[食記] 高雄 和田日式料理 不用300元的半尾鰻魚飯

作者: kamgx58 (壽司羊)   2021-08-01 23:39:31
餐廳名稱:30年老店《和田古早味日式料理》平價定食、炙燒焦糖鮭魚握壽司
消費時間:2021年07月
店家地址:高雄市新興區六合一路55-9號
店家電話:07 237 0539
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~22:30
餐點價位:半條大鰻魚飯防疫定食(298元)
可否刷卡:不確定
有無包廂:暫無,這是外帶特別套餐
推薦菜色:暫無
停車地點:路邊公有停車格
鄰近捷運:暫無
圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353832358
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這一次壽司羊吃的 和田古早味日本料理 開在六合路跟復興路的交口,
不過在復興路上的不遠處,也有一間和田壽司 日本料理,
名字看起來很像,就不知道兩間的關係是什麼了。
和田的門口桌子上有菜單,
不過還是建議大家可以提早預訂就提早預訂,
到現場來點可能會等比較久。
相對於其他間台式日本料理,
和田的品項並不是很多,不知道是不是現在只能做外帶的緣故。
當天會來買和田有兩個原因,
一個是因為和田的小編有時候會來壽司羊的粉絲頁留言,
想說也去當忙捧場一下。
另一方面是最近瘋狂的在吃鰻魚飯,
幾乎可以說是把高雄的鰻魚飯都吃過一輪了,
所以和田有推出鰻魚飯也就來吃吃看。
半條大鰻魚飯防疫定食(298元)
純粹以價格來說,
和田的鰻魚飯是壽司羊吃過第二便宜的鰻魚飯,
目前吃到最便宜的是三鰻的鰻魚飯,只要250元。
當然,
好不好吃還是要看處理的技術還有鰻魚的份量而定。
除了三鰻跟和田之外,
壽司羊也吃過禾莊,廣澤,新志,弁慶,
鋒の鰻魚工作室,驚鮨,Ukai-tei,國秀食堂,鮨毅的鰻魚飯。
和田的鰻魚醬汁非常的多,可以說是目前吃到現在為止醬汁最多的一間,
或者應該這樣說,撇開新志割烹跟ukai另外附上的醬汁,
直接放在鰻魚上的醬汁,和田就是最多的那一間。
也因為如此,和田的鰻魚吃起來相對的主要都是依靠醬汁的味道,
鰻魚主要則是提供口感,比較吃不出原本的魚味。
不過以不超過300元的鰻魚飯來看,這樣的表現是有過關的,
因為鰻魚本身也不便宜,而且醬汁的味道也還可以。
在鰻魚跟白飯的中間有放一些些脆脆香香的小脆片,
吃起來的口感還不錯,多了些層次。
只可惜當天的白飯煮的好像也些偏軟,吃起來稍微糊了一點,
如果可以做成顆粒感比較重的白飯,那應該會好吃很多。
小菜的部分有黃金泡菜,干貝唇,海帶芽,
不過這一點的感覺有些微妙,
雖然很感謝店家很大方的放上這些小菜,
但是因為這些小菜都會出水或是都是帶有些液狀,
所以會讓底下的白飯吃起來更軟黏,
這一點不是壽司羊會喜歡的口感,
如果可以換成是分開來的便當盒,壽司羊覺得應該會好很多,
當然這對於店家的成本來說也是一種負擔。
不過純粹就壽司羊個人的感覺來說,
因為和田的鰻魚本身醬汁很多,如果可以換一個不同的盒子,
甚至可以連白飯跟鰻魚飯都分開裝,對於整體的感覺應該會好不少,
這樣就算一份多賣個十元或二十元,應該也會有人可以接受的。
古早味海帶湯
看起來感覺比較像是古早味的茶壺湯,
建議可以稍微加熱一下,喝起來會比較好喝。
味道很讓人懷念,
以前小時候去吃日本料理也都會點一壺這樣的湯來喝。
水蜜桃醋
外帶之後溫度接近常溫所以沒有很好喝,
如果可以配上一些冰塊,感覺應該會好很多。
感想:
不諱言,
因為價格上比較低一些,
所以和田在處理的手法上,自然就沒有其他間這麼仔細,
配菜上也比較沒有這麼講究。
當然,
這也不是一件壞事,
因為不是每個人都可以接受像是ukai,鮨毅,新志割烹那樣,
一份超過600元的高價位鰻魚飯,
不過......跟台北比還是便宜許多......
每個人的選擇都會有不同的考量,
沒有什麼多對錯,
所以在價位上有高有低也能滿足更多不同的客群,
對於喜歡吃鰻魚飯的人來說,也未嘗不是一件好事情。
和田的鰻魚因為醬汁比較多,所以味道比較重,
口感跟刺感上都還好,不會難入口,
唯一的缺點就是當天的白飯比較偏軟糊,
如果可以更硬一些,更有粒度一些,
在這個價位上就真的沒什麼好挑剔的。
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~

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