餐廳名稱：匠魂炭火燒居酒屋(新莊店)
消費時間：2020年9月
地址：新北市新莊區中和街155巷24弄18號
電話： 02 2990 1789
營業時間：周一至周三 18:00-01:00 周四至周日 18:00-00:00
有無包廂：有
推薦菜色：雞肉燒烤料理-柚香胡椒里肌、雞牡蠣、雞生蠔、雞腳筋
官網：https://reurl.cc/x01xyL
食記全文: https://reurl.cc/N6G1zx
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店名匠魂 聽起來挺有趣的 原來別有含意
"匠心獨具，美食入魂" 是匠魂的理念
感覺跟日本的職人精神有些類似
匠魂炭火燒居酒屋主推他們的雞肉燒烤料理
店家所用的雞肉是與日本高規格燒烤一樣肉質的雞-桂丁雞
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串燒組合-雞翅、雞皮、雞心配雞管、雞胗
雞翅酥脆、雞皮有嚼勁
雞心 雞管 雞胗 味道處理的很好 沒有任何一絲腥味
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店內的招牌菜-柚香胡椒里肌
以自豪的桂丁雞肉去烤，堅持完美的外熟內生 6、7分熟比例
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烤干貝 這一道讓我有點讚嘆不已
外層居然是用豬肉去包裹去烤的
海陸結合、多層次的口感
先是豬肉香味再來是干貝的鮮甜
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酒蒸蛤蠣湯
店家說他們用 用米酒去煮 沒有加任何的水
濃郁的酒味配上誠意滿滿的料
蛤蠣用一根湯匙還撈不完
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飲品的部分
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不管是料理和環境
都是非常適合 小酌 聊天的居酒屋