餐廳名稱：鹽鄉民宿餐廳
消費時間：110年2月
地址：台南市北門區井仔腳57號
電話：06-786-2643
每人平均價位：NT250~350元
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/230383871
在井仔腳瓦盤鹽田拍照拍到天黑，這附近很偏僻沒什麼吃的，找了一下發現這間「鹽鄉民
宿餐廳」在google map上的評價頗高，實際吃過覺得還OK，想正餐的話可以參考看看。
「鹽鄉民宿餐廳」離井仔腳瓦盤鹽田不遠，開車過來不用1分鐘就到了，民宿前有停車場
可以停。
我們到的時候店家已經接近關門時間，所以沒什麼客人，只剩民宿主人家在吃飯。
看牆面上有不少名人來用餐過，味道應該不會太差。
兩個人用餐點了精選套餐，499元還OK。
其他菜色看這裡～都是些家常菜。
先來兩杯熱伯爵紅茶簌簌口，無糖的。
乾的招牌蚵仔麵線，蚵仔size不大但很新鮮，麵線熟度剛好，不會太軟，簡單的鹹味搭配
新鮮蚵仔與蒜酥，走古早味路線。
蒜末炒青菜清爽好吃，不會太油，是在熱炒店會吃到的口味。
西瓜綿鮮魚湯，好久沒喝到南台灣特有的西瓜綿魚湯了。
西瓜綿真的跟西瓜有關係喔～西瓜養成時，單顆西瓜植株會有多個西瓜果實，為了讓西瓜
甜一點，農民會將外觀或生長狀況較差小西瓜摘下來，讓植物養分集中在1~2顆西瓜中，
確保西瓜品質。
取下來的小西瓜大概是拳頭大小，丟掉很可惜，農民就將小西瓜削去表皮、切塊，再用粗
鹽醃漬，除去水份的小西瓜們就變成西瓜綿了。
西瓜綿是南台灣常見的漬物小菜，帶有濃厚鹹味與特別的微酸香氣，可以配飯配粥，也可
以拿來煮魚湯，我只有喝過魚湯版本，沒特別吃西瓜綿作配菜。
鹹酸甜的滋味的魚肉很搭呢，也讓鮮魚湯喝起來更有層次感。
最後是一整條乾煎無刺虱目魚，這虱目魚煎的真好，外皮相當酥脆，魚肉卻很軟嫩多汁，
好會煎喔！！
魚皮吃起來就像餅乾一樣，蠻鮮的。
魚肉相當多汁，本身以帶有鹹度，不用沾粉就很好吃了，也是很新鮮喔。
喜歡西瓜綿的話，店家也有販售，喜歡就帶回家吧～～