餐廳名稱：雀斑梨渦
消費時間：2020年/04月
地址：新北市板橋區莒光路39巷9號 (近捷運新埔站4號出口)
電話：(02) 8252 9342
營業時間：週三-五 11:00-21:00；週六-日 11:00-20:00
每人平均價位：200-300
推薦菜色：酪梨醬酸麵包、提拉米蘇
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352374097
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新埔站周邊有許多餐廳，包括和捷運出口共構的三猿廣場，還有我之前也寫過的萬得富肉
骨茶、海釣族等等，今天這間算比較特別，光是門口漫出來的盆栽應該就令人好奇。
走到盆栽的開口處，亮出了「雀斑梨渦」的招牌，活像某個鄉村間的特色咖啡店，回過神
來發現，自己仍然置身都市的水泥叢林之中。
入店後的玄關像是宿舍一樣，有許多家居的擺設。
這裡看來也是座位，半室內半室外的感覺，有門外的盆栽們與柏油路面的人車區隔，坐在
這裡用餐也不會覺得奇怪。
店內空間，算是溫馨雅緻。
木頭櫃子組成的桌椅，現場有看到店家養的寵物在那裡鑽來鑽去XD
用手機相機的廣角模式拍攝。
面對著開放式廚房，還有幾張吧台座位。
菜單分成兩個款式，大張的是飲料單，小份如同明信片的，則是食物的菜單。
那我們就來看看飲料吧，左半邊是咖啡，除了飲料單裡頭的品項，黑板上也可以找到雀斑
梨渦手沖的新豆子；右半邊是茶飲與酒精類。
最近學到，喝下啤酒等於喝下同體積的沙拉油對脂肪肝的累積程度…其他酒精度更高的酒
種自然不在話下，我還是喝茶好了@@
翻面過來是果汁、甜點與奶類。
隱藏版的菜單要看看廚房旁柱上掛的小黑板。這裡也有免費的 Wi-Fi 帳密提供，空間舒
服又有 Wi-Fi，實在很友善。
堅果醬布里歐漢堡 $300
布里歐 (Brioche) 跟布里(Brie) 乳酪同一個字根，法國諾曼第 Normandy 盛產牛奶，利
用製作奶油的副產品乳清加入麵包中故得名，等於是僅有酪農場才存在的農民麵包。到了
16世紀，有位大主教想要興建高塔，需要資金，想出新稅賦：奶油稅。想吃 Normandy 的
奶油必須上繳六塊錢的稅，突然間能吃奶油變成權力和財富的象徵，布里歐於是鹹魚大翻
身，變成上流社會才吃得起的麵包。
往後法國的天主教勢力漸強，教義將雞蛋賦予宗教意義，係代表耶穌的重生，用了奶油也
用了大量雞蛋的布里歐麵包益發受到教廷的歡迎，變成復活節必備食物，也被歸類為
Pain Benit (被祝福的麵包) (資料來源)。
布里歐麵包被用來包裹漢堡也不僅見於雀斑梨渦，這款漢堡周圍圍繞著沙拉，中央則是低
溫烹調的雞胸肉與自製堅果醬。口感和口味都算豐富。
酪梨醬酸麵包 $250
一樣也吐司、太陽蛋和沙拉，看起來比起一般的早午餐常見的薯餅、薯條，算是相對健康
的設定。
從這個方向上可以比較清楚看見雀斑梨渦特製的酪梨醬，綠得很好看，味道清爽。儘管酪
梨有很高比例的植物油，但熱量不一定拼得過香蕉、榴槤。
加購了一塊哈魯米起司香料油漬腿排，哈魯米 (Halloumi) 起司產自賽普勒斯，在希臘和
中東都有機會看到，最大的特色是熔點高，故可以耐煎、烤而不會融化；在歐美的素食圈
中是頗受歡迎的肉品替代物。
說是這樣說，不過哈魯米起司的角色在這塊雞腿排裡並不顯眼。櫛瓜緞帶、生菜和酪梨一
起提供清爽口感。
杏仁莫札特提拉米蘇 $160
早午餐吃這樣其實不太會飽XD 嘴饞又加了個甜點，是杯裝的。
組裝馬斯卡彭、杏仁片、咖啡粉，頗有層次感。
後記：
印象中酪梨入菜的吃法，之前是國外比較常見，例如墨西哥料理；近年內也發現不少國內
的早午餐也加入了這個元素。門口的盆栽和家居風的佈置很舒服，如果吃膩了一般只有三
明治、漢堡、薯條、千島和風醬口味的沙拉，所組成的早午餐，可以來雀斑梨渦體驗一下
這種森林系(?)的好拍澳洲式風格XD
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食物：★★★★
氣氛：★★★★★ 桌椅安排得算寬鬆。
速度：★★★★
服務：-
價位：★★★ 國定假日會收取服務費 10%。
無障礙：★★★
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雀斑梨渦
新北市板橋區莒光路39巷9號 (近捷運新埔站4號出口)
Tel: (02) 8252 9342
營業時間：週三-五 11:00-21:00；週六-日 11:00-20:00