店名：牛胖の手作
地址：台中市北區一中街39號3樓
電話：(04)2225-5895
試吃日期：2020/07
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/486056738
牛胖の手作
以流淚鹽可頌打響名號，
從台水宿舍遷移至熱鬧一中街，
新店址在水利大樓斜對面，
上越國際髮型那棟3樓。
在寸土寸金的一中商圈，
店內空間超乎預期的寬敞時尚，
不只是間麵包店，
新增甜點、披薩、飲品、
現打果汁和手沖咖啡等，
提供舒適的內用空間。
大片落地窗景充足了自然採光，
外帶現吃/內用均提供麵包回烤服務，
免費wifi上網及插座充電，
低消90元，平日用餐不限時，
另設有一間獨立包廂(備投影機)，
開放訂位可洽詢店家。
每天會出10-11款麵包，
堅持新鮮手作，不販售隔夜麵包，
可現場取單等候現烤出爐，
強烈建議「粉絲團私訊提前預訂」
因為真的很搶手！
選用日本進口麵粉，
法國AOP認證發酵奶油，
原料食材嚴格把關，
吃牛胖麵包不會覺得很負擔。
推出一系列的黑色商品，
極黑起司鹽可頌、起司明太子、
生吐司、芝麻重乳酪，
要將你捲進黑色漩渦。
明太子軟法 60元
極黑起司明太子 80元
添加合格天然竹炭粉，
把軟法麵包變黑啦～
裡頭夾入莫札瑞拉起司，
抹上一層厚厚的明太子醬，
而且是湯種軟法，
口感更軟Q有彈性。
有起司當然要玩一下牽絲，
紮實柔軟的竹炭軟法麵包，
香濃起司加上日式明太子，
風味層次好豐富，
我覺得很可以，大推！
流淚鹽可頌
單個30元，4個100元
現烤出爐外酥內軟，
表面灑上鹽之花，提出微鹹香氣。
極黑起司鹽可頌 40元
已經很受歡迎的鹽可頌，
出現進化版，又更難搶了！
出爐時間是下午2點和5點，
趕快筆記下來。
黑化之後更迷人((是在追劇嗎XD
塞入滿滿的莫札瑞拉起司，
還從洞口流出，太犯規了，
不吃對不起自己。
牛胖建議現場食用完畢，
最佳賞味時間5-7分鐘內，
可頌烤到層層酥香脆口，
爆濃起司浮誇牽絲。
極黑生吐司 90元
最近超夯的生吐司，
竟然還推出了極黑版！
從裡到外都是黑色的，
份量適中，價格也比較親民。
選用日本進口麵粉、
日本煉乳、鮮奶油，
天然竹炭粉達到黑色效果，
順著麵包紋理手撕，
這樣吃口感最棒。
鬆軟無比又有彈性，
連吐司邊都柔軟好入口，
聽說有淡淡的竹炭香氣，
但我不太知道竹炭是什麼味道XD
嚼起來很清香，單吃也能津津有味。
極黑芝麻重乳酪 180元
台中在地製作黑芝麻醬，
搭配竹炭粉、乳酪製作，
最底下是奇福餅乾底。
保有濕潤綿滑的細膩質地，
感受到爆濃感的入口即化。
濃厚芝麻香在口中奔放，
融合香醇乳酪，
沒有不舒服的油耗味，
要記得準備衛生紙，
因為會吃得滿嘴黑牙。
辣椒蔥包 35元
麵包鋪滿嫩綠香蔥，
原味蔥麵包算是一般好吃，
敢吃辣的朋友，
務必要嚐看看辣椒蔥包。
青蔥麵包加入蒜香辣油，
有如畫龍點睛，
讓舌尖發麻的辛香爽辣，
和濃郁蔥香超級搭，
焗烤乳酪絲同時中和辣度，
吃起來很有後勁，又不會辣到嗆口。
本來覺得流淚鹽可頌說法太浮誇，
結果吃過後，還真的會一直留戀，
好想再嚐嚐瘋狂拉絲鹽可頌，
層次豐富起司明太子
鬆軟到不行的極黑生吐司，
真是誘惑我要常跑一中街啦！