店家資訊：辰拉麵
地址：新北市永和區文化路110號1樓
營業時間：17:00-21:00(每月休假日公佈於官方粉專)
電話：無提供
用餐日期：2020年4月
圖文：https://www.maruko.tw/2020/04/19.html
在新北市永和區有一家鷹流系的辰拉麵，只有晚上營業，想吃一碗拉麵至少要等待2個小時
，只有鹽味雞湯、豚骨醬油二種湯頭的拉麵，吸引了死忠的愛好者，被稱為永和第一拉麵
，這天第一次吃到塩味雞湯拉麵，原來這麼好吃～
辰拉麵店內目前有10個位置(原本是12個)，因疫情的關係，有把每一個客人的用餐座位間
距拉開，我們約17:30來到現場，已經排到了28號順位，該不該等下去？
當時17:30就有第一批用餐的客人出來，預計推算每一個客人用餐時間約30分鐘，以我們的
排序，最快也要花上二個小時等。終於我們真的在七點半進入到店內的座位。
我們五點半來到店門口，完全被店外等待的人嚇到，疫情的衝擊完全沒有影響到辰拉麵，
願意等待的客人是每一組都被帶進去，根本就沒有跳號，有一部分都是住在附近的居民。
在菜單上只有二種湯頭的拉麵，另外可以選擇加溏心蛋、單品、大滿足系列～
如何點餐：
1.現場候位
2.在現場登記表寫上姓名、人數
3.選擇拉麵的種類、要不要溏心蛋
4.選擇麵度硬度：硬、正常、軟
5.點完餐後先結帳
6.可免費加二球麵、供應清湯
店內的空間除了廚房、吧台座位10個，提供冰水。
即使店內只有年輕的老闆、老闆娘二人，入座時迎接客人的招待聲依舊非常洪亮，如果有
包包、外套，可以掛在後方的牆壁上。
老闆、老闆娘都非常客氣，即使忙碌也不忘招呼客人，提醒客人可以加麵、要不要加麵，
很怕你吃不飽，唯一可惜的就是老闆和老闆娘當天都沒有帶口罩，不管是不是非常時期，
製作料理的人，還是要注重一下會比較好。
桌面上有筷子、水杯、調味粉、面紙。
蒜酥蠻脆的，可以自己添加。
塩味雞湯拉麵
鹽味拉麵通常不會是我喜歡的選項，不過鹽味雞湯就非常迷人，等了二小時，就為了這一
口湯，湯頭很香不膩、入口鹹味適中，是那種一喝就會愛上的湯頭。
搭配上四片叉燒，叉燒肉蠻薄的，帶有油脂，如口非常嫩。
麵的分量一個女生一定吃得完，還會想要在加一球麵，等了二個小時實在太餓了。
麵條帶有一點捲度，能吸附湯汁，吃起來很爽口，大概10分鐘內就可以吃完，我因為要拍
照的關係，選了比較硬的拉麵，等到我開始準備吃的時候，麵條的軟硬度剛剛好。
溏心蛋是另外加的，不會太鹹 搶了整碗麵的風味，中間留出的蛋黃是比較淡的黃色，距離
溏心的感覺還是差了一點，筍干爽脆又爽口，整體而言，我個人是滿意。
豚骨醬油的湯如濃湯般濃稠，背脂的油比較細緻，入口不會有負擔感，湯頭蠻重的，我個
人是比較愛只有豚骨，這加還加了醬油，豚骨的香味就沒有那麼重，我個人喜愛鹽味雞白
湯的湯頭更多一些，同行的朋友就比較喜歡豚骨醬油。
我們總共加了二次麵，一樣是選超硬的麵條，這次就不用拍這麼久拉，硬的麵條是比較有
咬勁，若是正常硬度的話，會比較搭一些。
如果覺得湯頭太濃，店內有提供清湯。
這次來到辰拉麵的用餐經驗還算尚可，好久沒有花這麼長的時間等待一餐，雖然剛開始到
店的時候，是不餓，不過附近沒有好逛的、由於只能現場候位也無法離開，卻是很值得等
待的一碗拉麵，愛吃拉麵成癡的客人在台灣非常的多，建議大家如果真的超想吃，可以早
一點來劃位，才不會花太多時間在等，本次的用餐經驗分享～