店名：雪釀餅
地址：新北市三重區仁美街89號
電話：0987-229482
試吃日期：2019/10
好讀完整版:https://hx271.tw/blog/post/snowcake
雪釀餅從蘆洲到三重，銅板美食口耳相傳，小芝默默收在口袋名單，直到今天終於吃到雪
釀餅的真面目！很多人也許是第一次聽到雪釀餅，雖然看起來外表挺像蔥油餅，味道可就
不一樣了，純米釀發酵的餅皮，蓬鬆的Q感帶點甜味！雪釀餅的做法源自從江西嫁來的老
闆娘，全台可以說是找不到第二攤販售雪釀餅呢！偷偷的竊喜一下，三重蘆洲人太幸福了
XD
雪釀餅在三重仁美街上，搭捷運在三和國中站下車，再步行約7~10分鐘就能抵達，當天我
們大約下午三點前來，看到很多人都是騎機車來買，一次就是買3個以上的占多數，也有
電話預訂，大家下午都餓了XD，吃下午茶的時間到！當日現擀的麵皮，配料點單後現炒現
包，光站在旁邊看，都想吞一吞口水，太香了！
老闆娘的兒子負責擀麵、炸雪釀餅，油鍋滋滋作響！原來招牌總合口味除了大家熟悉的蔥
花和肉之外，還多加了肉和九層塔更增添香氣，而且不另外加價，銅板經濟當道，只要35
元～
完全不誇張，一份就是用了這麼一大把的蔥花阿！如果有在買菜的朋友就知道，蔥一大把
都比肉還要貴了！實在有夠佛心～
接著放上一大匙的肉末和九層塔增加香氣，快速拌炒
今天下午碰到了滷味出爐的時段，老闆娘端出一大鍋的滷味，馬上吸引了眾人的目光，整
鍋的顏色滷的好漂亮呢！
雪釀餅的滷味目前每日限量供應，倘若想吃的朋友趕快來搶一波！
滷味使用老薑翻炒，並加入了獨家的中藥配方，完全沒用到醬油，滷味卻有醬色！真的是
好功夫！
最近路過時候發現最近老闆娘才花了大手筆，把滷味的玻璃櫃整個換掉(我的還是舊照片)
特別推薦溫體鴨翅、鳥蛋跟豆干，都是小芝試吃過嘴巴認證的品項～最下面會介紹唷！
愛吃重辣的朋友！辣醬是靈魂阿～
我們在等待的同時，老闆娘熱情的請大家試吃滷味
在雪釀餅看到的豆乾，有注意到嗎？比外面的豆乾來的更大塊些，加上了老闆娘特製獨炒
的辣椒醬，實在又香又過癮！
鳥蛋滷到像寶石一樣閃閃發亮，尤其小朋友特別喜歡，Q彈的口感不小心就會一口氣吃下
一大包！！等下後面再來提其他滷味的品項，現在讓我們繼續回到雪釀餅的身上！
剛炸起來的雪釀餅，餅皮就像年糕加熱一樣膨脹實在太可愛了！
我請老闆弄一個特製的半熟蛋給我，光看那黃橙橙的蛋液就要凍抹條啦！一般如果沒特別
指定都是全熟的蛋喔！
下面的雪釀餅就是正常版本的全熟蛋，刷上抹醬後雪釀餅就可以起鍋裝袋啦！喜歡吃辣的
朋友千萬不要錯過老闆娘特製的辣椒醬！外面吃不到的特別滋味～
剛拿到的雪釀餅真是燙手，包著滿到不行餡料光從外觀看CP值完勝！通常要加肉的蔥油餅
至少都45元起跳！何況還加了剛剛你看到的滿滿蔥花還有九層塔，這份只要佛心35元阿！
趁著熱度趕緊咬下一口嚐嚐滋味
半熟的蛋液順間滑過我的舌間，澎鬆的餅皮帶著酒釀的甜味，有點類似炸彈蔥油餅的口感
，蔥花在嘴中越咬越香，跟蔥油餅不一樣的是能感受到充滿水分，肉末躲在四處，完美的
陪襯讓豐富的雪釀餅，就是跟別人與眾不同！太好吃了啦～
滷味的部分則是等了一會兒，我們等鴨翅起鍋，老闆娘選用溫體鴨翅！老實說這還是我第
一次聽到鴨翅也有溫體的呢！滷味可以買回家冰在冰箱，消夜時間餓的時候拿出來配電視
跟飲料最愜意了！
溫體鴨翅看起來比普通鴨翅也來的大上一些，而且咬起來是比較Q彈的口感，還沒有滷到
很爛的那種，嘴巴絕對不會怕無聊！可以吃更久XD
其他還有豬血糕、百頁豆腐也陸續起鍋，可惜這次已經吃不下啦，下次再來買～
基本上買滷味老闆娘就會送一份自己醃製的涼拌小菜，剛有提到老闆娘是江西人，所以小
菜同樣會有點辣有點酸，口味比較重些！頭一次吃會覺得蠻驚喜的！很快就會想要再吃第
二口～
終於插旗雪釀餅！酒釀的口味真的和台灣傳統的蔥油餅很不一樣，也難怪在三重蘆洲的版
上總是這麼熱門，滷味也不讓人失望，怕買不到就可以先電話詢問唷～下午時間肚子餓，
趕快吃上一份料好實在的雪釀餅，這就是幸福的感覺嘛！