餐廳名稱：終於．衷魚
消費時間：2021年/1月
地址：新北市新莊區新泰路284巷5號
營業時間：11:30-14:30｜17:30-21:30（週一公休）
電話：02 2998 6865
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久仰衷魚大名許久，終於去吃了！
新莊一直都不缺日式料理，但都是比較偏向家庭餐廳風格，衷魚開在新泰路的巷弄中，旁
邊就是鼎鼎有名的無菜單料理觀醬手。試圖是要營造一種「想吃手法的饕客們，就向這一
條街靠攏吧！」的聚集效應。老闆其實就是觀醬手出身的，笑說很剛好就有這麼近的店面
要出租，不曉得廚房缺飯的時候，會不會跟對方借？
衷魚由老宅改建，風格設定一開始就建立的相當明確，復古的老件和稍暗的室內空間，燈
光焦點都擺在食物上。長條形的吧檯座位，只能接待最多九位客人，不接受訂位。
/入座小菜，甜口的柚子蘿蔔。
除了固定菜單，有什麼新的菜色就寫在黑板上，有什麼需求也可以請老闆介紹。這天點了
甜蝦軟絲干貝丼（360元）、炙燒丼（280元）、唐揚雞（120元）。
甜蝦軟絲干貝丼（360元），顧名思義就是有甜蝦軟絲干貝，上桌的時候特別說明食材已
經經過調味，可以現吃吃看口味再決定要不要沾醬油。
炙燒丼（280元），友人本來想點熟食丼飯，聽了老闆的介紹馬上改變心意，有星鰻、比
目魚鰭邊邊、鮭魚和干貝，好豐盛呀！
丼飯吃得出新鮮海鮮的鮮甜，擺盤頗有巧思。像這個炙燒丼就是受到了生魚片蛋糕啟發，
醋飯倒扣後再鋪上海鮮充當裝飾。
/唐揚雞（120元）
現炸熱騰騰的唐揚雞搭配蜂蜜芥末醬，真是大滿足。
/老闆招待的尖梭，蘸上一點柚子胡椒，香氣十足。
衷魚目前營業十個多月，平日入席還算容易，附近有運動中心地下停車場。空間具有老宅
的暖、料理有老闆的柔，不須特別跑到觀光景點地去也能夠吃到有溫度的海鮮丼飯，實為
新莊人之大幸。
-INFO-
終於．衷魚
地址：新北市新莊區新泰路284巷5號
營業時間：11:30-14:30｜17:30-21:30（週一公休）
電話：02 2998 6865