餐廳名稱：起上小法師 牛舌炭燒專門
消費時間：2019年/8月
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷6號
電話：02 2778 8608
營業時間：12:00~21:00
每人平均價位：600
我是個牛舌愛好者，除了去燒烤店必點牛舌以外，之前去日本吃過利久牛舌後更是念念不
忘
之前在某美食部落客那邊看到推薦”在台灣卻不輸日本“的牛舌專賣店，立刻引起我的興
趣，就是這間起上小法師-牛舌炭燒專門
圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2019/10/darumabeeftongue.html
起上小法師就位於台北東區，位於頂好名店城後面的巷弄區間中，在敦化南路的中華電信
旁邊。店面相當大，日式的裝潢一眼就可以看到
雖然店面很大，不過裡面的位子其實沒有到很多。以目前這間店的熱門程度，晚餐時間建
議預約一下比較好
既然是牛舌專賣店，當然是對牛舌有點研究
這邊把牛舌分為前中後三段，搭配三種不同的厚度構成餐點分佈的象限。除了菜單上有的
起上小法師(580)、阿諾牛舌定食(680)以外還有更厚切的牛舌花和骰子牛等餐點，可以依
據個人喜好選擇
(是說之前不知道在哪邊看到整塊未處理的牛舌，藍色且完整一根超大的舌頭上面還有顆
粒這樣，超級可怕)
我們各點了一份起上小法師和阿諾定食
先說說主餐，看下圖可以知道起上切的稍為薄一點有8塊，而阿諾則是6塊。味道方面起上
為舌中段，肉味吃起來比較重一些、口感彈脆。相較之下阿諾則是軟嫩帶有點彈性、油脂
的香氣比較強一些
兩款主要是在口感和油脂程度有不同的差異，但是炭烤的香氣和調味都是一樣的棒，可以
依照個人喜好的風格做選擇，我自己是愛阿諾多一點啦
此外這邊也有提供蒜片、油蔥和阿里山山葵作為牛舌的搭配。山葵算是蠻有印象的，嗆辣
度更勝日本山葵，一點點就相當強烈，值得嘗試
除了主餐以外我覺得附餐也相當有誠意，有沙拉、滷舌尖、玉子燒和清燉牛尾湯，且味道
一點也不馬虎，心滿意足的一餐
最後結束還有附餐水果和甜點，雖然價格稍高，但整體來說確實是不錯的一餐! 唯一的缺
點大概就是出餐速度實在是有點慢吧。當天餐點應該有等到15分鐘以上，隔壁桌還等到被
請小菜，不過不確定是不是當天人力不足的突發狀況就是