圖文: http://www.yu2.life/?p=1519
更多: http://www.yu2.life/
|餐廳: 馮記上海小館
|時間：2019/11
|地址: 新北市永和區文化路90巷14號
|消費：2800NT／人
|電話: 02-2929-4104
我不算頗嗜蟹，然而每當時機到了還是會想吃個氣氛。學生時期會跟三五好友買個台灣
台東或雲林產的大閘蟹，對學生而言格外新鮮，氛圍尤其。『上海菜』我則是特別喜愛，
尤其上海菜飯、外婆紅燒肉，這兩道菜給我吃一週都沒問題，這時再搭個時令醉蟹更加
美好，幸福滿分。我每到上海一定想盡辦法排個時間去『老吉士』這幾道都是經典作
的無可挑惕。
吃蟹講求季節，從近年來炒得火熱的公蟹六月黃開始。再來『九圓十尖』農曆九月先
吃母蟹蟹黃，十月吃公蟹蟹膏，台灣人似乎特別鍾愛蟹膏的濃稠感，倒也少聽到有同時
品嘗蟹黃蟹膏的習慣。
雖對蟹不算癡迷，這幾年基於好奇倒也是吃了不少蟹，然而在台灣讓我流連忘返的螃蟹，
就只有『愛飯團』一年一度的『馮記蟹宴』了！中永和已離我平日覓食區域太遠，
十年的台北生活只在這邊上了兩次餐館，都獻給『馮記上海小館』就知道他有多迷人了。
小菜
.蠶豆榨菜
.河鮮脆鱔
.醉雞
.海蜇頭
.夫妻肺片
.豆瓣醬
主菜
.黃魚蟹肉腐皮卷
.醬燒大沙公
.蟹粉魚丸花膠湯
.清炒龍蝦
.蟹肉粥
.蟹黃紅條
.六兩太湖大閘蟹
.蟹黃雞蛋煎糍粑
.鴨肉煲
.蘿蔔絲餅
.素菜 x 4
.綜合水果
.薑汁芝麻湯圓
。『黃魚蟹肉腐皮卷』當日現包腐皮卷炸得酥香，塞滿黃魚碎和蟹黃，過癮！
。『醬燒大沙公』甜醬適當的勾芡沾附在沙公上，吃黃吃肉都過癮無比
。『蟹粉魚丸花膠湯』特製的手工魚丸以不出筋碎魚肉泡熟製成，棉如雲朵，
又塞入滿滿蟹黃，清香的湯頭更是迷人！
。『清炒龍蝦』帶有紹興酒的香氣，據說是以油泡八分熟再快速火炒而成。
熟度完美，鮮甜鹹香，比起西式焗烤，個人特愛這一味。
。『蟹肉粥』糊狀的粥混入大量蟹黃與蟹塊，滿滿的鮮味心滿意足
。『蟹黃紅條』類似龍蝦清炒調味的方式，紹興酒香帶出魚的甜味，熟度依然完美，
魚塊大而嫩，一等一的好吃。魚頭被我打包回家，雞湯放入魚頭燉煮，
完美湯頭直接呈現。
。『六兩太湖大閘蟹』今日重頭戲，蟹膏濃烈膠質黏口，剛從上海回來的友人說這是
不輸上海吃的大閘蟹。
。『蟹黃雞蛋煎糍粑』帶有顆粒感的年糕彈力十足，配上焦香的蟹黃蛋，每年經典
。『鴨肉煲』濃郁的鴨肉煲湯就沒蟹肉了，火腿湯頭全鴨燉煮，搭上扁尖筍、
軟而不爛的小芋艿，好食！
以溫暖濃醇的薑汁湯圓結束這場名符其實的『蟹肉盛宴』。兩個小時的宴會精彩萬分，
各式做工繁複的餐點也只有事先預訂才能碰碰運氣。我不曾自己來這用餐，但馮記的
炒工可說是一等一的好，不知是不是奢侈的蟹肉連發帶動氣氛，今日這餐我可是覺得
不輸勝哥的滿足感呢！