餐廳名稱：侯布雄法式餐廳
消費時間：2019年/12月
地址：110台北市信義區松仁路28號5 F
電話：02 8729 2628
營業時間：11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均價位：3000起
可否刷卡：可
推薦菜色：經典蟹肉魚子醬
官網：http://www.robuchon.com.tw
https://i.imgur.com/W8WeFbX.jpg
https://i.imgur.com/x8fnupy.jpg
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來了才知剛換主廚，好幾道舔盤子，台灣最強法式餐廳
來了才發現怎麼有一個女的廚師？一查之下才發現10月剛換主廚
曾待過香港Amber的副廚，讓我好感又上升了
整個吃下來驚豔連連，甚至在吃甜點後又加點了一點魚子醬
台北侯布雄做的是比較輕鬆一點的法式料理，不用吃上三小時
比較像Bistro的方式做經營，但是每道還是不馬虎，好幾道菜都是舔盤子
台灣那麼多間法餐，覺得都差強人意，侯布雄還是好上一大截
看看2021年有沒有機會拿二星吧!
== 菜單 ==
經典蟹肉魚子醬 1980元 這道是失心瘋加點的，因為坐吧台一直看到在出這道菜，完全沒有後悔。
魚子醬、帝王蟹肉、龍蝦清湯凍，青花菜奶油香草。每一口、每一匙都暴炸的口感，太好吃了
肉豆蔻風味南瓜濃湯與起司義大利餃 這南瓜濃湯，甜就算了，超滑順不卡喉嚨。再說說起司餃，內有鴨肝跟起司，也是完美融合
肉豆蔻風味南瓜濃湯與起司義大利餃 這南瓜濃湯，超滑順不卡喉嚨。再說說起司餃，內有鴨肝跟起司，也是完美融合
鴨肝慕斯佐波特酒加帕瑪森起司泡泡 送的開胃菜，第一道就讓人驚豔了。鴨肝跟帕瑪森完全融合，不互搶，整個吃完
太陽蛋襯黃金米餅佐伊比利火腿 蛋黃、伊比利火腿、松露、起司，再次完美融合，米有一點焦脆，真的很強
太陽蛋襯黃金米餅佐伊比利火腿 的清雞湯，雞湯加了薑還有蔥調味 雖鹹，但是配上主菜剛剛好
波士頓龍蝦搭配季節時蔬及龍蝦湯 2180元 超濃龍蝦湯，各種味道層層發出，整個舔得乾乾淨淨
鵪鶉鑲鴨肝佐洋芋泥 一上菜就先聞到濃濃的醬汁味，分成腿跟胸，腿主要吃醬汁，外皮火侯脆。胸就不一樣了，裡面包了鴨肝，整個咬下去在嘴裡爆開，肉味跟鴨肝味再次結合
螯蝦義大利餃佐鴨肝醬1880元 濃郁鴨肝醬 配上螯蝦 然後又有松露，再次融合，三種味道雖然都重，但是不搶味。中間的菜加松露覺得還好而己
黑松露, 1單位 320元 沒有點，展示用
很貼心的洗手盅，水是熱的。我騙朋友是檸檬茶，看他們會不會上當XDDD
麵包用的奶油，看起來不怎樣，卻很好吃
會依照你買的餐放餐具
口布
麵包籃
瓜納拉巧克力香堤及冰沙 個人不愛巧克力，但是這道內有巧克力泥，巧克力慕絲，還有球，還有脆片，不要看他都巧克力，吃起來層次很豐富
檸檬馬德蓮
馬卡龍及焦糖小點心
https://youtu.be/vFlxvDT-B4Y