店名：パイ ホリック （Pie Holic）
地址：神奈川県横浜市中区新港1-3-1 MARINE&WALK YOKOHAMA
電話：050-5868-5224
營業時間：11:00～16:15
個人平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：五個小時左右
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美式派點網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/361773300
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2021年7月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
派皮★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
內餡★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★★★☆ 9顆星
環境★★★★★★★★★☆ 9顆星
「能看到海的午後時光。」
上週接了一份工作，到了港未來站附近幫一間倉庫的主人規劃機房。倉庫主人先前在八潮
經商，努力了兩年之後，總算在港未來附近買了間倉庫。
整個早上幫他規劃了電路與冷卻管道，中午我們一起吃飯，他帶了崎陽軒的便當與Pie
Holic的蘋果派一起吃。
我不太記得那天聊了什麼，不外乎是倉庫主人想買附近的房子，他問我喜不喜歡橫濱，我
說當然喜歡，只是我買不起之類的談話。但我記得那天吃的蘋果派，是熱呼呼的酥脆派皮
，帶著早晨奶油的香氣，還有甜得清爽的酸香蘋果。
倉庫主人給了我Pie Holic的單子，跟我說它平日中午有吃到飽，適合帶太太一起來吃。
剛好太太喜歡美式派點，於是記在心裡，幾天後趁著休假有空，提前訂位。
Pie Holic並不難找，它位於Marine & Walk前頭，只要一走進去就能看到。門口旁有個外
帶窗口，每天推出的派盡不相同，有甜有鹹。而內用午餐則有單點主菜搭配五種派吃到飽
的服務，中午人潮頗多，大多是黝黑的附近居民，穿著南國海灘式的休閒服裝，臉上總帶
著爽朗的笑容。
內用是這樣的，一天五種派，可能每幾天更換一次，也可能兩個月更換一次，依照店家的
心情為主。一開始會幫你把五種派各上一次，一塊一份，個頭不大。
這次店家提供的是以下五種派。
美國米西班牙海鮮燉飯派
綠豌豆辣雞派
玉米起司法式鹹派
肯塔基Hot Brown派
彩色番茄披薩派
我很喜歡他戶外的位置，能看到寬廣的海面，可惜那天溫度高達34度，只好坐在窗邊。在
新聞上看到加勒比海的人來到日本後，說日本的夏天是地獄的入口，看來還真的不為過。
若一起來的人比較多，也有像是包廂一樣的環繞式座位可以選擇。
Pie Holic經營已有四五年，2016年還是默默無聞不受待見的小店，如今也有幾個讓人津
津樂道的名物。像是它的檸檬水(Lemonade)，手工感極重，檸檬的清香像是被揉壓出來的
充滿餘韻，酸度甜度剛好，帶點少見的肉桂八角氣味，酸中帶點對胃腸的溫和撫慰。
對了，午餐的套餐中可選擇飲料無限續杯，價位沒有差太多。
第一次上菜的時候會依照人數上所有的派，份量並不是太多。除了派之外，就是單點的主
菜與沙拉或湯，可以感覺到店家想用派來填飽你的肚子，其他的主菜反而是配菜了。
肯塔基Hot Brown派是源自美國肯塔基州的在地名物，可以說是美國當地的鄉土料理。肯
塔基州其競馬及波本威士忌非常出名，看完競馬後的下酒點心，往往是熱布朗三明治（英
語：Hot Brown Sandwich）。
肯塔基Hot Brown派便以此核心製作，派皮中放滿白醬、火腿及培根烤至焦棕色。上桌時
熱呼呼的，一不小心還會燙口，裡面的厚培根火腿有著煙燻的香氣，白醬的濕潤揉合了外
皮，增添了一份牛奶香氣。
綠豌豆辣雞派有著大塊雞腿肉，肉量頗多，辣度明顯。咬下時嘴裡是滿滿的肉感，吸飽了
辣湯汁的派皮帶著豌豆的青味，像是泡在了湯中的烤餅。
美國米西班牙海鮮燉飯派則是澱粉二次方的組合，味道則是以番茄乾的酸濃香氣為主，不
過份量有點紮實。美國米依舊吃不慣，第二次便沒有加點了，其份量一片可以抵上其他的
三片。
彩色番茄披薩派算是夏日清爽的大集合，彩色甜爽多汁的黃綠紅番茄像是一陣涼爽的風，
而輕盈的馬司卡朋起司則像是午後洗去燥熱的小雨。點綴的巴薩米克醋有著葡萄酒的芬芳
，搭上薄脆的派皮，彷彿在炎炎夏日走進了飄著小雨的樹蔭。這樣的搭配很簡單，總覺得
可以在家裡自己做，把冰得涼涼的甜番茄放在作為提拉米蘇原料的馬司卡朋起司上，灑點
巴薩米克醋就是很消暑的小點。
玉米起司法式鹹派用的是費達起司，硬質的費達起司有鹹香的風味，襯出了玉米的甜度與
顆粒感。既然是法式鹹派，有著由雞蛋構築而的紮實飽足感，不過這次的玉米甜度還好，
若是能放點菠菜，我想就更完美了。
在派的光芒下，主菜的存在感稍弱。坦都里烤雞多汁，味道卻沒有很足，感覺優格跟香料
放得不重，有些可惜。不過烤功頗佳，皮脆肉嫩，算是稍稍彌補了缺點。
鮭魚則表現不錯，肉質較為清瘦多汁，風味濃，似乎是養殖鮭魚。搭上時蘿有著清新的氣
息，鮭魚特有如牛奶般溫醇的氣息被襯托的很明顯。
第二次就沒有再點美國米西班牙海鮮燉飯派了，實在太佔胃了，倒是彩色番茄披薩派吃再
多也不膩。
臨走時帶了一個完整的蘋果派，和太太漫步在Marine & Walk，想著回家時用八角跟肉桂
來做個檸檬水，或許就是最舒服的夏日寫照了。