好，後來折衷之下
家人點了五分熟。
吃了之後我個人覺得應該真的三分熟就好，五分的有些地方有點過熟，但整體來說還是非
常好吃。
這個澳洲菲力並不是日本和牛那種充滿油花感的牛肉，吃起來會有「大口嚼肉」的那種感
覺，旁邊搭配著花生芥末醬跟海鹽。花生芥末醬吃起來甜辣參雜，很有衝擊性的味道，真
要說起來，我比較喜歡原味。
這裡要特別說一下，之前在網路上看到有網紅批評牛肉咬不爛，因為點的品項不同，我無
法評論網紅的說法，但這天我吃到的菲力肉質軟嫩又夠味，我覺得是滿好吃的喔！
菲力牛排搭配的配菜是奶油馬鈴薯泥，這個馬鈴薯泥充滿著奶香，口感綿密滑順，搭起牛
排來還滿不錯的！
**原木燒烤本港現流鬼頭刀、奶油煮過貓、香草麵包粉、櫻桃番茄油醋
這個鬼頭刀超好吃！雖然是用原木燒烤，但烤起來的魚肉完全不柴，咬下去有著滿滿鮮味
的肉汁，魚竟然也可以烤得如此juicy！
鬼頭刀的肉質不是屬於很細的那種，但很鮮嫩多汁，我本來對這道魚的期待沒那麼高，但
吃了之後真的很驚豔！！
旁邊附的櫻桃番茄油醋我覺得單吃還OK，配上鮮魚有點多餘。一來我吃東西本來就沒有到
太喜歡沾醬，二來這個魚真的很好吃，所以旁邊的沾醬反而沒有太大的加分效果。
這道主菜附的配菜是奶油煮過貓加上香草麵包粉，這一道超好吃！！奶油非常的香，我覺
得會讓我這麼喜歡的可能在於創意。過貓、奶油都是很常見的料理元素，但主廚能想到把
它們加在一起真的很厲害！這道還榮登家人排行榜中的第一！
甜點
**香蕉蛋糕
原本聽到香蕉蛋糕，預期是很甜膩的蛋糕，但完全不是這麼一回事！
蛋糕體是很扎實的口感，上下兩層的鮮奶油加了鹽，所以吃起來其實是鹹甜鹹甜的味道。
蛋糕上面又加了點帶有酸味的水果，讓整體味道層次更豐富。
**焙茶芝麻塔
另外一款甜點我們選了焙茶芝麻塔，本來覺得香蕉蛋糕已經很好吃了，沒想到這個塔更是
超越了香蕉蛋糕的美味！超級好吃~~
芝麻蛋糕體本身不會太甜，重點是上層塗抹的焙茶奶油餡，淡淡的茶香我超愛！塔皮雖然
不厚，但也是我愛的硬脆路線，整個搭起來超棒的。我本來對這裡的甜點沒有太大的期待
，但這兩款真的遠遠超乎了我的想像！
飯後飲料我和家人都是選拿鐵，一冰一熱。這裡的拿鐵也是滿好喝的！雖然只是簡單的幾
道菜，但我們吃的超撐的，連晚餐都吃不太下......
總結來說，我覺得以商業午餐 980 +10%的價格吃到這樣一組套餐還算滿好的，Wildwood
的用餐環境很棒，服務人員友善 (雖然沒有很仔細介紹餐點，但我是覺得還好)，重要的
是東西也都滿好吃的。我覺得沒有讓我失望，但是對於小黃瓜事件我其實覺得這一點餐廳
可以再改進。我本來是因為要寫食記，所以才主動問，後來我家人說他其實隱約有聽到餐
廳服務生在討論小黃瓜，但他聽不清楚是什麼事。我覺得如果餐廳已經有發現這個失誤，
主動跟客人說明應該會更好.....如果今天不是我要記錄食物多問，是否就這樣呼嚨過去
了？我覺得既然餐廳的格局跟定價都屬於中高以上，那就應該更嚴謹面對才是。
PS~有可能是因為我在網路上有寫到小黃瓜的事，隔幾天我還接到餐廳的電話，詢問當天
狀況，我覺得這家餐廳還滿重視客人的感受的，我對於這點是滿高度肯定的！
畢竟我也不是網紅部落客，對於我這樣的散客也能那麼當一回事，我是滿驚訝的！
<相關食記>
Chou Chou 米其林餐盤推薦: https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/226887266
Longtail 米其林一星: https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/227400110