餐廳名稱:味噌乃屋田所商店
消費時間:2019年/5月
地址:〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央1-7-1 第一志ら梅ビル1
電話:022-796-5539
營業時間:11:00-25:00(閉店)
每人平均價位:1000日元
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:Super奶油玉米北海道味噌拉麵
官網:https://misoya.net/
好讀圖文版:https://littleskyworld.com/misonoya/
其實味噌乃屋田所商店並不是我原本預定要吃的餐廳,而是意外闖入的一家拉麵店!
因為原本想吃看看~其他部落客介紹仙台車站附近的「米澤牛燒肉仔虎」,但因為上午
結束了滿滿的神社巡禮,心滿意足地回到仙台車站時,已經過了午餐時間。
因為帶著長輩一起出遊,不是很想再花時間找別的餐廳或是移動到廣瀨通上吃,於是便在
經過的味噌乃屋田所商店停留,來吃一碗拉麵!
超バターコーンラーメン(北海道味噌)
店員拿來拉麵時,一眼就看到米黃色的奶油片,切得還挺厚的,看起來好罪惡呀!
奶油片下是炒得香噴噴的味噌絞肉、炸過的蒜頭片跟少許清脆的豆芽菜~喔!還有拉麵湯
底中滿滿的~大顆飽滿的玉米粒(好像這個才是主角才對?)跟2塊炸馬鈴薯塊(フライドボ
テト)。
我吃拉麵前一向都是先喝一口湯頭,好的湯頭是拉麵的靈魂呀~在奶油片融化之前,湯頭
呈現的是~好濃郁的味噌味呀!不知道是不是受到炒過的絞肉味道的影響,讓湯頭透著一
股鹹香味。
在湯頭熱情的溫度影響下,奶油片慢慢融入湯中,再喝一口,似乎不是單單的濃郁味噌味
,而是多了奶油的圓潤口感,若是在冷天的時候喝下一口湯,應該更是暖和!
店家說:在北海道,就是要會搭配新鮮馬鈴薯製成的「炸馬鈴薯塊」。
而配料中,我也最推薦「炸馬鈴薯塊」,可能因為我一向對於北海道產馬鈴薯有莫名的鍾
愛,喜歡它的口感綿密、咀嚼後留下的馬鈴薯香氣;而炸馬鈴薯雖然泡在湯頭中,但外皮
仍維持一定的硬度,咬下去,入口就是綿密的馬鈴薯啦~超級好吃!只有2個,也太少了!
其他配料中規中矩,玉米一如既往的飽滿、香甜,店家附的有洞洞的湯匙,很適合拿來撈
玉米粒跟絞肉(嘿嘿~)。
還有,搭配的是偏粗的麵條,咬起來~Q彈度適中,沾附著味噌湯頭,咻~咻~咻的吸到
口中,好滿足喔!味噌湯頭果然要配這種麵條呀!
對了!因為味噌口味比較重些,店家在送上拉麵時,有特別提醒:如果覺得口味太濃郁,
可以跟店家要稀釋的湯唷!此外,也可以要圍兜兜唷!這種濃色湯頭,吸著吸著,麵條很
容易甩尾,讓衣服沾上湯汁,要小心呀~
炙りチャーシューラーメン(九州麦味噌)
兩片厚厚的叉燒肉片、一塊薩摩炸魚餅、炒得香噴噴的味噌絞肉、炸過的蒜頭片、少許清
脆的豆芽菜。
家人因為不想要口感太濃郁的湯頭,所以點的是九州麥味噌湯頭,較甜一些,也帶有小麥
的香氣,色澤上比北海道味噌淺上許多。
店家說:在九州,就是要跟味噌搭配蔬菜滿滿的「薩摩炸魚餅(さつま揚げ (
satsuma-age ))」。
薩摩炸魚餅吃起來想到厚實,邊咀嚼邊品嚐到魚肉跟蔬菜融合的香甜味,跟九州味噌很搭
嗎?好像沒有什麼特別的感覺(嘿嘿~)
我覺得這碗還有一個需要好好品嚐的,就是叉燒肉片啦!據說有使用味噌調味,然後用捲
緊的方式,一層肉、一層油脂,然後在最外圍是滿滿的焦香味,肉塊有咬感且咀嚼起來很
有肉香味唷!
家人點了一顆溏心蛋跟我各分一半,這家的溏心蛋也很特別,也是用味噌調味的唷!所以
,吃起來不是醬油的鹹香味,而是有點甜香味。
味噌乃屋( Misonoya )田所商店的創始人,是製作味噌的老店的兒子,我想這也是為什麼
~這家拉麵店的味噌湯底分成這麼多種,除了我跟家人吃的北海道味噌跟九州麥味噌之外
,還有口味介於中間的信州味噌,是3種店家固定的味噌湯底;另外,還有期間限定或店
家限定的伊勢味噌、江戸前味噌、広島味噌、徳島味噌、山形味噌跟新瀉味噌等。
「味噌」真的是個神奇的調味品,據說江戶時代有句諺語:「医者に金を払うよりも、み
そ屋に払え」,意思是「與其花錢去看醫生,不如花錢買味噌吃吧!」(怎麼有點像 An
apple a day keeps the doctor away ?)
總之,這次運氣很好!誤打誤撞找到一家好吃的拉麵店呢!下次到仙台去,可以試看看唷
!(這家拉麵在全國都有分店!~後來才發現台灣也有!)