※ [本文轉錄自 Miaoli 看板 #1WyHGWdv ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
標題: [食記] [後龍] 老余牛家莊牛羊肉火鍋（臉盆鍋)
時間: Fri Jul 16 13:07:39 2021
[後龍] 老余牛家莊牛羊肉火鍋（臉盆牛肉鍋）
　　　　～到桃園開分店，三級警戒結束前，有推防疫套餐
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消費時間：２０２１／０４
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　　後龍台一線上有家田邊獨立民宅，竟是開了三四十年的牛肉鍋名店！？
　　這家老余牛家莊，耳聞美名許久，但遲遲未來訪。
　　這次是在家族聚餐後，小姨丈提起因看過美食節目報導，對這家很感興趣。
　　雖說我們很晚才吃完中餐，也拿起電話預約晚餐。
　　幸好有預約，雖然時段不盡理想，但至少不用候位。
　　因為去時是假日，而且另一個美食節目才又剛剛播出不久。
　　台一線路邊停滿一長排的車輛，有嚇到我了。
　　雖說現在民宅牆壁上有漆上店名，不用認路邊不是很明顯的招牌。
　　但若非假日、非正餐時段，也許沒停滿的車供辨識。
　　還是認對面的米倉建築，也許辨識度會高些吧！
　　店名是「老余」，是因創始人是姓余的老兵。
　　不過老余已不在了，由他老婆接手（有老顧客說味道不如已往）。
　　六月才剛開幕的桃園店，用的頭像LOGO，用的就是老闆娘。
　　（疫情下開幕，故在三級警戒結束前，有推防疫套餐。）
　　在疫情爆發前到訪，還能內用，還可以看到以鋼盆煮火鍋的原貌。
　　老余牛家莊，只賣牛肉／羊肉火鍋。
　　來的時候，食尚玩家剛播過半個月，菜單剛好換新。
　　鍋底一份從280元，略漲至300元。
　　菜單除了鍋底、單點的配菜，原本還有熟食：水餃、炒蔥蛋（100）。
　　不過熟食被劃掉，也不知是暫時沒有，還是乾脆不提供了。
　　　　　　　　　　　　　　（桃園店的菜單，就無熟食。）
　　內用鍋，菜單上寫的是鍋類算人頭。（內用要兩份以上才起鍋。）
　　不是一定要一人點一份鍋，但根據來人，最低要點幾份鍋，就得問店家了。
　　這一鍋有七份，鍋底有牛肉、番茄、白豆腐、白菜。
　　加點的豆皮、凍豆腐、金珍菇、麵，會另外上桌。
　　其中麵據說是必點的，因為加了它，有人說這是被牛肉鍋耽誤的牛肉麵。
　　由於中餐很晚才吃完，緊接著到預約時間。
　　故麵條才點了五份，就試試味道罷了。
　　但若正常用餐，麵條最好按人數點，甚至可追加。
　　因為白麵條吸附了濃郁的湯汁，真的頗好吃。
　　雖說看起來油亮，不過喝來是沙茶帶點中藥的湯頭還算輕爽。
　　但所有主配料都帶著相同的風味，難免有些膩口。
　　未煮過久的麵條也可調節一下味蕾的疲乏。（若可點白飯更好，;)。）
　　不然沾點辣椒醬，也是提升美味的好辦法。
　　菜單上的豆腐乳是可單點的。
　　當場沒看到有開封供挖取使用的，也沒另外加價買。
　　看節目說是豆腐乳整整給一小罐，也不知是免費附贈還是加購的。
　　後來看桃園店粉專，外帶是有附贈豆腐乳、辣椒醬的。
　　就不知內用到底是有附贈被忘記，還是需要加購了。
　　牛肉鍋的肉，份量其實頗多，只是切得有些小塊。
　　在眾多配料中，就顯得不顯眼。
　　雖說牛肉塊沒有燉得非常軟嫩，但口感還是比加點來涮的牛肉片好。
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　　內用是可以加湯的。
　　（剛開始煮時，也可以撈些油湯起來，以免湯太滿會滾出來。）
　　若配料沒吃完，也可以打包。
　　就那湯頭，再去加配菜、麵條來煮，也是不賴的。
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苗栗縣後龍鎮中華路1021號　037-726304
10:00～20:00　後龍老余牛家莊牛肉火鍋