※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1U9KjAsf ]
作者: kuangyue (阿融) 看板: Tainan
標題: [食記] [中西] 杏春德記漢方火鍋
時間: Mon Jan 20 14:40:07 2020
餐廳名稱：杏春德記漢方火鍋
消費時間：109年1月
地址：700台南市中西區永華路一段307號
電話：06-2985487
營業時間：11：30～14:30；17：30～22：00
每人平均價位：500(需加一成服務費)
可否刷卡：行動支付可，刷卡不確定
有無包廂：有一大包廂
圖文好讀版：https://reurl.cc/jdnlGp (mobile01)
https://reurl.cc/mdmlZ9 (Pixnet)
閱文提醒：因為筆者對於中藥功效不甚了解，因此本食記不描述任何藥材功效，也不負任
何用藥責任
最近冷氣團一團接著一團
根本就是在提醒著我該吃火鍋了！(誤
這次吃的鍋物是位在安平家樂福附近的「杏春德記漢方火鍋」
杏春德記漢方火鍋的起源要回朔到有百年歷史的老中藥店「杏春德記中藥房」，創辦人溫
仲景是第五代傳人，藉由豐富的餐飲經驗加上中藥專業背景下創立了民國107年德記火鍋
，並在108年更名為『杏春德記漢方火鍋』，謹守父親「藥補不如食補」家訓，寓醫於食
。(資料來源：https://www.facebook.com/PanakeiaTainan/)
主打使用安心中藥材，將藥材融入湯底，慢火熬煮，溫心暖胃又補身的火鍋
附上菜單：
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還好預約時間較早，店內客人較少，環境明亮空曠。
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讓客人自己現磨的黑白胡椒
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入座後店員會先上一壺「魚腥草茶」
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德記有一桌一大鍋的座位以及每人一小鍋的座位，當天點的是一人一鍋
德記麻辣鍋/豚梅花
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藥膳排骨鍋/肋排+粉嫩牛
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不管是麻辣鍋還是藥膳排骨鍋，上桌後還會附上一包中藥材，是較常見的黃耆、紅棗、枸
杞，可以加入湯中增添香氣
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麻辣鍋的辣度跟鹹度是可以調整的，當天用餐沒有另外做調整，個人覺得吃起來滿分10分
/麻8辣6，店員在用餐期間會很貼心地來詢問是否需要加湯和鍋底，是的鍋底的豆腐和鴨
血是不限量的！
鍋底的部分豆腐非常入味，是吸飽麻辣鍋湯汁豆腐呢！
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藥膳排骨鍋除了肉品之外還會有兩支很大支的排骨，而且一看就知道是熬煮過一段時間，
非常入味的排骨
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藥膳的湯頭有著淡淡甜味，非常順口好喝。因為每次食用含味精的餐點很容易覺得舌燥，
所以可以感受的到是經過長久熬煮而不是加了很多粉、味精等添加物的湯頭。
套餐還會附上一份穀物和甜品，穀物的部分有肉燥飯、豆簽、粉絲和麵線，也可加價換韓
國泡麵。當天選擇的是肉燥飯，鋪滿瘦肉燥，偏甜；甜品則是有桂花糕跟手工豆花可以選
擇
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說實話個人覺得這個價位與吃到的餐點很值得，雖然價位偏高，但環境跟服務也都很不錯
，也吃得出真材實料，畢竟是中藥熬煮的湯底，價格太低反而比較令人擔心。但是這個價
位還是只能久久吃一次阿
是一間會再回訪的店呢，只是可能要很久一段時間之後....
食記純屬個人觀感
喜歡與否全憑個人
食物照片絕不修圖
該長怎樣就長怎樣