餐廳名稱：和牛涮日式鍋物放題
消費時間：2021年/03月
地址：台中市文心路四段601號
電話：(04) 2247-6628
每人平均價位：378~738
可否刷卡：可
網誌好讀版：
https://amacefamily.com/wagyushabu/
王品集團推出全新品牌《和牛涮日式鍋物放題》，這次主打和牛火鍋吃到飽，是王品首次
跨足吃到飽市場，從眾多和牛品種中嚴選美國極上和牛，以「和牛三吃」和牛炙燒壽司、
極上和牛涮煮、極上和牛黑咖哩為招牌料理，搭配超過70種的新鮮蔬菜、火鍋料、麵食、
甜點、飲料和冰品等食材，無限供應任你吃。
和牛涮日式鍋物放題台中店開在文心路四段，附近還有王品旗下的另外兩個餐飲品牌：石
二鍋和薈麵點也落腳於此。餐廳一樓是櫃檯與候位區，用餐區及自助吧都在二樓。
和牛涮的用餐環境乾淨明亮，店內裝潢融合許多日本元素，打造出濃濃的日式風情。
和牛涮日式鍋物放題分為四種吃到飽價格，用餐時間限時90分鐘，同桌所有人皆需點相同
價位。最主要的差別就是可以選擇肉品的種類不同，其他副食、極上和牛黑咖哩、甜點和
飲品都是無限供應。
不吃牛的人可選擇「特賞豚雞套餐」。想吃美國極上和牛的話，只有「頂級和牛套餐」、
「極上和牛套餐」這兩種套餐才有；不執著吃和牛的人可選擇「只要安格斯套餐」。
特賞豚雞套餐：午餐 $378、晚餐 $418
國產脆皮豬五花、梅花豬肉、國產氣冷雞腿肉吃到飽。
只要安格斯套餐：午餐 $468、晚餐 $498
多了美國安格斯雪花牛、霜降牛
極上和牛套餐：午/晚餐 $658
有美國極上和牛雪花吃到飽，及贈送炙燒和牛壽司一貫
頂級和牛套餐：午/晚餐 $738
有美國極上和牛霜降及雪花，還有炙燒和牛壽司及鯛魚燒吃到飽
選好想吃的套餐方案後，接著就要選擇湯底，鴛鴦鍋其中一道固定湯底是干貝昆布湯，可
再從九州蒜味湯、一番牛骨湯、柴魚壽喜湯、椒香麻辣湯挑選另一口味。
因為是第一次來，所以我們就直接攻頂，選擇了$738元套餐，專攻和牛霜降跟和牛雪花。
湯底的部份我們選了干貝昆布湯和椒香麻辣湯，干貝昆布湯就是一般日式火鍋店常出現的
昆布湯底，而椒香麻辣湯大約是小辣等級，不會太嗆辣。
自助吧提供超過70多種食材，分成蔬菜火鍋料、主食、醬料、飲品和冰品等區域，整體看
起來新鮮又乾淨。
蔬菜火鍋料區可選擇的新鮮蔬菜種類非常多，有高麗菜、奶油白菜、玉米筍、洋蔥、絲瓜
、奶香栗子地瓜和各式菇類等，也有各類火鍋料、口感Q彈的手工海鮮漿和鮮肉漿。
海鮮漿冰淇淋和鮮肉漿冰淇淋是用小冰淇淋勺挖出一球球來，做成肉丸下鍋，內餡的真材
實料看得見。
主食區供應白飯、各式各樣的拉麵、蒸煮麵、泡麵、色彩鮮豔的菠菜麵及火龍果麵等各式
各樣的麵食讓人取用，還有主打的秘製豚肉燥和「和牛三吃」之一的極上和牛黑咖哩，不
管是用來拌麵或是拌飯一起吃都相當美味。
醬料區提供各式醬料，像是沙茶、蔥花、醬油、柚香胡麻、花生粉、玫瑰鹽等。牆上還有
推薦的和牛涮醬料調配，嗜辣的人可以試試店家推薦的極上辣醬，不敢吃辣的人則可以嘗
試紫蘇醬。
飲品和甜點區有常見的軟性飲料跟沖泡式熱飲，還有提供冬瓜檸檬冰沙、白桃優格冰沙…
等。霜淇淋的口味很特別，有極上厚奶茶、北海道牛奶和綜合口味，霜淇淋機旁邊的甜點
區有日式晶凍、黃豆粉、極上黑珍珠和黑糖蜜，可以 DIY 自己喜愛的甜點口味。
和牛涮日式鍋物放題主推「和牛三吃」的和牛炙燒壽司採現點現做，在料理吧台前可以看
到師傅以噴槍炙燒和牛壽司的過程，只要點價格最高的頂級和牛套餐，就能享受炙燒和牛
握壽司吃到飽，在座位上按桌邊服務鈴就可以點餐，待壽司製作完成後會直接送過來。
開始用餐時，服務生會詢問是否要先上一輪全部的肉類，來到和牛涮直接攻頂就是為了和
牛吃到飽，所以我們只選擇了和牛。和牛肉片分別為雪花與霜降，每一個和牛肉盤都有放
上名牌以供辨識。
美國極上和牛霜降油花分佈細緻、口感滑嫩且略帶Q彈，而美國極上和牛雪花油脂較多但
不膩口。肉片都切至薄薄一片，只需要在鍋內涮五秒、約八分熟就可以吃了。但跟日本和
牛比起來還是相差不少，日本和牛不論是油花分佈、香氣和口感都厲害很多。
「和牛三吃」的和牛炙燒壽司還蠻讓人驚豔的，和牛的油脂在高溫炙燒下與壽司飯結合，
輔以微甜的醬汁提味，好吃極了！只要點 $738 套餐就可以無限續點，不過壽司會比較有
飽足感，所以實際上也吃不了太多貫。
另外，填寫網路問券還會贈送北海道生食級干貝和鮮美蛤蜊，這是雙人的份量喔。
用餐時間快到時，服務生會送上雕魚燒，可以搭配極上厚奶茶霜淇淋一起吃，外型看起來
實在是很討喜。
和牛涮日式鍋物放題 台中文心崇德店
電話：(04) 2247-6628
地址：台中市文心路四段601號
營業時間：
周一到周四 11:30～16:00、17:30～23:00
周五 11:30～16:00、17:30～02:00
週六 11:30～02:00
週日 11:30～23:00