餐廳名稱：璽子牛肉麵
消費時間：2019年6月
地址：新竹縣竹北市勝利三街148號
電話：(03)667-5539
營業時間：1100-1400，1700-2100(周二公休)
網誌有圖版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/216167061
說到新竹的牛肉麵，
第一個想到的應該是段純貞吧。
因此當朋友極力推薦這間璽子牛肉麵，
直說比段純貞還好吃的時候，
真是讓我蠢蠢欲動，
恨不得立刻就跑到新竹嚐嚐。
因此這次一逮到機會就跑來了~
璽子有兩間分店，
在GOOGLE上評價都高得驚人，
這次來的是竹北店，
巷子內的璽子牛肉麵用餐時刻高朋滿座。
當天是和朋友一起來用餐，
直接毫不客氣把想吃的全都畫了一輪，
尤其是聽說招牌的斤餅，
直接夾料捲切的、
蔥醬分開放的(白餅)、
包牛肉的、
京醬肉絲的，
通通來上一份！
人多不怕吃不完啦~！
送單時候瞧見櫃台旁冰箱有賣自製仙草茶，
一小瓶35圓。
分成無糖(白蓋)和微糖(紅蓋)，
這天喝了無糖，
以仙草茶來說頗為普通，
但清涼順口還蠻解膩的。
另一旁的角落正如火如荼製作著斤餅，
年輕的小帥弟手腳俐落不停動作，
現做現桿現捲現烙，
白胖軟綿的麵皮在鐵板上慢慢變得金黃焦香，
烙好的餅立刻熱騰騰送到客人桌上。
等餐時觀察一下環境，
璽子座位區只有一樓，
滿滿人潮不太好意思拍照，
只好拍拍牆。
"理麵億萬斤"，感覺挺威的。
清燉牛肉麵/120元
寬寬的麵在清澈的湯頭中，
上頭是三大塊牛肉。
先喝一口清湯，清甜甘美，
帶有淡淡中藥香氣，好喝！
清爽不油膩又有鮮甜牛肉香氣，
真的會忍不住一口接一口。
牛肉看起來很硬，
咬下卻是讓人驚嘆的軟，
真的非。常。軟。
是用舌頭就可以推開的程度，
咬起來也一點都不費力，驚艷啊~
但牛肉本身調味倒是頗為清淡。
三大塊牛肉中有一塊是牛筋，
吃起來Q彈滑潤，
富含膠質和彈性，好吃！
麵是寬麵，
看起來很有咬勁，
吃起來卻完全不行，
軟趴趴的缺乏彈性，
我只吃了1/3就放棄了。
改進攻斤餅。
斤餅斤餅，
來璽子一定要點斤餅。
捲餅是直接將甜麵醬將與蔥捲好切成圓段狀；
白餅是將甜麵醬將與蔥段附在旁邊，
餅切成扇形；
牛肉斤餅則是將牛肉直接包進去，
就是常見的牛肉捲餅；
京醬肉絲就是白餅與京醬肉絲分開上。
這天我們全都點了，斤餅斤餅斤餅擺滿一桌。
斤餅一定要趁熱吃！
外頭煎得酥酥香香、
餅皮帶有咬勁與彈性，好吃！
捲著蔥段和甜麵醬更襯出濃郁麵粉香氣。
白餅切成扇狀，
更能吃到麵粉香氣彈潤口感，
私心覺得不用配蔥段和甜麵醬就夠好吃了，
蘸著一點點辣油也好吃！
牛肉斤餅就是，
好吃的牛肉捲餅。
餅和牛肉好吃，
這道自然好吃。
京醬肉絲就是DIY自己包，
京醬甜潤潤的，
很想來上一大碗白飯XD
四種餅吃下來，
最喜歡白餅(蔥醬分開)，
可以自己調整蔥和甜麵醬比例，
還能吃到餅本身純粹滋味。
最左邊是朋友點的紅燒湯頭，
偷吃了一口，
偏油，略辣，有些普通。
建議來璽子還是吃清燉。
另外沒拍到的還有清燉羊肉麵，
羊肉是類似五花的肉片，
吃起來一點也不柴！
軟滑香甜非常好入口，
飽含羊肉香氣又不腥臊，十分好吃！
總結：
璽子牛肉麵的斤餅的確是好吃，
清燉牛肉麵表現也在水準以上，
搭配上平實的價格，
毋怪乎人氣會如此之高。
但私心認為，
以牛肉麵來說段純貞還是略勝，
若論斤餅也略輸台北的清真，
此外商品也沒有太多自家特色，
建議有路過時可一訪，
像我這樣專程跑來，
可能會失望XD