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麵屋壹の穴ICHI - 沾麵專門店
用餐日期：2020.4.7
地址：台北市大安區復興南路二段350號
鄰近捷運站：台北捷運文湖線BR08科技大樓站
電話：(02) 2377-6326
營業時間：星期一~六 12:00~1400、17:00~20:00（星期日公休）
FB粉專：https://pse.is/R6EPU
台大後門附近復興南路上有一間日式沾麵專賣店 "麵屋壹の穴ICHI" ，
這家的沾麵有很多人推薦，
午晚餐時段都有不少學生去吃。
我4/7(二)晚上下班後就決定去 "麵屋壹の穴ICHI" 吃晚餐，
想品嘗看看這家的沾麵。
店裡採用簡約又輕柔的日式木質裝潢，
有4張4人桌還有半開式廚房前吧台5個座位，
用餐環境乾淨舒適。
這家供應的沾麵的湯汁是以豬和雞高湯調製而成的豚雞湯汁，
除了原味豚雞沾麵以外，
星期一、三、五還有供應豚雞咖哩沾麵，
星期二、四、六還有供應豚雞煮干沾麵。
配置方面基本款有搭配兩片豬叉燒，
味玉款則是兩片豬叉燒加一顆溏心蛋，
肉盛則是豬叉燒和雞叉燒各3片加一顆溏心蛋。
麵亮小中大均一價，
還可以加購配菜和飲料。
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沾麵吃法圖示
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豚雞沾麵(肉盛)
第一次吃就點了肉盛款的，
想要豬肉和雞肉叉燒都吃到。XD
湯汁就選擇原味的吃吃看。
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麵條採用中捲麵條，
口感Q彈滑溜又有咬勁，
並帶有淡雅的麥香味，
能吸附滿滿湯汁。
這家的豚雞湯汁溫潤濃厚又有稠滑感，
充滿高湯的精華，
裡面還吃得到小塊叉燒肉。
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豬肉和雞肉叉燒的肉質都相當鮮嫩可口，
其中豬叉燒的油花較豐厚。
溏心蛋蛋黃濃密又滑順，
蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。
吃完麵後剩餘的湯汁可以加入高湯，
可以做為湯品享用。
個人很喜歡咖哩，
所以4/20(一)那天第二次造訪就點了這家的咖哩沾麵。
豚雞咖哩沾麵(基本)
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豚雞咖哩湯汁充滿濃郁的咖哩辛香，
微辣中又帶有洋蔥的甘甜，
沾麵吸附滿滿豚雞咖哩湯汁吃起來相當夠味！
加了高湯後依然香氣十足啊！
"麵屋壹の穴ICHI" 的沾麵挺好吃的，
麵條口感和湯汁的濃郁度都很到位。
在此推薦給大家！