店名：東海漁村
地址：台中市西屯區國際街60-2號
電話：(04)2359-8888
試吃日期：2020/12月
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/556474685
台中知名婚宴會館東海漁村，
超過30年老字號合菜餐廳，
2021圍爐年菜推薦！
上湯長年菜
除夕圍爐年夜飯必備，
象徵長壽、長命百歲。
放入香菇絲、三層肉、冬蝦，
還會灑上枸杞配色，
貼心將芥菜烹煮到軟嫩，
長輩們也能輕鬆好嚼。
龍蝦賜喜盤
華麗浮誇的開胃冷盤，
竟然出現龍蝦！
還能吃到鮑魚、烏魚子、
柳葉魚及洛神花蜜餞。
龍蝦片配沙拉醬，
肉質細緻鮮甜。
過年餐桌少不了的烏魚子，
特殊鹹香，口感很紮實。
鮑魚彈牙不韌口，
醃漬柳葉魚醬香味濃，
像日式料理會出現的下酒菜。
魚翅砂鍋雞
嚴選特級優良在地土雞，
搭配熬煮超過8小時的雞高湯，
加上排翅，繼續煲燜4小時，
才能成就這鍋雞湯。
泛著金黃色澤的湯頭，
來自食材本身的鮮甜味美，
入口滋補濃郁，卻不油膩，
會一碗接著一碗喝不停。
臘味珍珠饡
東海漁村的油飯是經典，
鋪蓋上港式臘腸、肝腸，
很有年節喜氣的臘味。
飄散酒香的肝腸，
港式臘腸鹹香中帶點甜，
不乾不柴，很配飯。
冰梅釀肋排
先將肋排滷製入味，
連骨帶肉以蒸籠蒸過，
最後刷上冰梅醬烘烤，
是道工序繁複的手工菜。
東海漁村自種自釀的油甘，
一開始感受到微酸澀，
漸漸帶出回甘甜味，很特別。
岩烤豬肋排腴潤多汁，
口感彈嫩，不會太肥或太乾，
冰梅醬的酸甜滋味，
更是解了肉的油膩感，
美味度大大加分。
甘露石斑魚
象徵年年有餘，
從澎湖空運的活石斑魚，
清湯加上魚露、蠔油提出香氣，
肉質鮮甜，細膩滑嫩。
卡菲醬大蝦
中西合併的創意料理，
主廚特調西式醬汁卡菲醬，
搭配高級草蝦小火煨煮，
讓濃郁醬汁和鮮蝦鮮甜完美融合。
貼心開背去腸泥，更好剝殼，
蝦隻飽滿脆彈，
多種香料堆疊出豐富層次，
有點像是咖哩香。
發財干貝蔬
上湯娃娃菜，
搭髮菜、干貝絲、鴻喜菇，
菜名取得讓我們搶著吃XD
娃娃菜軟嫩多汁，
放上製作費工的干貝絲，
增添鮮味及酥脆口感，
吃起來更加鮮甜誘人。
鴻運佛跳牆
12種經典食材大集合，
排骨、豬腳、魚片、蹄筋、雞腿肉、
搭配埔里香菇、大甲芋頭、栗子等，
用料保證澎湃！
過油逼出食材香味，
再以細火燉煮慢熬，
融合所有食材精華，
過年一定想到的應景菜。
滿滿好料的上乘美味，
湯頭滑順濃郁，
光是吃到這甕就覺得滿足。
蠔菇九孔鮑
華麗的宴席擺盤，
一人一顆不用搶XD
鮮美彈牙的絕佳口感，
淋入蠔油提襯香氣，
中間的杏鮑菇也很爽脆。
黃金起司蛋糕
蛋糕體蓬鬆軟綿，
偏向輕乳酪蛋糕的清爽口感，
老少咸宜，大眾接受度高。
東海漁村圍爐年菜
可網路刷卡，
台中市部分區域限定
提供年菜外送服務+500元
(詳細區域可見官網)
2/7前預訂優惠整套3999元
精選5道人氣菜色，
份量和餐廳內用桌菜相同，
吃下來超有飽足感。
容器使用南亞100%食品級原料PP材質，
國際Recycle5號環保素材，
附有覆熱說明，5分鐘澎湃年菜上桌。
花雕醉鮮蝦
冰箱冷藏取出就可以吃，
花雕酒與數種中藥浸泡，
白蝦肉質彈牙鮮甜，
同時享受濃醇酒香的微醺感。
東海賜喜肉
餐廳人氣招牌菜色，
真功夫慢燉東坡肉，
肥瘦層層分明，香醇可口。
裹上銷魂濃郁醬汁，
挟一塊配著飯吃，
口感軟嫩入味，
真正做到肥而不膩，好吃！
櫻花蝦米糕
糯米飯豪氣鋪上櫻花蝦，
米香粒粒Q彈，不油不膩，
搭上櫻花蝦的鮮味酥脆，
過年必吃的吉祥開運菜。
甘露石斑魚
超大一尾石斑魚，
差點放不進容器中，
清蒸料理保留肉質清甜風味。
何首烏燉雞
選用約3斤重的全雞，
加入何首烏等中藥材燉煮，
用湯匙就能將雞肉分離，
溫補滋潤，散發迷人藥膳香氣。
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