※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1UbN7XmS ]
作者: KenHiraiTW (KenHirai) 看板: Tainan
標題: [新聞]拿了就走!疫情下變通,台南餐廳推銅板價中
時間: Tue Apr 14 16:18:39 2020
1.媒體來源:自由時報
來源【口罩、酒精、防疫抗菌】商品,對抗【新冠肺炎】情報社團 https://is.gd/DZsGbN
2.記者署名:記者王俊忠/台南報導
3.完整新聞標題:拿了就走!疫情下變通,台南餐廳推銅板價中式「得來速」
4.完整新聞內文:
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2020/04/12/3131355_1_1.jpg
台南市區福樓餐廳廚師在門口攤車手作銅板價御飯捲,要在疫情低迷景氣中突圍。
(記者王俊忠攝)
2020-04-12 20:43:16
〔記者王俊忠/台南報導〕對抗武漢肺炎疫情,台南有高級大飯店、餐廳分別推出外帶合
菜、便當應戰;有海鮮餐廳不得已停業因應;市區1家賣海鮮、碳烤起家的老牌餐廳決定
不讓員工休無薪假、規劃從上午到下午在店門口擺攤賣「職人手作御飯捲」,以三杯雞、
蚵仔酥、麻油豬等市面吃不到的菜色做成只賣銅板價的飯捲,採中式得來速販售,客人現
點、現做,拿了就走,要在疫災中突圍。
店家會在民眾排隊時,要求大家戴口罩、隔出人與人1公尺的戶外社交安全距離,讓民眾
享用廉價、便利美食同時也能阻止武肺病毒擴散。
因為客人怕疫情、不太敢上門用餐,多家飯店與餐廳推出外帶組合式合菜、高級便當因應
,安平區安億路的丸傑水產餐廳,因為不堪長時間業績下滑,股東之一的林士傑說,3月
間生意掉了7成,又看不到疫情的盡頭,為了股東與員工生計,只好忍痛從3月底起停業,
員工們都用平均薪水來資遣,之後等疫情緩和後再看看是否復業?「目前一切未定」。
南區健康路知名的桃山日本料理餐廳,先前遭散播停業25天,店家今表示,之前是公告含
店休共休2.5天,並非停業25天,外界誤解了,該餐廳迄今營運正常,沒有停業情事,勿
以訛傳訛。
位於中西區永華路1段的福樓餐廳,老闆之一的蔡素琴說,疫情從今年春節後對餐廳有嚴重
影響,營業額下滑6、7成,店內用餐客人少,因為有20多位員工,考量員工家計,餐廳實
在不願讓員工放無薪假,大家集思廣益如何在疫災中突圍,萌生銅板價手作飯捲的平民美
食生意想法,與其他餐廳高價便當做市場區隔。
蔡素琴表示,經與廚師、員工們討論後決定運用既有食材,設計蚵仔酥、花雕雞、三杯雞
、麻油豬、秋刀魚等菜色御飯捲,採用高級海苔、紫米,搭配日本進口的3合1味噌湯(1碗
25元),適合當輕食食用,其他有?雞凱薩沙拉、胡麻手工涼麵,都在門口攤車接受顧客現
點、現做,可拿了就走,宛如中式得來速的方便。疫情期間,福樓中式得來速輕食每天上
午10點半營業到下午5點。
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2020/04/12/3131355_2_1.jpg
台南市區福樓餐廳為抗疫災、推出一捲僅四十元、可拿了就走的職人手作御飯捲。
(記者王俊忠翻攝)
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3131355