餐廳名稱：30年老店《和田古早味日式料理》平價定食、炙燒焦糖鮭魚握壽司
消費時間：2021年07月
店家地址：高雄市新興區六合一路55-9號
店家電話：07 237 0539
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：30
餐點價位：半條大鰻魚飯防疫定食（298元）
可否刷卡：不確定
有無包廂：暫無，這是外帶特別套餐
推薦菜色：暫無
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353832358
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這一次壽司羊吃的 和田古早味日本料理 開在六合路跟復興路的交口，
不過在復興路上的不遠處，也有一間和田壽司 日本料理，
名字看起來很像，就不知道兩間的關係是什麼了。
和田的門口桌子上有菜單，
不過還是建議大家可以提早預訂就提早預訂，
到現場來點可能會等比較久。
相對於其他間台式日本料理，
和田的品項並不是很多，不知道是不是現在只能做外帶的緣故。
當天會來買和田有兩個原因，
一個是因為和田的小編有時候會來壽司羊的粉絲頁留言，
想說也去當忙捧場一下。
另一方面是最近瘋狂的在吃鰻魚飯，
幾乎可以說是把高雄的鰻魚飯都吃過一輪了，
所以和田有推出鰻魚飯也就來吃吃看。
半條大鰻魚飯防疫定食（298元）
純粹以價格來說，
和田的鰻魚飯是壽司羊吃過第二便宜的鰻魚飯，
目前吃到最便宜的是三鰻的鰻魚飯，只要250元。
當然，
好不好吃還是要看處理的技術還有鰻魚的份量而定。
除了三鰻跟和田之外，
壽司羊也吃過禾莊，廣澤，新志，弁慶，
鋒の鰻魚工作室，驚鮨，Ukai-tei，國秀食堂，鮨毅的鰻魚飯。
和田的鰻魚醬汁非常的多，可以說是目前吃到現在為止醬汁最多的一間，
或者應該這樣說，撇開新志割烹跟ukai另外附上的醬汁，
直接放在鰻魚上的醬汁，和田就是最多的那一間。
也因為如此，和田的鰻魚吃起來相對的主要都是依靠醬汁的味道，
鰻魚主要則是提供口感，比較吃不出原本的魚味。
不過以不超過300元的鰻魚飯來看，這樣的表現是有過關的，
因為鰻魚本身也不便宜，而且醬汁的味道也還可以。
在鰻魚跟白飯的中間有放一些些脆脆香香的小脆片，
吃起來的口感還不錯，多了些層次。
只可惜當天的白飯煮的好像也些偏軟，吃起來稍微糊了一點，
如果可以做成顆粒感比較重的白飯，那應該會好吃很多。
小菜的部分有黃金泡菜，干貝唇，海帶芽，
不過這一點的感覺有些微妙，
雖然很感謝店家很大方的放上這些小菜，
但是因為這些小菜都會出水或是都是帶有些液狀，
所以會讓底下的白飯吃起來更軟黏，
這一點不是壽司羊會喜歡的口感，
如果可以換成是分開來的便當盒，壽司羊覺得應該會好很多，
當然這對於店家的成本來說也是一種負擔。
不過純粹就壽司羊個人的感覺來說，
因為和田的鰻魚本身醬汁很多，如果可以換一個不同的盒子，
甚至可以連白飯跟鰻魚飯都分開裝，對於整體的感覺應該會好不少，
這樣就算一份多賣個十元或二十元，應該也會有人可以接受的。
古早味海帶湯
看起來感覺比較像是古早味的茶壺湯，
建議可以稍微加熱一下，喝起來會比較好喝。
味道很讓人懷念，
以前小時候去吃日本料理也都會點一壺這樣的湯來喝。
水蜜桃醋
外帶之後溫度接近常溫所以沒有很好喝，
如果可以配上一些冰塊，感覺應該會好很多。
感想：
不諱言，
因為價格上比較低一些，
所以和田在處理的手法上，自然就沒有其他間這麼仔細，
配菜上也比較沒有這麼講究。
當然，
這也不是一件壞事，
因為不是每個人都可以接受像是ukai，鮨毅，新志割烹那樣，
一份超過600元的高價位鰻魚飯，
不過......跟台北比還是便宜許多......
每個人的選擇都會有不同的考量，
沒有什麼多對錯，
所以在價位上有高有低也能滿足更多不同的客群，
對於喜歡吃鰻魚飯的人來說，也未嘗不是一件好事情。
和田的鰻魚因為醬汁比較多，所以味道比較重，
口感跟刺感上都還好，不會難入口，
唯一的缺點就是當天的白飯比較偏軟糊，
如果可以更硬一些，更有粒度一些，
在這個價位上就真的沒什麼好挑剔的。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～