[食記] 台北中山 歐華地中海牛排館 中規中矩表現

作者: rinhh (翎)   2020-04-01 10:47:38
餐廳名稱:地中海牛排館(歐華酒店)
消費時間:2020年1月
地址:台北市中山區林森北路646號
電話:(02)2585-3258
營業時間:午餐1130-1400,晚餐1800-2200
圖文網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218182806
台北必吃牛排清單中,
歐華以老字號名聲始終長居榜上,
這次得幸終於來蒞臨享用。
周末午餐,
不知為何給我們的是官網上的晚間菜單。
一開始先上來一提架小麵包,
每個都圓滾滾的,好可愛!
多種口味的餐前小麵包是歐華特色,
這次共有7種品項:
小法國、布里歐餐包、軟法起司、亞麻子可頌,
比較特別的還有抹茶捲捲、蔓越莓和洛神花小麵包。
和朋友分食,
很貪心的全都吃了一輪~
上頭有三種沾醬,
分別是橄欖油、青豆泥醬、
以及鯷魚黑橄欖醬,
旁邊還有一小盅奶油。
7種麵包和4種沾醬,
可以變化出好多種滋味,
其實歐華麵包表現算不上頂尖,
但以這樣的方式呈現,
吃起來充滿了驚喜與歡樂~
吃飯開心最重要啦:)
[前菜-醋漬白鰻魚]
擺盤很簡單,就是鰻魚、培根、黃瓜。
一塊小鰻魚上頭鋪著一片培根,
散落著幾片小黃瓜兒,
培根鹹鹹、漬黃瓜脆甜,
鰻魚肥美好吃!
三個搭配在一起沒有迸出新滋味,
我還是喜歡單純品嘗烤鰻魚XD
一旁還有漬過的洋蔥絲兒,
淡淡鹹味仍保留洋蔥辛爽脆甜,
我喜歡這個XD
[前菜-北海道生干貝塔塔]
朋友點的生干貝,
全生的干貝以塔塔(tartare)形式呈現,
多用於牛肉的剁碎手法更能充分品嘗食材原味,
底層珊瑚紅色的是甜菜脆餅,
吃起來口感像蝦餅;
上頭細細碎碎撒上了烏魚子增添鹹香。
這道好吃!
[湯品-栗子蘑菇濃湯]
深褐色的濃湯充滿栗子風味,
蘑菇泥細細碎碎散落其中,
蕈菇風氣圓潤了口感。
上頭飄著紫紅色鮮艷的西班牙臘腸切片,
還有一片片綠色炸巴西里葉,
適時增添了些許鹹香。
[沙拉-三色藜麥]
圓盤狀的藜麥上是散成花狀的三色番薯,
原來三色的是番薯、不是藜麥啊~
藜麥用油醋調味過,
酸香更襯出藜麥獨有穀物香氣,
切成薄片的番薯仍能吃出鬆綿香甜。
喜歡這道能吃到食材本身鮮明滋味,
清淡得恰到好處。
[主菜-美國達保亞牧場濕式熟成30天上蓋肉牛排(4oz)]/1980元
一句話,軟嫩多汁。
5分熟的牛排切開酒紅不帶血,
吃進嘴裡盡是牛肉鮮美甜味,
軟嫩肉質帶有咬勁又不難咬,
好吃!
主菜上時已經六分飽,
因此4oz的份量對我來說恰恰好,
在剛要覺得太飽錢就吃完了,
留在唇齒之間的盡是意猶未盡的美味。
[主菜-法式焗烤龍蝦(青醬薏仁燉飯/龍蝦醬)]/2380元
半隻龍蝦裝在龍蝦殼中呈上,
外觀看起來很搶眼。
龍蝦肉肥嫩彈口,
可惜的是上頭焗烤醬汁過鹹,
吃不了兩口就覺得好膩,
也壓過龍蝦清甜滋味。
常聽人說新鮮海產調理方式越輕淡越能嘗出海鮮清甜,
不知為何歐華會選擇焗烤作為龍蝦料理方式,
也許是為了迎合愛吃焗烤的台灣人口味吧,
但私心覺得替食材有些可惜了。
旁邊綠色一顆顆的是青醬薏仁燉飯,
滋味很特別,
薏仁燉得軟Q又不會過於爛口,
蠻喜歡的~
[甜點-法芙納熱巧克力蛋糕]莓果/香草莢醬
對巧克力無可抗拒。
小巧可愛的巧克力蛋糕在大大盤中呈上,
暖呼呼的巧克力蛋糕切開流出濃郁巧克力內餡,
整體吃來就是濃郁濃郁濃郁的巧克力爆棚,
但甜了點、油膩了點,
不過這是熱巧克力蛋糕常態表現,
吃到最後容易感覺整個咽喉甜膩生噎。
(然後就去偷挖隔壁的冰淇淋來吃)
底層是香草醬,
香草滋味香甜芳醇,
但濃醇滑潤的質地托高了整體膩口感;
一旁的新鮮莓果粒粒飽滿,
咬下噴出酸甜汁液,在口中爆發出酸度,
是這道甜點中和甜膩口感唯一來源。
整體來說,
是道表現中規中矩的巧克力熔岩蛋糕,
衷心建議加一球冰淇淋在旁邊緩和味覺,
會很加分的。
[甜點-主廚冰淇淋]堅果碎/黑糖脆片
三大球冰淇淋裝在白瓷碗中,
上頭撒上堅果碎和黑糖脆片,
還裝飾了一片鳳梨果乾。
一大盅像聖代一般呈上,
看起來童趣的令人滿足。
冰淇淋是香草、藍莓和草莓雪酪,
滋味濃郁甜醇。
原本以為一人吃完一碗會太膩,
但三種冰淇淋各有不同細膩滋味,
香草清雅微甜帶奶香、
藍莓帶著清亮莓果香氣、
草莓雪酪酸酸甜甜適時解膩,
一大碗冰淇淋竟就這樣不知不覺吃完了!
拍拍肚子,
是一頓美好的午餐啊~
每道菜看起來都少少的,
吃下來竟也是相當飽足。
老字號餐廳的優點就在於,
少了些噱頭與華麗,
餐點品項雖不見驚喜,
熟識面孔總令人安心滿意。
搭配沉穩調性的環境擺設,
讓人更能夠在悠閒的用餐氣氛中,
從容自適的享受餐點美味。

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