※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1V4PS1fb ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 黃 小琉球鼎邊銼
時間: Fri Jul 17 20:18:05 2020
地址：81358高雄市左營區富民路114號
電話：0930-915-018
營業時間：10:30~19:30，週末公休
每人消費：100元以內
消費時間：2020年7月
鄰近捷運站：R13凹子底站，步行約5分鐘
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/352644904
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這次來吃的是位在富民路上的黃小琉球鼎邊銼。原因無他，因為自己對於鼎邊銼的記憶大
概是快要20年前，和家人出遊在基隆廟口吃過，其他就沒了，而且在高雄也較少賣鼎邊銼
的店家。店家的布置很簡單，也只有一小排座位，所以大多數人是選擇外帶。
雖說如此，但是環保餐具、調味料和紙巾等卻是一樣不少。
菜單。主食有鼎邊銼、羊肉羹，還有簡單的麵食、肉燥飯、水餃及幾樣湯品。價格則大多
落在40~85元，是解決一餐來說相當親民的價位。
肉燥飯(30元)。肉燥的形式是絞肉，夾帶一點點肥肉的皮，所以口感較為均一緊食。加上
滷汁很香卻不會很重口，而且這種做法的肉燥也適用於拌燙青菜、乾麵、湯麵等等，所以
在麵店會比較常出現。
小碗湯鼎邊銼(70元)。大概20年前在基隆吃過後就再也沒吃過，所以這可以算是全新的體
驗吧。在外觀上和google搜尋到的不太一樣，google到的都會有點捲起來，這間的則比較
整片狀。
鼎邊銼的口感很妙，要形容的話就是帶點軟Q咬勁的粿。每塊都是片狀，但是口感又略帶
一點咬勁，不同於麵條那麼彈口、蘿蔔糕那樣一咬即斷，是介於兩者之間的口感。湯頭則
加了油蔥酥以及一點點豆瓣醬調味，還有南瓜、魚丸等配料入味，整體味道滿豐富。
結論。在我的生活範圍以及印象中，高雄有在賣鼎邊銼的店家真的很少。這次算是重溫了
鼎邊銼的味道。介紹給各位參考~