網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/01/wangsbroth/
餐廳名稱：小王煮瓜
消費時間：2021年/1月
地址：台北市萬華區華西街17之4號
電話：(02) 2370 - 7118
營業時間：09:30–20:00 (週二公休)
每人平均價位：$50 - 100
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：魯肉飯、香菇控肉飯、滷白菜、豆腐、滷鴨蛋、瓜仔肉湯
推薦指數：6/滿分10
美味度：6分
CP值：6分
環境及服務：6分
官網：https://www.facebook.com/wangs.broth/
位於華西街夜市的小王煮瓜
蟬聯三屆都獲選必比登推薦 這天專程想來吃看看口味
整個店面感覺有重新裝潢過
在環境復古的華西街夜市中非常顯眼
整體環境整潔度也還不錯
但這天內部客滿 我們是坐外面的用餐區
華西街夜市沒有禁止機車進出
用餐的最外側時常有機車呼嘯而過
老實說真的覺得有些危險
彷彿稍微後傾就會直接被撞飛 XD
菜單部分
小王煮瓜價格還算滿平實
大碗的魯肉飯55元 另外還有控肉飯
以及一些魯蛋、豆腐等小菜
這天我們是點一碗大的魯肉飯、香菇控肉飯
小菜部分則是滷白菜、豆腐、滷鴨蛋
另外當然不能錯過招牌的瓜仔肉湯
送餐速度很快
一個托盤直接全部上齊
沒有等待多久 直接開吃！
大碗魯肉飯 $55
份量真的滿夠
主打「黑金」魯肉飯 送上來還真是黑得發亮
小王煮瓜的魯肉幾乎都是選用肥肉
吃起來鹹香滑嫩 第一口吃下去確實夠味
但吃到後面真的會感覺滿膩的
小王煮瓜的調味其實不是說很重
看到這醬色 鹹度實際入口比想像中平衡
但魯肉部分肥肉比例真的高 我吃到後面有些不行
香菇控肉飯 $86
整塊控肉搭配魯肉飯襯底
香菇本來預期是滷好的 結果是相當清淡的調味放在旁邊
如果說魯肉飯的油膩程度是80 那這碗就是100
小王煮瓜的控肉是真的滷得很軟爛
就算是瘦肉部分也不柴
但是相對的 肥肉部分也缺乏Q彈嚼勁
所以入口即化 同時也入口即油
我會覺得如果拿掉魯肉 或是單純只搭配滷汁 可能會好一些
相較於飯 我倒覺得小王煮瓜的湯跟小菜反而相當出色
滷白菜（小） $34
份量給得滿足
上面不免俗還是要放上魯肉
真的是所有餐點顏色都很一致 然後都必須跟魯肉有染（無誤
但口味上吃起來卻不太有滷汁的鹹
而且白菜滷得確實夠軟爛
這道我還滿喜歡
豆腐（小）$14
外皮看起來滷得很入味 但整體卻Q而不爛
筷子切下去也不會整個垮掉 而是像布丁一樣QQ的 相當特別
外皮有醬味 但內裡保留豆腐的原味
軟而不爛 入味而不死鹹
滷鴨蛋 $16
吃魯肉飯配滷蛋不是很基本的嗎
所以當然要點一份
對主打滷肉、控肉的店家來說
滷蛋算是基本功了 同樣是入味不死鹹
鹹蛋又比雞蛋更多了分嚼勁
也算是招牌的清湯瓜仔肉 $66
小時候我媽媽也很愛煮瓜仔雞湯或是排骨湯
所以這一味對我來說 真是熟悉的家鄉味啊
我很喜歡小王煮瓜的湯頭
沒有過多調味 就是醬瓜的鹹甜 煮進去湯頭裡
醬瓜本身仍有殘餘的鹹味 但不死鹹
肉的部分比較特別 不是赤肉或是排骨 而是像肉羹那樣的口感
喜不喜歡見仁見智
我個人是喜歡排骨多些 但這樣的口感也還可以
整體來說
小菜跟湯的部分很出色 招牌的清湯瓜仔肉也好喝 價錢也還可以
但滷肉飯跟控肉飯部分 以我個人耐受度來說是不太行
滷肉飯我吃半碗就被ko
之後真的要來吃 大概也會只點小碗的
以必比登推薦來說 我會覺得好像沒有特別來吃的必要
但是如果有到附近 嚐個鮮是可以的！

完全不行

感覺還好 一堆小巷子的老店都能屌打

口味之普通

不錯，但不像今大會讓我特地開一小時的車跑去誒

廁所超大，而且有無障礙爬坡

哪裡不行？ 他的控肉整個超漂亮的長方形跟東坡肉一樣。 滷肉飯油蔥味超香。 其他老店要不要介紹一下

很好吃阿，不行在哪?

是不合口味？還是不行？

還不錯呀，只是有些中年部落客吹太兇就像有些人很愛跑去別人食記下面推普普

不錯啊 至少衛生就屌打一堆老店

我萬華本地 覺得非常ok 但不用特地來

衛生跟環境非常OK 但那個控肉瘦肉部分非常柴就是這點 完全不行 是我衰還是？https://i.imgur.com/4tZz169.jpg附圖跟時間

看到阿義門口阿伯翹二郎腿抽煙就直接選小王了

你衰吧https://i.imgur.com/BbGryMi.jpg他控肉我拿到兩塊都上上選...爽

用餐環境變好但也漲價不少 一甲子餐飲好吃很多

不錯，但沒有到很強

一甲子的焢肉真的讚！

環境跟衛生可以！但價錢不行...不用專程到訪

看起來很香 吃起來還好

有些嚴苛了我反倒覺得一甲子還好，滷汁太鹹

很好吃