店名：鵝川
地址：台北市大安區復興南路二段130號
電話：02-23255677
試吃日期：2019/12
『資訊揭露：本篇為合作邀約文，內容為真實體驗心得』
鵝川-明亮酸感湯頭的酸菜魚吃雪白鮮嫩鱸魚片的川菜餐廳
無音樂好讀網誌版:
https://blog.andrewplus.com/2019/12/echuan97.html
鵝川，在捷運大安站和科技大樓站中間，兩個站距離都是步行約6分鐘可抵達，店家斜對
面就有一個收費停車場，附近有機車停車格，交通蠻方便的！
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焦糖色滷菜，看起來好吸引人。還有滷豬腳～牛腱肉、牛肚、墨魚等滷菜，排放的整整齊
齊、乾乾淨淨
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店內大約有40~50個座位，要聚餐聚會沒問題
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首先上桌的是三碟涼菜-燒椒黃金皮蛋、醬滷小香菇和燒椒茄子
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滷鵝肉
Q彈的鵝肉，切成適中的寬度，滷汁香氣在咀嚼中擴散，吃起來不覺油膩，
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粉蒸排骨
加入紅油和栗子地瓜的粉蒸排骨和平常吃過的調味大不相同，輕鬆就能骨肉分離的排骨
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酸菜炒飯
自然發酵的酸菜切成丁，再搭配台東關山米和蔥花，就是這碗酸菜炒飯啦！吃起來口感較
為扎實，不會太油膩，而且多了酸菜清爽的酸味
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酸菜魚（2～4人份）
一上桌就極具氣勢，蔥段、花椒、紅辣椒、菊花瓣，配上酥炸魚頭，讓湯品色彩繽紛，色
香味俱全，老闆說回頭客會直接點土豪份，價格更划算
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天然發酵的酸菜，讓整鍋湯喝起來是明亮的酸，卻不刺激腸胃，順口又開胃。湯裡除了主
角鱸魚，還加入了百頁豆腐、金針菇、劍筍、粿條
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鱸魚肉片看起來白淨，吃起來滑嫩！酸菜的湯頭喝起來完全不覺
得刺激，反而會想一口接一口，一碗再一碗。
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甜燒白
吃完了酸菜魚，最後再來個厲害的甜點！
由三層肉、紅豆沙、甜糯米組成非常特殊的功夫菜，讓人大開眼界的一道四川甜點
豐富醬香的三層肉吃起來不油膩，而是充滿了膠質的口感，表層沾著紅豆泥，沒想到味道
還蠻搭的
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