餐廳名稱：麺匠たか松 四条店
消費時間：2018年/11月
地址：京都市下京区東洞院四条下ル元悪王子町39-2
營業時間：平日 11:00～24:00, 假日 11:00～23:00
每人平均價位：1000日圓以下
推薦菜色：つけ麵(沾麵)、煮干し香るらぁ麵(拉麵)
網誌好讀版：http://bit.ly/33ry6lS
【京都美食】麺匠たか松 四条店 》自製美味小麥沾麵與雞魚介湯頭
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規劃行程在查飯店「HOTEL M’s EST 四條烏丸」資料的時候，常常會看到有人
提到 “旁邊的拉麵店很好吃” 這件事，既然有這麼多人推薦那就來吃吃看吧，
沒想到一試成主顧，住了5晚就來吃了2次，一定要寫篇食記來介紹一下這間
「麺匠たか松 四条店」
「麺匠たか松 四条店」和飯店「HOTEL M’s EST 四條烏丸」在同一條巷子裡，
從地鐵站要回飯店的路上一定會看到，店面不大，不過常看到外面有日本人在
排隊，想必應該很好吃
門口有放一份菜單，最貴的沾麵是８５０日圓，拉麵才６８０日圓，算是滿平
價的，進門之後有一台自動點餐機，可以切換成中文模式，點完餐投完錢，拿
到餐券入坐時再拿給店員就可以了
店內的座位不多，大都是吧台的位子，可以看到店員在裡頭煮麵忙碌的樣子，
加入店家的官方LINE，會送免費的蛋一份，這點倒是和台灣的店家很像XD
「麺匠たか松」的餐具和水都是自助式的，調味料有現磨黑胡椒、黑七味粉，
還有青海苔，這個海苔超香的，看起來很高級，居然可以免費加，真不錯
【煮干し香るらぁ麵　６８０円】
第一天晚上來吃的時候，因為覺得有點冷，點了一般的湯拉麵，湯頭是以魚干
風味為主，味道不會像醬油那麼鹹，也不會像豚骨那麼油，是很溫和的味道，
與略帶硬度的細麵配合的很好，加上簡單的蔥花、筍乾和叉燒，是一道很適合
當宵夜的料理
【つけ麵　８５０円＋味付玉子　１００円】
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因為拉麵太好吃了，想說應該要試試看招牌的沾麵，所以回國前又來吃了一次，
沾麵上桌分成沾汁和麵兩碗，因為覺得只吃麵太單調了，我多加點了一份蛋
「麺匠たか松」沾麵的麵體用的是細麵，和常見的粗麵不同，且特別用長野縣
的小麥整顆下去磨製而成的，所以麵裡還看得到一些顆粒，有點像蕎麥麵的作
法，吃起來味道特別香
沾汁主要是用魚干加雞湯調製而成，味道也比一般吃到的沾麵醬汁清淡許多，
不會蓋過麵體本身的香味，而且裡頭居然還有肉塊，有種賺到的感覺
店家還有推薦的沾麵吃法
1. 先吃一口感受麵的原味
2. 沾麵汁吃，接著再把洋蔥丁加入麵汁中，享受不同的口感
3. 將桔子汁擠入麵中或把黑七味加入麵汁中，感受味道的變化
4. 吃完麵後，用吧台上的高湯將沾汁稀釋，享用高湯的美味
一個沾麵有好幾次吃法，真的是吃不膩，不過我自己又多試了加青海苔到沾汁
裡，加海苔真的好香好好吃啊
【心得】
「麺匠たか松」價格平實，但餐點卻有名店等級的水準，吃過就可以理解為什
麼網路上這麼多人強力推薦了！