※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1Y5Qah_A ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 正宗土宰牛雜湯，滷味、牛肉燴飯、湯類
時間: Wed Feb 23 11:25:28 2022
地址：80752高雄市三民區十全二路113號
電話：0919-194-897
營業時間：10:30~20:00，週一公休
每人消費：約100元以上
消費時間：2022年2月
鄰近捷運站：R12後驛站，步行約10分鐘
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/354686791
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這次來到了十全二路上。本來想要吃對面的帝王食補薑母鴨，但因為生意太好不接客作罷
，只好轉戰對面的土宰牛雜湯。其實生意也不錯，而且三角窗的室內有完整的玻璃以及門
窗區隔，不會吹到冷風。
菜單。這好像是調漲過後的價格，原本的價格都還便宜了10~20元左右，但以牛肉料理的
標準來看仍不算貴。常見的種類都有了，燴飯、炒菜、湯類和滷味，如果有個炒飯的話就
更完美了，畢竟自己的口味並不特別喜歡燴飯。
https://imgur.com/mqDsPzB.jpg
上菜，旁邊有一卡通作為比例尺。
https://imgur.com/DhrlmTk.jpg
綜合滷味(180元)，旁邊還有一小碟的辣椒醬油可以沾取食用。牛筋和牛肚的口感都軟中
帶著Q彈，但我最喜歡的是滷牛肉片沾點辣椒醬油，牛肉的口感和香氣，搭配著辣味有點
被壓抑、剩下清香的辣椒醬油，我個人覺得相當搭配。
https://imgur.com/ZQ2vJt0.jpg
小份沙茶牛肉(120元)。沙茶的用量有點少，讓整道菜的味道吃起來有點淡。而且量不多
，以小份來說即使是一個人吃配上一碗白飯，飽足感都還是存疑。可能要再加個湯或者直
接點大份會比較足夠一些。
牛肉湯(100元)。湯頭喝起來有點像是藥膳與牛骨湯的複合湯頭，以清香為主，並且有放
九層塔來進一步提升香氣。旁邊另外有一碟蒜蓉醬油膏可以沾牛肉片，而牛肉片的份量算
多、口感也嫩，整體喝起來是不錯的。
牛雜湯(80元)。顧名思義就是甚麼都有的一碗，湯頭和九層塔都是一樣的，但以裡面的配
料來說感覺起來比牛肉湯更加澎湃，這種臟器類的東西口感上也比牛肉片更有嚼勁，加上
價格還比牛肉湯便宜20元，相較牛肉湯的話牛雜CP值完勝。
小份泡菜牛肉燴飯(80元)。小份的份量對成年男性來說絕對不足，一定要大份的，小份的
給成年女性應該差不多。泡菜的辣度有出來、芡汁也夠濃，可以順帶帶著牛肉的滑嫩口感
一起吃，還不錯。
小份沙茶牛肉燴飯(80元)。相較泡菜來說遜色不少，因為沙茶的調味不夠重的關係，讓勾
芡相對顯得太過濃稠厚重。
https://imgur.com/3JNPpSE.jpg
結論。整體的價格不貴，即便是漲過的價格吃這一碗80元的牛雜湯CP值仍算非常不錯。搭
配上冷切盤的滷味，多點人來點個熱炒、白飯應該都是不錯的選擇。介紹給各位參考~