餐廳名稱：名家汕頭沙茶火鍋
消費時間：2020年/8月
地址：高雄市鼓山區明倫路114號
電話：07 552 9970
營業時間：週一至週四 17:00-00:00/週五至週日 12:00-14:00 17:00-00:00
每人平均價位：300
可否刷卡：可
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完整圖文版：
https://lohanpush.com/2020/08/24/min-hotpot/
高雄有名的汕頭火鍋不少，每間都有各自的死忠粉絲，名家汕頭沙茶火鍋相對低調，老漢
是某天看電視才知道原來高雄還有這間汕頭火鍋，吃過真心覺得不錯，屬於會想介紹親戚
朋友去試試的那種好吃店家，店面簡單乾淨，湯頭清甜食材新鮮，靈魂沙茶也炒的很香，
就算大熱天也阻擋不了想吃好鍋的慾望！
餐廳位置及裝潢
名家汕頭沙茶火鍋在高雄總共有兩間，一間在新興區渤海街，是17年的老店，後來在北高
雄瑞豐夜市附近也另外再開了新的分店，這次去的就是位在瑞豐夜市附近的分店。
餐廳位在大樓的一樓，黑色的招牌不會很搶眼，開車騎車經過可能還會不小心忽略。
以往想到汕頭沙茶火鍋，刻板印象就會覺得店面小，又或者是裝潢陳舊，但名家汕頭沙茶
火鍋的分店不同，整體位置寬敞明亮，除了四人桌之外也有多人的圓桌可以選擇，所以不
管是朋友家人聚餐都蠻適合。
一樓的角落規劃成醬料區，這邊的沙茶醬看介紹說是店家自己炒的，另外再加入扁魚和蝦
米調配，單吃很香，還有一點花生的香氣，另外也可以依照個人的口味喜好加入蔥、蒜、
辣椒、洋蔥等，用餐期間也觀察到店家蠻勤勞的在補充佐料，不用擔心會被前面的客人使
用完。
餐點介紹
跟大部分汕頭火鍋一樣的點餐方式，先依照人數選則鍋底主食(肉或海鮮)，再另外選擇單
點食材，鍋底部分可以選擇小盤肉或大盤肉，鍋底的價錢就是包含湯底、綜合菜盤及肉盤
，選擇完再依照自己的喜好選擇其他單點的食材。老漢這次鍋底選擇小盤頂級松阪豬（
420元），另外再單點想吃的食材，整體吃下來蠻飽足，也很豐富。
點完餐後，服務人員送上清湯，湯呈現淡淡的金黃色，使用大骨、洋蔥、時蔬熬煮，再加
入蝦米和扁魚，簡單就是最完美的湯頭。
趁著還沒放食材進去，先喝一碗清湯，有蔬菜的甜跟扁魚的香，清爽順口，忍不住會一喝
再喝，服務人員也會隨時幫客人免費加湯。
綜合菜盤的量跟種類都不錯，甚至有平常火鍋店少見的枸杞葉，每樣都乾淨新鮮。
粉嫩的松阪豬一端上就讓人口水直流，厚薄度適中，夾片肉川燙到顏色變了之後就可以食
用，一放進嘴裡就可以感受到肉的彈牙脆口，在搭配香氣十足的沙茶醬一起，好吃。
單點 魚餃魚冊各半 90元
之前在台南小豪州沙茶盧吃過魚冊就很喜歡，一看到名家汕頭沙茶火鍋也有，當然點來試
試。魚冊跟魚餃其實是一樣的內容物，不過因為包法不同，就可以創造出不同的口感，魚
餃比較紮實，吃起來有嚼勁。魚冊裡面比較鬆軟，是用刀片擠壓魚漿片，擠成條紋後再包
入豬肉餡，沒試過的可以嚐嚐。
單點 手工蝦仁漿 120元
手工蝦仁漿是店家自己製作，這項絕對是到店必點，當初就是在電視上看到這蝦仁漿後立
刻打電話訂位來試試的。
從外觀就可以看得出來食材使用不手軟，手工魚漿包覆著一隻隻的新鮮蝦仁，吃起來每一
口都很飽滿而且充滿鮮味，蝦仁也很脆口彈牙，老漢很喜歡！
單點 生豆皮 60元
名家汕頭沙茶火鍋的食材選項不少，肉品、蔬菜、菇類到火鍋料都有，生豆皮沒有經過油
炸，吸附火鍋湯汁後，還不錯吃，不過表現相對來說就是中規中矩，沒有特別驚艷。
單點 綜合好好丸 180元
除了手工蝦仁漿之外，也很推薦可以點丸子類，名家汕頭沙茶火鍋丸子類選項不少，跟老
漢一樣什麼都想試試的話，可以點綜合口味。這邊的丸子種類有些是一般火鍋店比較少見
的，像是芋頭丸或是福州丸等，丸子脆口，裡面的餡料飽滿，很涮嘴。
整體來說，名家汕頭沙茶火鍋是間讓人想再訪的好店，價位中等，同時有著傳統的汕頭火
鍋好味道及舒適用餐空間，夏天裡頭冷氣也很足夠，滿足火鍋人大熱天也想吃鍋的慾望！
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