店名：江雁塘新時尚鐵板燒
地址：10491台北市中山區新生北路三段7號
電話：02-25926580
試吃日期：2019.8
和牛龍蝦總裁套餐鐵板燒，團購卷$1650
網誌圖文版: https://yopalit.pixnet.net/blog/post/47028124
文字版:
在江雁塘用餐幾次的經驗都讓人印象深刻，這次看到有團購優惠，龍蝦跟和牛鐵板燒
套餐，這裡就分享一下超豪華的龍蝦和和牛套餐。之前在江雁塘有吃過他們新推出的湘川
料理。在這邊讓人印象深刻的就是有兩個大包廂，吃完之後還可以到旁邊的休息區喝飲料吃甜點
，而且在旁邊的電視節目還特別介紹在成人展的AV女優只要來台灣都會來這邊用餐。
總裁套餐同時吃到龍蝦和日本A5和牛一上桌就會看到服務人員已經準備好的開胃小菜
，三種小菜吃完還可以請服務人員再補加。最先上桌的是蘑菇濃湯，蘑菇濃湯非常
濃稠，喝起來超香超濃郁，很有口感，蘑菇湯搭配蒜香軟法麵包很適合。麵包吃完，服
務人員還會問說需要續加嗎? 有吃到飽的感覺，雖然我覺得很好吃，但吃一片品嘗一下味
道就好。吃麵包太容易有飽足感，今天的重點當然是在龍蝦和日本和牛阿!進口活
龍蝦半隻看著龍蝦對切在鐵板上，顏色逐漸轉紅。
今天在桌邊幫我們服務的是很帥氣的包子師傅，專業拿手的炙燒手法，讓龍蝦吃起來更特別。原本乾煎過後的龍蝦
，鮮甜又彈牙，搭配上炙燒的手法，新鮮的龍蝦帶著點微焦的口感，也太滿足了。擺
盤之後，龍蝦旁擺放的是秋葵、火龍果花和紫色高麗菜當成配菜，搭配旁邊的蜂蜜芥末醬
。看到這炙燒過後的龍蝦，表層帶著點微焦還有滿滿的蝦膏，像這樣的海陸大餐，每
個人不到$2000，真的是cp值超高。超大的龍蝦鰲是由廚房的服務人員協助剝殼，蝦
肉嫩滑細緻，兩隻大鉗子緊實Q彈!看起來特別有份量~
日本A5肋眼和牛特選上等的日本A5肋眼和牛作為套餐主角，取自牛肋眼排前段的中心精肉，口感Q彈多汁，珍貴稀
少，超漂亮的A5和牛，漂亮的白色花紋細緻的在分布在粉嫩的牛肉裡面，屬於肋眼牛排
裡最經典的部位，肉質兼具肋眼的豐厚脂香與菲力的細緻柔嫩，在鐵板燒吃到的是立體
的肉塊，這跟切成薄片的火鍋或燒烤是很不同的口感。搭配上旁邊江雁塘最經典推薦
的炒蒜頭和玫瑰鹽，這和牛幾乎是入口即化，炒過的蒜頭非常的鬆軟，吃起來有點像是
馬鈴薯那種口感，搭配上日本A5牛肉一起入口，更帶出肉汁甜美的味道。主食可以選
擇炒飯或炒泡麵，我自己還滿喜歡江雁塘的炒飯，但是聽到炒泡麵也覺得很新奇，所
以包子師傅乾脆也炒了一小份泡麵讓我們吃看看。
用大量的高麗菜和泡麵一起炒，炒得很濕潤，在起鍋之前搭配上一點獨特的椒麻醬，平常在鐵板燒不會吃到這樣的料理，
覺得還滿新奇的。另外我自己很喜歡的是江雁塘鐵板燒的炒飯，白米先跟蛋液混合之
後在鐵板紹大炒，黃金的炒飯粒粒分明，再搭配上青蔥、洋蔥，每一口吃起來都爽口又
飽足，我個人大力推薦阿!最後提供的是枸杞娃娃菜，利用蒸氣悶熟的娃娃菜吃起來
很清爽，枸杞自然的甜味和娃娃菜搭在一起，青翠的綠和自然的橘紅，吃起來清爽無負
擔。主廚也很貼心的切成剛好可以一口入口的大小，這樣烹調的娃娃菜吃起來非常鮮
嫩多汁。總裁套餐最後還會提供甜點和水果，一邊跟主廚聊天的時候，主廚說特別
在鐵板燒會有的特別小點心，看到這版勢~
一整個大蓋子在鐵板上旋轉加熱，你猜到是甚麼甜點了嗎?
旁邊還有滿滿的焦糖，主廚一邊旋轉一邊就可以聞到這超香甜的味道。噹噹~~ 最後打開蓋子，滿滿的爆米花也太誘人了阿!包子主廚說，他除了加細砂糖
也加了一點鹽，讓整個爆米花吃起來甜中帶鹹，拿了一個起來，也太特別了阿。說實在
，這是我第一次在鐵板燒吃到爆米花~非常新奇。奶油的香味和甜甜鹹鹹的口感，跟
一般的爆米花很不一樣。餐後提供的甜點是提拉米蘇。兩種水果分別是百香果和芭樂
。提拉米蘇表現的中規中矩，芭樂很甜，江雁塘水果的絣品質也很不錯。
百香果也很甜，記得當時吃到了這麼甜的百香果之後，也立刻訂了一箱百香果，但現在已經過了
百香果的季節。最後的飲料提供的是隱藏版的冷泡茶，這冷泡茶清爽解渴在嘴裡還會
回甘，但可不是天天都有提供。一切都是靠運氣和緣分阿~以上分享，謝謝大家。