餐廳名稱：頤宮中餐廳 Le Palais - 君品酒店
消費時間：2020年10月
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：
營業時間：每日11:30–14:30；17:30–21:30
每人平均價位：
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：頤宮套餐(因為我只吃過頤宮套餐)
官網：https://www.palaisdechinehotel.com/tw/restaurant-info.php?id=6
網誌好讀版：
https://flightenjoy.blogspot.com/2020/11/LePalais.Taipei.html
純文字：
因為參加航空公司類出國一泊二食機加酒行程，所以才有機會來到頤宮用餐，原以為不起
眼的餐廳，沒想到竟然是連續三年拿到台灣《米其林指南》三星餐廳，而且全台也只有頤
宮拿過而已，幹！超屌。
頤宮位在君品飯店最高樓，聽說訂位alllll~~ways客滿，然後在這麼高級餐廳用餐，它有
嚴格的dress code。
※男士服儀請勿穿著拖鞋、涼鞋、短褲及背心、長褲以不露腳踝為主。
※女士請勿穿著拖鞋。
頤宮跟君品飯店一樣走古堡風格，門口接待櫃台就非常暗（照片有調亮），若想要在門口
拍照，工作人員還會自備光源打光XD。
全台唯一的米其林三星餐廳。
這裡有開放式餐廳，還有6間包廂，整體風格是中法美學融合。
我這個鄉巴佬入座後，看到桌上這陣仗，真的有點嚇到。
這餐具真的是美！很雍容華貴的感覺。
入座後，工作人員馬上倒水在透明杯裡，裡面的壓縮餐巾馬上膨脹。我這鄉巴佬覺得好奇
，因為第一次是在電影《麻辣賤諜》看到XD。
用餐前會端茶上桌，記得沒錯的話，這次喝的是金萱。
工作人員會另外擺壺茶在旁邊，不時會幫忙添茶。
這次套餐的菜單，每客訂價3,880元加10%，最少要訂兩客，而且這還是最便宜的套餐，最
貴一客要價21,880元，中間還有4,880、6,880、10,880等價位套餐。
迎賓小菜是涼拌豆皮，簡單的蔥蒜、香油調味，吃下去味蕾全開。
老酒醃雞/陳醋蘿蔔卷
切很薄的蘿蔔卷，因為用鎮江醋及辛香料醃製，所以吃起來微酸帶辣，而且還保有蘿蔔的
辛味。另外，花雕酒浸泡的雞肉，吃起來酒味重，但不會搶走肉香，只是雞肉太小塊啦~
雞粥燉花膠
這碗真的是神了！集老母雞、火腿、魚膠等精華燉煮而成的糙米粥，米芯已糊化，所以喝
起來非常濃郁，而那一塊深海魚鰾吃起來QQ的沒腥味。
金銀雲耳蒸龍蝦
澳洲花龍蝦，蝦肉飽滿，不用我多說，夠"青"的龍蝦，吃起來非常非常非常鮮甜及彈牙！
！蝦肉上頭的黑木耳，依附著龍蝦湯汁，直接吃就非常美味。
在高級餐廳吃飯，徒手吃東西不但不宜也很不好意思，但我還是忍不住去蹭蝦頭，蝦頭裡
的鮮肉滿滿，尤其是觸角裡的嫩肉，吃起來又是不同口感。
接下來是大廚live show。
現場加熱擺盤的鵝掌花菇拼吉品湯鮑六頭鮑，湯頭是使用豬後腿、火腿及老母雞熬煮，擺
盤的綠色植物是夜來香花苞，搭配鮑魚的是日本花菇，主角採用日本吉品鮑，世界三大名
鮑之一。
這盤菜的湯汁喝起來稍鹹並帶有火腿鮮味，厚實花菇吸飽了湯汁，吃起來非常有口感，跟
鮑魚有那麼一點點像，而鵝掌燉煮入味，滿滿膠質附著湯汁下肚，香味更是濃郁，最後吉
品鮑，吃起來軟嫩又帶彈性。
香煎比目魚
來自加拿大的比目魚，用熱油澆淋而成，吃起來焦香帶JUICE，而且沒腥味。
白灼時蔬
蘿蔔絲酥餅
外面皮薄且酥，裡面滿滿的新鮮蘿蔔絲，不但不膩口且很清爽。
套餐點心