[食記] 台北 旭集和食集錦 SUNRISE 吃到飽

作者: gypsygirl (環遊世界的心)   2020-09-08 07:48:58
餐廳名稱:旭集和食集錦 SUNRISE
消費時間:2020年/8月
地址:110台北市信義區松仁路58號9F
電話:(02) 8780-3366
營業時間:午餐 11:30-14:00;下午餐 14:30-16:30;晚餐 17:30-21:30
每人平均價位:平日午餐NT$ 1290/下午餐NT$ 990/晚餐NT$ 1590
週末、例假日午餐NT$ 1590/下午餐NT$ 1290/晚餐NT$ 1890
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:炙燒握壽司、和牛可樂餅、炸蝦、牛肉朴葉燒、香煎干貝、抹茶生乳捲
好讀圖文版:https://littleskyworld.com/sunrise/
這次因為要幫朋友慶生,所以2個月左右前就在官網開放可以訂位那一天馬上訂位。
選擇的是旭集的平日午餐,想說可以避開假日的人潮,同時正好使用振興券,以綁定的郵
局金融卡刷卡,運氣很好的~當月還有拿到回饋金!
旭集入場
就跟要去饗食天堂大吃一樣,記得早點到場,在開放入場前,大家一起排隊,順便欣賞一
下旭集外部設計吧!黑色的基底,搭配上金黃色的線條,真的有一種旭日高升的感覺。
報到之後,會發這個小牌子,寫著……工作大吉啊?呵呵~重點是背面有訂位大名、人數
跟座位編號。
疫情期間,進入旭集前的客人,都要量體溫跟手部的清潔消毒;每一位店內員工都有戴上
口罩,讓用餐的我們感到安心許多。
旭集店內設計(取食動線)
我跟朋友被導引到兩人座位桌,路上服務人員還有簡單到介紹供餐區域,但是可能戴著口
罩,有些聽不太清楚;還是該說我們兩人已經被炫目的美味餐點吸引了~聽不進太多話語

跟其他部落客說的一樣,旭集的動線設計因為是一直線,所以取餐沒有辦法只是轉個身就
能拿到不同種類的食物。但是,當我吃到後半段,快吃不下的時候,這種設計好像是個不
錯的方式,能走動一下~消化一下~讓我再吃多一點食物進去!
旭集不止店名取得很美,其實每一個取餐區域,也都取了有意境的不同名稱,分別是生盛
、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、橙甘跟麗酌(另在部分區域中有期間限定)。
生盛
旭集的第一個區域,就是滿滿新鮮的海鮮呀!有(饗食天堂也常見的)白蝦、軟絲、螺跟淡
菜跟螃蟹等,當然也有生魚片跟大盤的冷盤菜餚。
旁邊有一個冰櫃放著主廚特製的開胃冷盤小菜,特地放在冷藏櫃中,如果要吃哪一個,是
由廚師為你服務,感覺更多了一些高級感;也比較衛生一點。
巧鮨
現做的各式握壽司跟手捲,看到「現做」兩字,就代表該區很容易排隊~請有心理準備!
最近的期間限定就是在巧鮨這一區,所以也超多人一起在排這次期間限定的炙燒握壽司!
總共有三種,是用不同的三種海鮮食材,然後取其在日文中的寓意來設計菜單。
分別是九州櫻鯛鹽昆布(肉質彈牙油脂低,有些鯛魚可活超過40年,因此日本以鯛魚為食
材祝賀對方「福壽綿延」);炙燒鰤魚柚子胡椒(日本鰤魚會隨體型成長而更名,日語稱「
出世魚」,意旨「出人頭地」、「步步高升」);蟹膏炙燒上品帆立貝(帆立貝外殼越到末
端越寬廣,日本稱「末広」,象徵越來越興盛繁榮,一帆風順的未來)。
其他常見的炙燒鮭魚握手司等則是放在檯面上,可以自由拿取,沒有特別限量。這一區也
有日式料理中常見的小缽冷盤跟花壽司,但是考慮到吃米飯容易吃飽,所以這一區就拿期
間限定跟最喜歡的炙燒鮭魚握壽司啦!如果你喜歡吃手捲的話,也是在巧鮨這一區唷!
醞炙
看起來真的很像日式料理店的感覺。煙真的~~~好多~~~呀!現場看到我覺得我相信
餐廳介紹文字了!因為我好像真的沒有在別家看到這麼多煙霧的印象。
這一區的選擇也很多,有烤香魚、烤雞翅(手羽先)、烤魚下巴、帶殼玉米筍跟日式烤麻糬
等等。每一種都很誘人,站在那裡就可以一直聞到陣陣的香味,有種身處日本巷弄串燒店
的錯覺。
旭集這一區主推的是炭烤香魚,雖說看起來外皮香酥,但是因為我是個懶惰人,覺得香魚
吃起來有些麻煩~加上比較晚來這一區,所以最後醞炙這只拿了日式烤麻糬跟烤雞肉串吧

日式烤麻糬有點佔位(胃),口感還算喜歡,但是我不是特別喜歡醬油味的,可能我還是喜
歡吃甜的麻糬吧?烤雞肉串調味不錯!但是可能因為冷了,所以吃起來也沒有留下特別的
印象。
和揚
看名稱就略知一二,這一個區域是日式炸物區呀!對於熱愛吃炸物的我來說,簡直來到天
堂!有和牛可樂餅、千層豬排、炸蝦跟炸蔬食等。(轉圈撒花呀!)
和牛可樂餅感覺是模仿吉祥寺 SATOU 的炸牛肉丸,外層酥脆,裡面滿溢牛肉香汁,還帶
有洋蔥的香甜,我總共吃了2個。
如果你也懷念吉祥寺 SATOU 的炸牛肉丸,可以嘗試看看唷!(對了!下午茶沒有和牛可樂
餅,如果要吃的看倌請別下午茶去喔!)
和揚的炸蝦是我最喜歡旭集的餐點之一,有一般日式料理中常見的裹麵衣的「炸蝦天婦羅
」,搭配蘿蔔泥醬汁;還有另一種是用麵條包裹炸蝦去炸的「炸蝦天婦羅」,搭配百香果
醬,是一種讓人驚艷的風味。(不知道是不是跟鳳梨蝦球一樣,都有水果的酸香甜搭配蝦
肉的鮮甜的效果。)
炸蝦的蝦肉不軟爛,可以吃到蝦子本身的鮮甜;而且外皮也不會一咬脫落!整體來說
是高品質的炸蝦!我非常~非常喜歡~所以我總共吃了4隻炸蝦。
千層豬排也不錯吃!整體來說,他們家的炸物表現都相當好且各有一定水準!如果你跟我
一樣熱愛日式炸物,這一區的食物可以多吃一點。
旨燒
實不相瞞,這一區也是我的最愛呀!因為充滿了香噴噴的牛肉、烤大草蝦跟香煎干貝呀!
不止我喜歡,大家都喜歡~所以旨燒的排隊人潮也是不少,我猜也是因為有部分特色餐點
是現點現做的。
這一區我最喜歡吃的是牛肉朴葉燒,料理是發想自日本岐阜縣的特色美食 – 飛驒牛味噌
朴葉燒,常見的方式是將朴葉放上烤爐上,隔著朴葉加熱上方的牛肉、味噌及蔬菜。
雖然不是限量,但是因為考慮到排後面的人也想吃,所以我每次都只拿2小塊。
牛肉朴葉燒有一種特別的香氣,可能就是朴葉的香氣吧?肉質軟嫩適中,油脂均勻散布在
肉中,搭配味噌醬,跟牛肉的味道很搭。
這道菜~真的深得我心!所以這一道菜我總共拿了3次,就是晃過去時,有看到正好烤好
時,就走過去排隊拿一份。
香煎干貝佐日式芥末也很棒!干貝是大顆的干貝,因為鐵板火侯剛剛好,所以干貝的甜味
有鎖在食材之中,也很好吃!這種讓食材獨特風味作完美表現的料理方式,真的就是日本
料理的精髓呀!
烤大草蝦的蝦肉質地很扎實,邊咬著邊有蝦香味,但是跟香煎干貝一樣,也是每人限量,
一次只能拿2隻。
這些特色餐點中,烤干貝是最容易拿到的,我猜可能準備較容易,烤的時間也比較短。而
最難拿的是烤鱈魚,我跟友人排了4次,最後他才拿到。(沒錯!我也只能吃他盤子上的那
一塊。)
旁邊還有現成的烤牛排與烤肋排類,印象中這一區也有炒飯,但是,同樣地我的胃~要保
留呀!
吃了這麼多肉跟海鮮,如果你想吃台式的炒青菜,也在旨燒這一區唷!高麗菜超級好吃!
台灣的高麗菜特別好吃之外,旭集跟饗食天堂一樣,都把高麗菜的清甜炒出來了~
汁煮
這一區就是熱的湯品類啦!旭集主推的是蛤蜊煮物,如果你也有去過饗食天堂,沒錯!就
跟饗食天堂的蛤蜊湯差不多,但好像視覺上是~比較大顆!
友人很愛吃饗食天堂的蛤蜊湯,不過他說當天旭集的螃蟹湯更優!
不知道是不是因為很多客人點,所以蛤蜊煮物好像在爐上加熱,煮到殼一打開,廚師就拿
給客人了,所以蛤蜊很鮮!很有大海味~對我們來說,再熟一點會更好吃!
旬炊
這一區有釜飯、茶碗蒸、土瓶蒸跟日式關東煮,是個中規中矩的區域,都有把日式的味道
做出來。
網路上大家很推薦的鮑魚土瓶蒸,朋友有拿一個來吃,他說湯頭很鮮甜,但是~鮑魚好像
是一般大小,沒有特別大的印象。(會不會是他標準太嚴格?我看別人的照片都拍好大一
個呀!)
橙甘
這邊是甜點區,你的胃空間有先保留起來嗎?旭集的甜點可是~很有品質的!雖然我們已
經吃的很撐了,但最後還是「硬要」吃甜點!
對了!這邊會先~穿過如時光隧道的走廊~讓人感受到餐廳用心且精心的設計,在最後吃
甜點的時候,再給大家一份驚喜感!
「旭集限定」的人形燒,是抓住最多人目光的食物啦!與日本知名畫家合作耶!有兩種口
味,一種是香草卡士達,另一種是芝麻卡士達,超級香,如果你還有胃一定要試看看!
人形燒旁邊的是冰淇淋專區,現場經理跟我們介紹是餐廳的廚師自己做的冰淇淋,朋友吃
了覺得好像有些太油了。(難道是因為這才是真材實料?)
除了人形燒及冰淇淋外,這一區的和洋菓子做的相當精緻。日式傳統和風甜點,雕花跟小
白兔都好可愛唷!因為我的肚子已經飽了!這次只好放過你們啦~
日本工藝製作出的洋果子也是很美,在玻璃櫃中,讓人每一個都想選來吃,擺放方式很像
在國賓大飯店明園西餐廳的甜點櫃,很有高級感。
只可惜!肚子空間沒有剩下太多,最後忍痛選了抹茶生乳捲跟黑森林。抹茶生乳捲很不錯
吃!值得一試!夾層中的奶油口感剛剛好!柚子口味的蕨餅也很好吃!
麗酌
從字面上也能解讀出,這就是飲料區囉!這邊可以點紅茶、煎茶等日式風格的茶飲;也有
新鮮打好的果汁;有漂亮茶壺裝的熱茶~真的超適合來裝一下貴婦!
旭集的麗酌更有沙瓦特調,感覺跟朋友一起聚餐時很需要呀!還有全世界唯一KIRIN一番
搾冰柱生啤酒,也很適合搭配前面的日式串燒一起飲用呀!爽~口~
最後,我在麗酌點了拿鐵來搭配甜點,做為我這一餐~完美的句點!當拿到拿鐵時,感到
相當驚艷!竟然有愛心拉花~好好看唷!杯盤也相當有質感~
後記
整體來說,如果你也喜歡吃日式料理,那麼旭集絕對值得去一訪,但請務必提早預訂!
「旭集」感覺是饗賓集團結合了旗下兩家餐廳「饗饗」跟「饗食天堂」的幾個優點,所
創造出的一個「日式料理」為主吃到飽餐廳的新選擇。
以我個人來說,我喜歡旭集勝過饗饗,因為愛吃日式料理;而饗食天堂價格較低,列入比
較太不公平了,因為以CP值來看的話,饗食天堂絕對最高,是我跟朋友或家人偶爾想吃~
吃到飽餐廳時的第一選擇。
但如果去旭集聚餐,我應該還是會選擇午餐時段,因為晚餐那些多的餐點對我吸引力沒很
大,雖然說可以吃4小時,但是我的食量也不會因為時間久而變大呀;下午茶因為沒有我喜
歡的和牛可樂餅跟香煎干貝,所以不會考慮。
等等!不是來慶生的嗎?
對齁!吃得太開心,要不是員工拿來蛋糕盤….差點要忘了是為了「慶生」而來。
從慶生蛋糕盤也能看出旭集的用心呀!因為朋友是獅子座的,所以還用可可粉做出一隻獅
子耶!好逼真唷!
在此大聲呼籲,這個蛋糕不是黏在盤子上的,只是放在盤子上的唷!我朋友說他要立起來
看看!結果…..蛋糕就啪~一聲掉到桌上,希望店員沒有看到……這件蠢事。

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