[食記] 台北大安 秀蘭小館

作者: thudadai (三高)   2020-04-25 22:44:04
餐廳名稱:秀蘭小館
消費時間:2020年/4月
地址:台北市大安區信義路二段198巷5-5號
電話:02-23943905
營業時間:AM11:30~PM2:00 PM5:30~PM9:00
可否刷卡:可
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68900475
永康商圈的秀蘭小館是30年老店,以前叫做秀蘭小吃,
作家古龍過世前曾經來吃過,也因此曾在當時名氣直上,
近年則獲得米其林餐盤推薦,這類老店有它穩定的客源,
IG友告知獨自一個人來吃也ok,秀蘭不會拒絕單人客,
門口牌子寫說有賣精緻便當,菜飯煨麵..等,但是不曉得多少錢一個呀?
朋友則說來吃秀蘭要先標會(真幽默),秀蘭菜餚整體價格的確相對高,
但是可以刷卡,入門後由一位大姊領路進去,因為店面頗大,
其實中午有點兒空大約五成滿而已,上了年紀的客人帶著年輕人來吃居多,
獨自一人可以點盆頭菜、且菜單內也有客飯,由於家裡還有人嗷嗷待哺,
所以我稍微多點了幾樣,打算保留一半外帶回去,
隔壁桌的老伯走經過時笑說:「好豐盛的一桌喔~」
要了烤麩、火靠菜、苦瓜、四季豆、辣椒鑲肉,幾道盆頭小菜可謂體現功力,
吃到頻頻點頭,白玉苦瓜已是外層糯綿的入味狀態,甘甜、僅留少許苦韻,
四季豆煸得夠干,滋味濃縮但不失脆度,火靠菜亦是美味,由苦味起頭,
感受那吸飽了的微甘甜醬汁,烤麩還ok~不走太甜的路線,
至於辣椒鑲肉,辣椒皮浸潤了富有層次的甜辣味醬汁,絞肉亦帶肉香。
點了一客豬腳菜飯,屬於傳統燜製的菜飯,
可惜偏濕軟~香氣也淡、不太對我味,豬腳倒是佳作,
口味並非特別,而是把滷豬腳整治成它合適的樣貌,
豬毛去得乾淨、厚實且Q軟適中的豬皮蹄筋,以香醇的滷汁入味。
清炒蝦仁,爆炒香氣十足且甜美,蘿蔔牛筋牛肉則為相當理想的軟嫩,
所用的牛肉腱心自是好的,輕鬆一咬便撕滑開來~連舌頭都快要吞下,
紅燒味則順口甜鹹適中,帶有蘿蔔的甘美。
獅子頭可說是兼具緊實與綿密多汁,所謂緊實並非硬實,
而是有的獅子頭質感會偏向滑滑水水,這兒的就屬緊密的,
純粹的十足肉香,在咀嚼時又輕易化口,不愧也是招牌菜之一,
點上牛筋牛肉和白菜獅子頭這兩盅就不虛此行。
結帳接近2,400元,其實菜量並不多(2~3人左右),
但是味道真不錯,雖然價格相對高,仍會想再來吃。
作者: isdeerzi (理鴴)   2020-04-25 23:05:00
外帶過便當 150 量少但真的好好吃。不過是幾年前的事 也許會漲價,子排和菜飯很不錯
作者: Mikya (霸者之道)   2020-04-26 03:33:00
一人點這麼多?超強!
作者: f860506 (Vindex )   2020-04-26 08:18:00
這家非常有水準 價格也是Xd
作者: thudadai (三高)   2020-04-26 10:03:00
Mikya大 有一半外帶走 給我家那位吃:D
作者: BRANFORD (請保佑我的父親)   2020-04-26 21:28:00
古龍是土生土長台灣作家唷

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