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作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 武慶薑母鴨(漢王薑母鴨) 鴨肉超嫩
時間: Thu Dec 5 10:53:07 2019
武慶薑母鴨(漢王薑母鴨)
地址：高雄市鳳山區武慶二路28號
電話：07-7715442
營業時間：16:30~0:00
圖文好讀版 2019.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68522906
每天經過天氣愈冷人愈多，這地方還真是一個很難說在哪裡的地方，
就位於永豐路與武慶路這個神奇的三角地帶，
路邊停車總是擠得水洩不通，為這薑母鴨瘋狂，到底為何有這樣的吸引力？！
很久之前吃過一次，印象中是俗又大碗，今天趁天氣變冷再來一探究竟，
正如印象中，三個人大約每人250元真的頗親民的價格，加上薑母鴨的鴨肉真的好嫩口，
湯頭也濃郁充滿著薑味與酒味，很重的酒香，都不曉得會不會被酒測。
(最後我決定我走路過去，除難停車外，就是怕警察臨檢阿)
吃飯時間總是擠得水洩不通，等了一會才有位置，很難想像，
這麼簡陋根本就沒有門的地方，擺設大桌接著瓦斯爐便開始吃薑母鴨，
愈冷愈熱門，非常特別的台灣文化。
「倘若說唐山流傳來台的北京烤鴨，是氣宇軒昂的大家閨秀，
那麼，在台灣土生土長的薑母鴨，則應該是平易近人的小家碧玉。」
平價的圍爐饗宴，每個冬天都會想要跟朋友約會一下！
冰箱裏頭除飲料外，仔細看還有店家未吃完的餐點，
真的是一間很隨興家常的薑母鴨店。
菜單 ── 薑母鴨含酒，燒酒雞不含酒，點餐請注意XDD
我們都叫他武慶薑母鴨，菜單上是寫「漢王薑母鴨」，也有人叫他「菜脯烏骨雞」，
可是我看沒這道菜阿(問號滿點)，不過就是在武慶路與永豐路口的薑母鴨店，
這邊就只有這間。
茼蒿漲價變成70元，店家醬汁是特調的，稍微帶點辣辣的濃郁醬油，
如果想要豆腐乳的話在櫃台可另外購買(30元)。
麻油米血 80元
必點，黏稠充滿著濃郁的薑香酒香，麻油香怎麼一點而已(九層塔也一點而已)，
賣相不佳，不過這米血糕一入口就停不下來，重口味全部都浸漬在裏頭，
再加上薑母鴨湯一口一口喝下，實在很搭。
薑母鴨含米酒 380元
如果是可以久煮的材料，店家會在點單的時候順便放進去。
所以裏頭還放了鴨肉丸(貢丸50元)跟凍豆腐(40元)，這個配料點下去不少欸，
有很多都是放幾顆丸子而已，這是滿滿的一鍋有感。不過朋友嫌凍豆腐切得不夠大塊，
我是覺得小小的吸附湯汁也快，所以也OK啦。
店家送上桌來可別一股腦兒的就想要盛湯，要等沸騰之後再來吃，
應該大家都有聞到非常濃郁的米酒香氣，超級濃，朋友一上桌沒等候太久開吃滿臉通紅，
可見得真的有放不少的米酒，揮發之後的薑母鴨鍋香氣撲鼻，
薑母鴨鍋可吃得出來有添加多種藥膳，嚐起來滋潤而不膩口、溫和而不熱燥。
爆香的老薑和麻油提升整體的香氣，很過癮阿！可以無限續湯，喝到飽的概念啦！
鴨肉丸子脆Q，飽滿湯汁一觸即發。這間店最厲害的就是「鴨肉超嫩」，
每次吃薑母鴨，其實都在吃配料重點都不是鴨肉，但武慶薑母鴨最厲害的，
就是滿滿鴨肉而且每塊都燉煮超嫩，整隻鴨腿剁塊外，鴨蹼也是霸氣煮湯，
到底誰吃掉了阿，一整隻拿起來啃很爽。
獨門醬料也很美味，帶點微辣，鴨肉真的一級棒，無可挑剔。
薑母鴨鍋可以點很多蔬菜下去吸附湯汁，茼蒿漲價變成70元、高麗菜與金針菇都是50元。
菜量都不少，我們今天是三個人用餐，吃超多鴨肉。
茼蒿跟高麗菜都不要煮太久，沸騰滾燙之後就跟鴨肉丸子一起入口。
金針菇可以煮久一點，湯頭好濃郁，濃到我的臉蛋也被燻的紅紅。
薑片也放得不少，隨湯匙都可以撈到好多，喝起來暖呼呼。
鴨肉完全不塞牙縫的嫩口，嗑得過癮。
麵線 50元
不吃白飯，也有麵線。不過我覺得麵線不如點麻油米血。
麵線稍微乾一點，不是走油蔥酥多的那種油膩的，是要淋一點薑母鴨湯搭配的。
這間武慶薑母鴨，口味是屬於比較重的，濃郁的滋味到回家都還瀰漫全身，
打嗝也是這樣的味道，收費當然是人愈多愈便宜，
很多都是攜老扶幼，或者是群聚小酌，相當熱鬧，可趁著天氣變冷，
來試試看這間薑母鴨店唷。