店名：ケーエフシーレストラン 南町田グランベリーパーク店
地址：東京都町田市鶴間3-4-1 グランベリーパーク
電話：042-788-5205
營業時間：11:00～22:00
個人平均消費：2000円起
適合去的時間：中午或下午較為適合
吃完要消化多久：四個小時半左右
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捲心菜控網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360754319
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2020年12月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★★☆☆ 8顆星
種類★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
氣氛★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「還是喜歡KFC的捲心菜沙拉。」
據月曜說在某年的聖誕節之後，因為KFC的大力促銷，有人說是店長辦聖誕老人，又有人
說是模仿火雞大餐。不過這樣的促銷，剛好打中了日本沒有聖誕節傳統的空缺，如同中秋
節要烤肉一樣。因此不少日本人從小對於KFC的回憶，不是聖誕節就是家族同樂的時刻。
但或許光是這樣就太暢銷，就不像台灣有號稱主體的蛋塔甜點出現。
日本的KFC基本款便是台灣後來出現的薄皮嫩雞，不少吃過日本KFC的台灣朋友大多覺得難
吃或太乾等等。我實際吃了幾次，就炸雞部分來說，每家分店都有些小差異，大部分外帶
回家的吃起來都跟大家的評價差不多。但內用時有時候拿到剛炸好的，吃起來就還不會太
乾，但我個人覺得主要會有這樣的差別，還是台灣跟日本用的雞隻不同。
一般來說，台灣KFC用的是台灣黃金雞，日本KFC用的是香草雞。台灣黃金雞標榜多汁，日
本香草雞標榜無臭味淡，所以日本KFC炸雞的外皮頗鹹，也是補足了雞肉味道較淡的問題
。而這次認識了兩位日本女性朋友，她們從小這樣吃下來，也有一些不一樣的看法。
由於2020年底依舊疫情肆虐，日本不少KFC的店家都禁止聖誕節那天內用，避免群聚。因
此太太便約了幾個朋友先慶祝聖誕節，由於太太的兩位日本女性朋友都住在多摩川附近，
是平時會去多摩川野餐騎車的都會女子。我們就約在南町田的KFC放題，提前兩週慶祝聖
誕節。
之前上網看了一些KFC放題的菜單，好像沒有看到捲心菜沙拉，因此興趣缺缺。這次不知
道是不是疫情的影響，每次日本KFC必吃的捲心菜沙拉竟然跟外帶一樣，一盒一盒給你拿
到爽。
先說說炸雞的部分，如下面的圖所示，日本的KFC一樣分成五個部位，由上到下是雞胸(キ
ール)、雞肋排(リブ)、雞翅(ウイング)、雞腿(ドラム)、雞腰(サイ)。這五塊我都各吃
了一片，雞胸(キール)整塊偏乾，大多都是瘦肉，味道清淡，肉很大塊，有點柴。雞肋排
(リブ)骨頭最多，但靠近骨頭部分的肉很香，除了雞肉鮮美的滋味以外，還有一股淡淡的
香草氣息。雞翅(ウイング)幾乎都黏在一起，膠質頗多，小腿肉的部分似乎很容易吃到調
味料，味道濃厚。雞腿(ドラム)的部分有點偏乾，但下面有黏一塊軟骨，好像跟台灣不太
一樣。雞腰(サイ)也就是雞腿上半部，也是最多汁的地方，像日本全家的炸雞就用這一塊
，這裡肉汁與油脂很多，吃起來很過癮。
我個人最喜歡雞腰(サイ)的部分，兩位日本女性朋友最喜歡的是雞胸(キール)，再來是膠
原蛋白頗多的雞翅(ウイング)。至於我太太是軟骨派，喜歡雞胸(キール)跟雞腿(ドラム)
下面那塊連接的小軟骨。
除了炸雞之外，我最喜歡的就是捲心菜沙拉。酸甜的剛好，高麗菜夠細脆，醬料完美的蓋
掉本身的高麗菜臭味，在酸味的襯托下有一股清脆的甜。味道就跟一般店內的一樣，有機
會的話推薦大家試試。對我來說到KFC吃不吃炸雞無所謂，倒是捲心菜沙拉是個人必吃的
，我以前唸書的時候常常外帶捲心菜沙拉回去配飯。
另外，酥炸雞柳條跟比思吉也還可以，影片裡面有一些義大利麵跟宮保雞丁之類的，個人
覺得炸雞Pilaf，也就是香料飯或是抓飯也不錯，感覺KFC本身就是善用香料的專家，香料
的風味上都調得穠纖合度。最後，最近好像在推湯咖哩，把炸雞撕一撕丟到湯咖哩裡面，
也很有北海道的風味。
來日本之後，我常常在想雞肉該是多汁鮮嫩好，還是乾韌熟透好。像對認識的部分日本朋
友來說，她們從小就是吃熟透偏硬的雞肉，反倒覺得像日本全家多汁軟嫩的炸雞好像沒熟
一樣。而吃慣了嫩雞的我們，也覺得日本的KFC炸雞難以入口，或許就是成長背景的不同
吧。
不過就捲心菜沙拉還有香料料理吃到飽的部分，個人覺得是可以去碰碰運氣。