[食記] 桃園中壢區。上野烤肉飯

作者: larle (岌岌可危)   2021-07-13 14:38:13
餐廳名稱:上野烤肉飯(不知為何菜單寫「川野烤肉飯」)
消費時間:2021年/7月
地址:桃園市中壢區民族路79號
電話:03-4913331
營業時間:10:00-14:00, 16:00-20:00, 週日公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/07/blog-post_13.html
在近期關於便當的討論文裡,總能見到上野烤肉飯的名號,讓
人好奇究竟是怎樣的厲害法。
  才上午十一點,店前已滿是外帶和外送的客潮,絲毫感受不到
疫情對店家的影響。除了烤製類主菜,這裡其實還有油炸類、黑胡
椒類和滷雞腿飯,初訪還是以烤製類主菜為主。
烤肉飯 80元 烤雞腿 60元 烤五花肉 50元
https://i.imgur.com/JqD634m.jpg
烤肉飯有三樣配菜,這天是豆芽菜、大白菜和很奇妙的麻辣麵
輪丸子。配菜用油量尚可,鹹度稍高(但在個人可接受範圍)。麻
辣麵輪丸子不只搭配特別,在便當配菜也少見。
  烤肉片似乎是里肌肉,賣相看來乾硬令人擔心,入口才發現自
己多慮。肉片軟嫩易食,外刷醬汁夠味不死鹹,且醬汁完整包覆肉
片。烤肉片有三塊,也很大方。
  烤雞腿肉質彈嫩,腿肉未入味比較可惜,但已比許多燒烤攤售
價更高的烤雞腿表現好太多。
https://i.imgur.com/C55A1GV.jpg
  烤五花肉很推薦,豬肉香與醬香相輔相承,口感彈實,單吃下
飯都很過癮。
烤雞排飯 80元 烤排骨 50元 黑胡椒雞柳 50元
初體驗很滿意,因此決定二訪。本來想試豚排與排骨的差異,
可惜這天豚排已售完,只好改點別款。
烤雞排飯這天的配菜是南瓜炒蛋、醬炒魷魚和高麗菜,兩次配
菜完全不同,而且還有一道是海鮮類,頗有誠意,只是鹹度一樣稍
高。
烤雞排的肉質較乾,且雞肉未入味,個人不太喜歡。
烤排骨的排骨肉也是相對乾硬,排骨沒入味之外,外刷的醬汁
也不太均勻。
https://i.imgur.com/PZP9uid.jpg
黑胡椒雞柳是裹粉炸後再淋上黑胡椒醬。雞柳比雞排肉質軟嫩
些,黑胡椒醬鹹度不低,拿來下飯挺適合。
兩次附湯皆為味噌湯。味噌濃淡合宜,又有小魚乾作底,湯料
的豆腐和海帶芽放了不少。
  整體而言,這裡的烤製主菜雖然少了碳火香,但部份食材熟度
拿捏得宜,醬汁滋味亦佳,個人最推烤肉及烤五花肉,肋排沒能試
到有些扼腕。最令人稱道的是店家捨得人力花費,小小的櫃檯請了
近十個員工各司其職,切剁的切剁,收單帳的收單帳,烤製的烤製
,打包的打包。即便訂單洶湧也能使客人快速取餐,門前人潮絕非
飢餓行銷,值得讚揚。

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com