餐廳名稱：EVA伊娃日式泡芙專賣店
消費時間：2020年/11月
地址：台南市中西區大埔街 47 號
電話：06 213 5159
營業時間：11:00 – 19:30
每人平均價位：55~70
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/eva-puffs/
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10 年前來到台南，當時朋友就帶著我們朝聖過這間 2001 年開業的「 EVA伊娃日式泡芙專賣店 」，沒想到 10 年過去，EVA 泡芙不僅換了位置到延平郡王祠旁，店面也是擴大了許多。泡芙口味多，以冰淇淋為內餡，退冰 30 分鐘後才會達到最佳口感，有許多人到台南會為了這一顆泡芙來，也有人會買著當伴手禮送家人朋友吃。
外表鐵灰色的設計頗有質感，從右側走廊走進去，牆上有著 EVA 泡芙從開業到現在的介紹。
泡芙的口味很多，可以單點也可以買 Combo 組合。
走廊寬敞，抬頭就是採光罩，光線非常明亮。
走進店內，是正在挑選口味、買泡芙的客人們。每一組客人在買的時候，店員都會細心介紹，如果猶豫不決要吃什麼，可以直接請店員推薦最熱門的口味。
EVA 伊娃泡芙最大的賣點就是以天然食材當日現作而成，因為不含防腐劑，所以建議出了冷凍庫就在退冰後趕快吃掉，或是趕快塞回家裡冰箱做保存。每顆泡芙的冷凍保存期限為 7 ~ 10 天，越早吃完越新鮮。不過從冷凍庫拿出來後，必須等大約 30 分鐘的常溫解凍時間再吃才會是最佳口感。因為伊娃泡芙都是冷凍的，所以店內也沒有提供內用，通常都是帶走之後等時間到再吃。
EVA 伊娃泡芙口味
伊娃泡芙的價位座落在 $55 ~ $70 元間，口味多樣，有鮮牛奶、紅豆牛奶、香草薄荷巧克力、純巧克力、萊姆葡萄、日本抹茶、香芋、咖啡、優格乳酪、初草莓及芒果。如果一次只能選一顆，真的會讓選擇障礙的人很困擾，像我自己就是抹茶、巧克力、芋頭、草莓都想吃！結果最後是選了萊姆葡萄試試看自己平常比較少點的口味，覺得期待！
如果很喜歡伊娃泡芙，伊娃泡芙也有宅配的服務。一盒 6 顆， 36 盒以上才有冷凍免運的服務。
這次我們只買了兩顆，除了原本的塑膠包裝外，店員幫我們多裝了一個紙袋，避免受潮。
萊姆葡萄 $65、巧克力 $65
可愛的泡芙，每一個都有獨立的包裝，泡芙上頭故意的露餡，令人看起來是更想吃它了。不過剛從冷凍庫拿出來的泡芙，要常溫退冰 30 分鐘才會是最佳口感，所以剛拿到只可觀不可吃，只能忍忍了。
為了這個退冰最佳的 30 分鐘，我們還特地設了鬧鐘提醒要吃了，鬧鐘一響，時間一到，我跟朋友立刻拿起泡芙準備開吃，一分一秒都不願放過（笑）不過實際上，我覺得在吃的時候，才會知道退冰的程度到底 o 不 ok，如果還沒退冰好，口感會偏硬；如果口感還沒有想像中的柔軟，那建議可以再多退冰一點再吃，也許會更美味一些。
看看這個泡芙，看起來多麽美味可口的樣子～如果握拳來比，泡芙的份量似乎還比拳頭還要再大上一點。
我的萊姆葡萄，上頭的一個葡萄乾，成為了我的第一口目標。吃吃看那露餡的部分，吃起來是小碎冰，像是冰淇淋的口感，萊姆葡萄的香氣香，也不會太甜。
不過泡芙皮吃起來是傳統泡芙的口感，我跟朋友都覺得...，就是傳統的冰淇淋泡芙，只是冰淇淋餡相當扎實又很多，泡芙皮有點薄，口感酥，但兩者搭配起來並沒有特別突出，以大份量取勝，但以味道來說，是一個完全不會想要回購的泡芙，從台北來的朋友覺得超失望...（傷心）
當初在吃 EVA 泡芙的時候覺得好吃，但過了十年回頭來吃，發現自己好像沒有這麼喜歡他們家的口味。也許是被日式的脆皮泡芙給養到嘴叼了。但是伊娃泡芙服務好又大顆，一個人吃一顆就可以吃得相當飽足夏天來一顆應該也是頗過癮囉。