餐廳名稱：Vice Versa Wineshop & Kitchen
消費時間：2022年02月
地址：臺北市中正區廈門街94號
電話：02-23660078
營業時間：18:00-22:30 (週一、週二休息)
每人平均價位：NT$ 700 - 1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：羽衣甘沙拉、牛臉頰義大利寬麵、松露蘑菇燉飯
官網：http://www.viceversa.tw/
圖文好讀版：https://reurl.cc/3jyGo0
日治時期的川端町派出所（舊廈門街派出所）在2014年登錄為臺北市歷史建築，在公部門
提供文資繕費抵免房屋租金等優惠措施，吸引民間活化閒置公有文化資產，而有了Vice V
ersa的誕生，目前只經營晚餐，分為18:00與20:15兩個時段，一個人有NT$700的低消限制
，訂位後須先預匯訂金保留座位。以下分享這次品嚐的餐點。
油封蘑菇
橄欖油封存了菇類的香氣，Balsamic醋與醃製的鹹味融合地恰到好處，除了蘑菇、香菇，
還有一種細長菇類增添口感。
鹽醃鮭魚
Mascarpone的清新與滑順，平衡了醃鮭魚的濃郁口味與厚重口感，點綴其上的鹹蛋黃跟韭
菜豐富了入口的香氣層次。
爐烤香餅
烤香餅口感Q彈，也可沾上油封蘑菇的油醋醬，我覺得超搭超好吃。
羽衣甘藍 藍芝士醬汁 脆豬肉
Blue cheese dressing風味口感均衡，不如想像中的厚重、濃郁，反而很清爽又不失味道
，沙拉醬與點綴其中的脆豬肉（培根），淡化了衣甘藍的微苦，對沙拉沒有特別偏好的我
很愛這道。
牛臉頰 義大利寬麵
過去曾在燒肉吃過牛頰肉，也看過Gordon Ramsay與兒子一起煮過這道料理，今天終於有
機會品嘗這道經典口味的義大利麵，厚實的寬扁麵沾附了牛頰肉製成的肉醬，愈咀嚼香氣
愈散發。
松露 蘑菇 燉飯 帕瑪森芝士
松露的味道完全煮進去米粒中，香氣隨著咀嚼自然散發，濃郁卻不強烈，最厲害的是不會
過於creamy，讓人吃到膩口，反而口味很均勻、滑順。
瑪格麗特披薩 番茄醬 莫扎瑞拉奶酪
最經典的口味，忠實呈現各種食材的原味與餅皮的Q彈與香氣。
藍紋乳酪 莫特台拉火腿 芝麻菜 蜂蜜
Blue cheese與Mortadella ham兩個較刺激的元素，在蜂蜜與芝麻葉的平衡下，轉化為畫
龍點睛的效果，這個口味好吃又有趣。
親自品嚐過後，我已經被這間店的料理圈粉了，餐點品項雖然不多，但每道菜都會讓人上
癮；從料裡的呈現與口味，感受到店家對於食材在新鮮、品質上的要求與用心；我覺得這
次的用餐體驗滿符合店家所要傳達給消費者的，負擔得起的fine dinning。
美中不足的是，當天入座時即被告知，由於人手不足，部分肉類與海鮮料理不提供，酒水
也僅提供部分品項；另外雖然氛圍很棒，但只營業到22:30，用餐過後無法再多喝幾杯多
聊聊，相信未來營運更穩定之後，服務品質會再提升。