資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文
【美食】「美國肉類出口協會X很牛炭燒牛排」，推美牛濕式熟成「男子漢直火便當」
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美國肉類出口協會 X 很牛炭燒牛排 (造訪日期 : 2020/08)
台灣人愛吃牛肉，其中又以美國牛深受許多人喜愛，而「很牛炭燒牛排」聽到許多老饕的
懇切需求，特別開發了經由直火炭烤而製成的「真香警告系列便當」，而最重要的主角牛
肉嚴選濕式熟成的美牛，便當共有三款，包含「男子漢直火便當」、「極炙燒肉丼」、「
安格斯牛排丼」。
本次團子特別來參加的新品發表會，體驗「熟成美牛」、「職人精修鮮切」、「牛排部位
&熟度」、「炭燒直火料理」等一系列寓教又於樂的美食探險旅程，讓人忍不住想要盡快
大快朵頤。
首先由「很牛炭燒牛排」為大家介紹牛肉的熟成方式，原來牛肉和葡萄酒、乳酪一樣，都
必須經過「熟成」這道工序，更能增添牛肉的風味，而「熟成」的方式又分為「乾式熟成
」及「濕式熱成」，「很牛炭燒牛排」的牛肉皆採用「濕式熱成」。
「濕式熱成」首先會將牛肉進行分切，再利用真空包裝技術，將新鮮冷藏牛肉包膜塑型，
經由冷藏運送飄洋過海45天過程中，牛肉會依本身肉質及天然酵素進行熟成，達到軟嫩多
汁的效果。
接著是精彩萬分的「職人精修鮮切」，原來每一塊牛肉都要經過職人刀刀精修去除筋膜，
才能取得牛肉最鮮嫩及油花最完美的部位。
不論是牛小排、巴菲特、肋眼不同部位都有不同的精修方式，經驗十足的主廚，才可刀刀
下的精準且完美。
「很牛炭燒牛排」也依據不同的部位，研究出最適當及入口的最佳熟度，堅持使用傳統的
炭火燒烤，不但將肉汁精華緊緊鎖住，並散發炭烤的焦香氣息，肉的表面也呈現美麗的網
狀烤痕，令人垂涎不已。
現在「美國肉類出口協會X很牛炭燒牛排」這次推出的三款便當，讓美國牛肉的好味道可
直接在家裡或辦公室直接品嚐，包含「16oz男子漢」、「極炙燒肉丼」、「安格斯牛排丼
」，接下來就一一品嚐吧。
16oz男子漢
「16oz男子漢」選用美國安格斯板腱心，牛肉雖然厚實但鮮嫩無比，咀嚼後肉汁奔流入口
，份量足足有16oz豪邁又吸晴，最適合無肉不歡大口吃肉的男子漢，在嘴裡留下美味的烙
印。
極炙燒肉丼
「極炙燒肉丼」嚴選美國安格斯牛五花，並通過Cab認證，加上奶油碎蒜進行煎炒，與甘
甜的壽喜醬汁交織出細膩輕柔的風味，入口油花厚薄適中的牛五花充滿嚼勁，並點綴畫龍
點睛的白芝麻，每一口都是無上品味。
安格斯牛排丼
「安格斯牛排丼」選用美國安格斯肉塊，同樣經過Cab認證，採用炭火直燒，讓分布均勻
的油花經咀嚼後在口中化開，入口後肉質鮮美嫩口，令人難以抗拒，口口過癮萬分。
現在直火便當三公里免運費，來店自取再享九折優惠，ubereats上也可以選購，心動的朋
友快來品嚐「美國肉類出口協會X很牛炭燒牛排」攜手推出的三款便當，還可加購「很牛
炭燒牛排」各種美食的好滋味。