網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/01/wangsbroth/
餐廳名稱：小王煮瓜
消費時間：2021年/1月
地址：台北市萬華區華西街17之4號
電話：(02) 2370 - 7118
營業時間：09:30–20:00 (週二公休)
每人平均價位：$50 - 100
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：魯肉飯、香菇控肉飯、滷白菜、豆腐、滷鴨蛋、瓜仔肉湯
推薦指數：6/滿分10
美味度：6分
CP值：6分
環境及服務：6分
官網：https://www.facebook.com/wangs.broth/
位於華西街夜市的小王煮瓜
蟬聯三屆都獲選必比登推薦 這天專程想來吃看看口味
整個店面感覺有重新裝潢過
在環境復古的華西街夜市中非常顯眼
整體環境整潔度也還不錯
但這天內部客滿 我們是坐外面的用餐區
華西街夜市沒有禁止機車進出
用餐的最外側時常有機車呼嘯而過
老實說真的覺得有些危險
彷彿稍微後傾就會直接被撞飛 XD
菜單部分
小王煮瓜價格還算滿平實
大碗的魯肉飯55元 另外還有控肉飯
以及一些魯蛋、豆腐等小菜
這天我們是點一碗大的魯肉飯、香菇控肉飯
小菜部分則是滷白菜、豆腐、滷鴨蛋
另外當然不能錯過招牌的瓜仔肉湯
送餐速度很快
一個托盤直接全部上齊
沒有等待多久 直接開吃！
大碗魯肉飯 $55
份量真的滿夠
主打「黑金」魯肉飯 送上來還真是黑得發亮
小王煮瓜的魯肉幾乎都是選用肥肉
吃起來鹹香滑嫩 第一口吃下去確實夠味
但吃到後面真的會感覺滿膩的
小王煮瓜的調味其實不是說很重
看到這醬色 鹹度實際入口比想像中平衡
但魯肉部分肥肉比例真的高 我吃到後面有些不行
香菇控肉飯 $86
整塊控肉搭配魯肉飯襯底
香菇本來預期是滷好的 結果是相當清淡的調味放在旁邊
如果說魯肉飯的油膩程度是80 那這碗就是100
小王煮瓜的控肉是真的滷得很軟爛
就算是瘦肉部分也不柴
但是相對的 肥肉部分也缺乏Q彈嚼勁
所以入口即化 同時也入口即油
我會覺得如果拿掉魯肉 或是單純只搭配滷汁 可能會好一些
相較於飯 我倒覺得小王煮瓜的湯跟小菜反而相當出色
滷白菜（小） $34
份量給得滿足
上面不免俗還是要放上魯肉
真的是所有餐點顏色都很一致 然後都必須跟魯肉有染（無誤
但口味上吃起來卻不太有滷汁的鹹
而且白菜滷得確實夠軟爛
這道我還滿喜歡
豆腐（小）$14
外皮看起來滷得很入味 但整體卻Q而不爛
筷子切下去也不會整個垮掉 而是像布丁一樣QQ的 相當特別
外皮有醬味 但內裡保留豆腐的原味
軟而不爛 入味而不死鹹
滷鴨蛋 $16
吃魯肉飯配滷蛋不是很基本的嗎
所以當然要點一份
對主打滷肉、控肉的店家來說
滷蛋算是基本功了 同樣是入味不死鹹
鹹蛋又比雞蛋更多了分嚼勁
也算是招牌的清湯瓜仔肉 $66
小時候我媽媽也很愛煮瓜仔雞湯或是排骨湯
所以這一味對我來說 真是熟悉的家鄉味啊
我很喜歡小王煮瓜的湯頭
沒有過多調味 就是醬瓜的鹹甜 煮進去湯頭裡
醬瓜本身仍有殘餘的鹹味 但不死鹹
肉的部分比較特別 不是赤肉或是排骨 而是像肉羹那樣的口感
喜不喜歡見仁見智
我個人是喜歡排骨多些 但這樣的口感也還可以
整體來說
小菜跟湯的部分很出色 招牌的清湯瓜仔肉也好喝 價錢也還可以
但滷肉飯跟控肉飯部分 以我個人耐受度來說是不太行
滷肉飯我吃半碗就被ko
之後真的要來吃 大概也會只點小碗的
以必比登推薦來說 我會覺得好像沒有特別來吃的必要
但是如果有到附近 嚐個鮮是可以的！