※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1WBI8k0- ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 芳師傅私房菜，河堤社區好吃川菜、江浙菜
時間: Wed Feb 17 22:03:23 2021
地址：80794高雄市三民區明賢街55號
電話：(07)345-5276
營業時間：11:00~20:00，不定期公休公告於專頁
每人消費：依菜色而定，另加10%服務費
消費時間：2021年2月
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353428776
==
這次來吃的是位在河堤社區內的芳師傅私房菜。不只店名私房、連位置都很私房，河堤社
區的餐廳大多集中在河堤路、明仁路、明哲路上，但芳師傅與這些店家都不同，導致滿容
易被忽略的。
一樓的空間幾乎提供給了櫃檯、冰箱以及各種的儲藏櫃，看起來給客人坐的位置只有一張
類似吧檯的長桌，主要用餐區域都在二樓。
主要的用餐區域是在二樓。雖然從面寬就可以知道大小並不大，但二樓還是有營造出一種
較為開闊的感覺。從桌子來看平時都以2~4人桌為主，若有多人訂位的話就併桌然後放上
圓盤即可。整體裝潢以餐點沙龍照和店家故事為主，也是走家常風。
菜單。這次因為在年節期間來，所以吃的是春節限定的菜單。在菜式上有所限縮，份量也
調整成每份可以約4~6人食用的份量。平時則可以看到更多特色的家常料理，另外也為了
方便單人用餐，有單人套餐的模式可以選擇，還滿有彈性的。
白飯(15元/碗)。填的份量夠多，也煮得粒粒分明，還算對得起15元的價位。在一般的家
常菜大約都是10元、大餐廳則是用人頭算吃到飽，15~20元都是夾在中間的尷尬價位。
戀煉螺絲捲(250元/6顆)。今日最驚喜菜色之一，本來以為是單純的銀絲卷而已，沒想到
外型完全不同。而差異不僅在外型，實際在食用的時候外面那圈餅皮也會被一圈一圈拉起
來，形成非常有趣的體驗。人數夠的話必點。
紹興醉雞(320元)。擺盤看起來比較陽春一點，但是有深度的盤子中卻是把雞肉塞得滿滿
的。肉質鮮嫩，每口都充滿酒香氣與些許藥材的味道，冰冰涼涼的口感拿來當開胃菜很不
錯。
椒香口水雞(360元)。比起水煮牛算是比較清淡一些，但是每口每口都能夠在吃到鮮嫩雞
腿肉的同時，感受到辣油傳來的辣味與麻味。非常夠味的一道菜，為了解辣可以配不少飯
。
噴香水煮牛(520元)。這道真的辣，而且不僅辣之外還有麻，如果是重口味的人來吃應該
會相當過癮。牛肉片的肉質也很嫩，底下還有吸飽麻辣湯汁的粉絲，就交給勇者挑戰，我
們這桌都不是非常嗜辣，沒辦法全部吃完。
紅燒獅子頭(480元/6顆)。每顆都非常巨大，肉質非常均勻軟嫩，吸附滿滿的湯汁，味道
溫和香濃。旁邊的娃娃菜口感還滿鮮脆的，可以提供不同的口感。
櫻花蝦手絲包菜(240元)。高麗菜的口感鮮脆甘甜，櫻花蝦用量也不少，可以嘗到一點海
味的感覺。在今天的辣菜當中可說是清流了。
蔥爆石斑魚(700元)。肉質非常鮮嫩，上面的蔥花也給得相當大方，醬汁的味道也不會死
鹹，滿好下飯的。
精燉醃篤鮮(600元)。湯頭燉到已經有點發白，喝起來味道十分濃醇、帶點肉類的甜味。
看過網站上的沙龍照再來對比，雖然賣相差滿多的，但用料也一點都不少，鍋底下面的應
該是火腿一點都不少，吃起來喝起來滿足感都十分夠。
結論。這次七人用餐，含服務費大約吃了3500元。芳師傅在菜色的表現上頗具用心和特色
，主打川菜及江浙菜的菜單，這次吃到的口味不少也都滿重或滿特別的，大家都覺得很不
錯。但以份量來說價格並不算特別便宜，加上還有收10%服務費，但給人的桌邊服務感略
顯微妙，有時會不小心就把價格墊高。但總的來說是很值得回訪的店家，以後應該會列為
日常清單來多嘗試不同菜色。介紹給各位參考~