餐廳名稱：阿根臭豆腐
消費時間：2020年/5月
地址：基隆市安樂區基金一路214-14號
電話：0939 513 001
營業時間：12:00~21:00。週二休息
每人平均價位：30~60
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：臭豆腐
完整介紹食記：https://reurl.cc/yZWqdO
其實今天有點特意鎖定要來安樂區吃飯。我有個怪僻，希望自己盡量在基隆的七個行政區
裡，做到光顧餐廳數的平均分配，不過這幾乎不可能做到，一來是我的生活圈畢竟還是挺
小的，吃飯、工作、活動等會在生活圈的範圍中同時進行；二來是基隆比較好吃的餐廳、
小吃店，真的還是集中在幾個特定的區域。所以想做到真正的七的行政區均衡紀錄，幾乎
是不可能的任務。
但因為我這個講求公平的個性很古怪，明知道不可能做到的事，就還是會勉強自己要去盡
量做，所以變成有時我會刻意跑到自己不熟悉的地域，到達當地後才去想要吃什麼？隨機
在附近挑選感興趣的餐廳，也因為這樣，讓我踩了不少雷，食記寫作反而變得麻煩XD。
昨天刻意跑到七堵吃飯就是如此，今天也是這樣，沒事跑來大武崙幹嘛？就是為了在安樂
區這個區塊，多報導和紀錄一些商家的資訊與食記而已，多麼無聊的一個人啊XD。不過今
天真的踢到鐵板，找來找去找不到想吃的店，看到一家紅羊還不錯的樣子，可是看著穿拖
鞋短褲的自己，再看看人家的店內裝潢，實在不敢進去。就這樣繞來繞去，最後選擇吃阿
根臭豆腐。
內外環境：
店門口就是大馬路，車流很多不敢站到正面去拍XD。其實以前吃過一次，當時覺得還好，
所以現在有點小猶豫
招牌很大，店面看起來很長的樣子，但大部分座位還是擺在騎樓，真正店內的座位反而很
少
以前曾經搜尋過大武崙美食，這家名列其中，不過當時吃起來卻覺得還好而已，不知道今
天會不會有不同的感受？
店內的位置好像就角落那一邊而已
菜單：
就只有賣這五樣東西，不過感興趣的只有兩樣，加上等等還打算吃一下附近的麥當勞，所
以就不要點太多了
這次跟上次一樣(？)，點了臭豆腐和大腸麵線
脆皮臭豆腐：份量適中價位偏高，要和蔬菜搭配才是本體
脆皮臭豆腐(60元)，除了台式泡菜，他們還有加小黃瓜，挺特別的。不過老實說，這份量
60元，真的太貴了
就是普通的臭豆腐，沒有特別好吃特別臭的地方。因為標榜素食可食，所以醬料也只是普
通的醬油膏(桌邊還是會提供蒜泥、豆瓣醬等調味料就是了)
原本就有小黃瓜嗎？我怎麼一點印象都沒有。以為會是醃過的，但沒有，就是單純原味的
小黃瓜
他們家的泡菜我比較不喜歡，醋酸味較重，而且有點菜生味
臭豆腐本身味道有點淡，所以給它加了點蒜泥、豆瓣醬下去
喔喔，等級提升許多囉，味道比起單純的醬油膏要豐富一些，那再加上泡菜跟小黃瓜一起
吃呢？
吃了這一口，我才發現，原來這家店的臭豆腐，得要和小黃瓜、泡菜等蔬菜一起入口啦！
搭配著一起吃，首先口感會變得異常豐富而有層次，臭豆腐的酥脆，小黃瓜的清脆，和泡
菜的爽脆，三種食材都有其脆度，結合起來既能彼此融合，又能吃出其中些許差異
臭豆腐的更多的是香酥，泡菜則是咬下後會有酸甜滋味，小黃瓜居中調節，讓臭豆腐的油
膩、泡菜的酸味，得到更好的緩解。三者加在一起吃，真的滿不錯的，單一入口都不太OK
，但搭配一起，卻有大於三的加乘效果
大腸麵線：僅有一抹柴魚香氣，整體口味過於清淡
大腸麵線(50元)，這價位也是較高，同樣在安樂區的汸大腸蚵仔麵線，綜合小碗也才40元
，份量比這碗還多，料也更豐富。大碗也是55元而已
主打滷大腸，所以除了麵線，就只有大腸配料
這味道……太清淡了，可能是我吃過最無味的麵線羹，只有微微的柴魚香氣而已
不過大腸倒是滷得還可以，相較於過於清淡的湯頭，要有味道得多了
實在受不了這麼淡的口味，所以加了紅油辣椒、蒜泥、黑醋和白胡椒
雖然加了許多調料，也只是讓原本的狀況好轉一些而已，因為這些調料的添加，未必是最
佳比例，只是讓它吃起來比較有味道一些，但未必是好的、適合的味道
還是得靠大腸，因為大腸是碗裡唯一最有味道，比較有鹹味、醬味的食材
綜合感想：臭豆腐三味一體還算不錯，但價位過高；大腸麵線過於清淡無甚滋味
60元的臭豆腐，也沒有比較大盤或比較好吃，CP值相對低很多
我會忍不住想拿這家的臭豆腐，和李ㄚ哥藥燉排骨的臭豆腐做比較。李ㄚ哥的版本份量差
不多，但味道更好，醬料更足也恰當，而且價格也才45元，比起阿根的臭豆腐只少了小黃
瓜一味而已。重點是人家單吃臭豆腐就很夠味了，阿根的臭豆腐需要和蔬菜搭配一起，增
加泡菜的酸味進去協助，才比較好吃。這樣一比較，就會顯得阿根的弱點明顯。
大腸麵線的味道太淡，勾芡也勾的比較濃稠，香氣極度不足
臭豆腐只要搭配泡菜和小黃瓜，加入適當的調料，味道還是相當不錯的。但是這大腸麵線
，我真的不知道該怎麼救，本身先天不良，後天的桌邊調料又沒什麼特色，自己隨意亂加
一通也沒有比較好吃，所以我個人是比較不推薦點這道麵線的。份量不多價格又貴，還不
太好吃，唯一的優點就只有大腸滷得很入味而已。
結論：CP值偏低的選擇，有許多可以改進的地方
生意不怎麼樣，不過今天是週日，客人本來就不多
大武崙這一帶，對我來說算是比較偏遠的地區，與七堵、暖暖不同，我可能會因為工作的
關係、志工服務的緣故，得跑七堵暖暖一帶，但大武崙是幾乎沒有任何機會可以順路過來
，也因為這樣，才會特地想跑來這裡找美食，才會對這裡如此人生地不熟。
今天的阿根臭豆腐呢，相較於第一次的體驗，至少這次讓我了解到他們家臭豆腐的真正吃
法XD，只是60元實在太貴啦！大武崙也不是我的生活圈，實在不可能再為了一份60元卻又
沒有特別美味的臭豆腐過來一趟，加上50元的大腸麵線實在是不及格，因此回購的機會機
近於零吧？
不過未來是有無限可能的，說不定他們無意間看到我這篇食記，也突然想對自己食物的口
味做一番改良，以後就會變得好吃也說不定？無論如何，至少目前在大武崙這一代搜尋美
食，對我來說是有困難的，九如老字號了比較不會想特地去介紹，其他的如紅羊、兔窩等
，未來有機會的話應該都會去吃吃看。一鍋台式鍋燒麵我是覺得還不錯啦，在他們家旁邊
開的店生意好像也都滿好的，下次再去看看囉。如果有網友想推薦大武崙的美食餐廳或小
吃店，也請不吝分享喔，感謝。