[食記] 台北大安 Logy 米其林二星 一年後再訪 進步太多了

作者: AlphaD (DD)   2020-11-08 18:53:31
餐廳名稱:Logy
消費時間:2020年/11月
地址:106台北市大安區安和路一段109巷6號
電話:0227000509
營業時間:12pm~3pm, 6pm ~ 10:30pm
每人平均價位:4300
可否刷卡:可
有無包廂:有
官網:https://logy.tw
https://i.imgur.com/2S0pk2j.jpg
https://i.imgur.com/he9G2rq.jpg
https://i.imgur.com/bXBrds0.jpg
圖文網誌:
https://ddd.pse.is/38u6m5
這次介紹菜色時,不太強調台灣元素了
果然有幾道的食材從國外進的
沒了台灣元素的包袱,果然整個就像解封印了,沒了什麼束縛
全部的餐點吃下來,有人覺得鹹,但我覺得那個是重口味,非常合我的胃口
口味一重,層次感就出來了,各種不同的味道交融層出不窮
覺得台灣的口味都調太淡 :P
最後,甜點雖然也不錯,但是相對前面稍微弱一點,進步程度沒有特別大
真的是很完美的一餐,二星真的名符其實,看看有沒有機會上三星
P.S 包場也不給打燈,照片出來就是有差Orz~
== 菜色 ==
鰹魚,法國魚子醬,柴魚,葡萄子油 5/5 醬汁全都喝光
鴨肝燉飯,金蓮葉,抹茶粉 5/5 香氣逼人,層次豐富,飯的軟硬適中,完美融合
茶碗蒸 5/5 雖然看起來一樣,但是覺得味道更細膩了
馬頭魚,銀杏,象拔蚌,柚子,昆布油 5/5 做立鱗就流俗了,處理得非常好,象拔蚌超鮮甜。醬汁一樣喝光
雲林白鰻魚,黑糖粉焦化,巧克力,法國起司,香菇高湯,鴨油,青花椒油 5/5
有花椒就給讚,今天我最愛的一道,麻麻的,而且麻得恰到好處。底層再配上巧克力跟起司,完美融合的一道菜
牛排,麻油。波特菇、柚子胡椒,紅芥菜,胡蘿蔔泥 3/5 只能說是處理得很好的澳牛
葡萄/無酒精琴酒 4/5 蠻搭的
九層塔味椰果愛玉 4/5 也算是經典菜色了
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭)   2020-11-08 20:31:00
少數的三田耶
作者: AlphaD (DD)   2020-11-08 21:30:00
這次太讓我滿意@[email protected]"
作者: cat771126 (猫(♂))   2020-11-08 23:00:00
好久沒看到三田了
作者: artiller (砲仔)   2020-11-09 00:06:00
九月去吃,是真的很好吃,但愛玉很普通夜市愛玉都比較有味道,其實可以不用強調台灣元素
作者: AlphaD (DD)   2020-11-09 02:06:00
那個愛玉重點在碳酸椰果 還有 鳳梨九層塔.
作者: thudadai (三高)   2020-11-10 10:26:00
餐是不是進步很多?
作者: AlphaD (DD)   2020-11-10 14:59:00
這季 我覺得進步很多~

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com