餐廳名稱：雲南過橋園(Yunnan Restaurant)
消費時間：2020年/3-5月
地址：937 E Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776
電話：(626) 872-0106
營業時間：11:00-21:00
每人平均價位：$20以內(點米線類)
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：雲吞燜肉米線、三鮮米線
好讀圖文版：https://littleskyworld.com/yunnan-restaurant/
如果在洛杉磯，突然想喝點暖暖的湯頭、吃些米線填飽肚子、跟配幾道小菜澎湃一下，但
又不想花太多錢的時候，可以去雲南過橋園(Yunnan Restaurant)吃米線唷！
米線跟麵條不一樣，口感較Q彈些，比較像是台灣米粉湯的粗米粉，但米線比米粉入口滑
順，而且米線沾附比較多的湯汁，所以湯頭顯得更加重要。
在雲南過橋園的湯頭有很多種，都各有特色，包括像是偏清淡的雲南風味過橋米線跟三鮮
米線、家常口味的紅燒牛腩、清湯牛肉或是辣勁十足的燜肉米線。如果是辣的口味，菜單
上會畫著幾根辣椒表示辣度。
我們最喜歡吃的是雲吞燜肉米線跟三鮮米線。
雲吞燜肉米線
雲吞是豬肉餡，口味適中，不會過鹹，咬起來口感扎實；雲吞的皮則是有點厚度，而不是
薄的，會煮得軟爛，呈現皺摺的那種。
我們覺得更好吃的是～燜肉米線的湯頭，上層浮著一層薄薄的紅油，端上來撲鼻就是一股
微微的香辣香氣，會讓人忍不住吞幾口口水；湯頭是濃郁的肉香味，會使人想多喝兩口；
但是，因為真的有點油膩，請謹慎飲用！
燜肉的肉不是使用絞肉，而是有咬勁的豬肉塊，應該是五花肉，吃起來不會乾柴。稍微查
了網路資料，發現有人用五花肉，也有人用豬後豚肉，主要是用肉塊的油脂去悶煮，而不
像我們平時滷肉加水進去滷煮。
三鮮米線
三鮮米線裡有蝦、切花魷魚、魚片跟肉片，並搭配紅蘿蔔片、幾朵木耳、半片雞蛋跟廚師
隨手撒上的蔥綠花。
湯頭應該也是使用熬煮的雞湯底，再加上海鮮帶來的鮮甜味(或許也有使用海鮮高湯)，整
體協調順口。
搭配上米線一起吃，真是相當好吃呀～有種感覺是家中老媽煮得海鮮湯麵！因為不是太過
油膩的湯頭，每次我跟老公都是喝到見碗底。
很難不注意到的「五顏六色」小菜
雲南過橋園的小菜，超級多種！有豬頭肉、小黃瓜、海帶、豆腐、豬頭皮、豆乾絲等等，
可以用琳瑯滿目來形容了！
有分成素三拼(5.99+税)跟肉三拼(7.99+税)，一般如果點肉三拼，就會想要全部都選葷的
！但很不巧的，葷的基本上都是紅的(=辣的)！
雲南過橋園的紅色小菜，吃的時候都會有點小麻辣，不過是愈吃愈過癮的那種，所以如果
你跟我一樣能吃一點辣，可以點看看小辣的，像是豆腐～吃看看！
但是，如果不是很能吃辣的人，真的要小心！夫妻肺片或是豬頭肉那些～滿滿紅色的小菜
，真的會吃到流汗、狂喝水。
除了湯米線外，雲南過橋園也有乾拌的，像是炸醬米線或是四川涼拌麵等。但是跟湯米線
相比，感覺就是一般的拌麵，少了雲南米線的特色了。
此外，雲南過橋園還有很多其他菜色可以單點，我跟老公有看過別桌點，覺得份量挺大的
，如果人多聚餐，比較適合點來一起分享唷！或是外帶也是不錯的選擇！(現在疫情期間我
們都是外帶回家～)
如果是第一次來的朋友，建議可以先點雲南風味過橋米線。因為單純的雞湯底最可以品嚐
出廚師的功力呀！不會太油，有層次的湯頭；配料豐富多樣，很適合嚐鮮唷！