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餐廳名稱：涮辛酸
消費時間：2022年/3月
地址：臺北市大安區敦化南路二段170號
電話：02-7755-7515
營業時間：週ㄧ～週五 17:30~1:30、週六～週日17:00~1:30
每人平均價位：$988
可否刷卡：可
有無包廂：有
藝人邵庭開的吃到飽麻辣火鍋店「涮辛酸」，主打頂級食材像是澳洲和牛、美國牛小排、
日本生食級干貝，還有起士蛋糕跟丼飯。精緻的食材、貼心的服務，開幕至今，晚餐時段
的訂位不分平假日常常訂不到，還在找台北高級火鍋吃到飽，涮辛酸推薦給您。
涮辛酸位於台北大安區敦化南路上，介於文湖線科技大樓站與六張犁站中間，從兩個捷運
站步行至餐廳約需10分鐘。汽機車族除了路邊停車格外，可選擇鄰近停車場（步行約5分
鐘：a.師範大學臥龍街停車場、b.台灣聯通敦南場、c.遠企購物中心）。
涮辛酸於2021年底由電商女王邵庭投資開店，是近期蠻新的吃到飽火鍋店。消費以人頭計
費，價格一千有找，不額外收取服務費！成人$988；兒童身高110-140cm $428；兒童身
高90-110cm $128。
不過需要注意的是，餐廳僅營業晚餐至午夜的時段。一開始不知道餐廳那麼熱門，原本預
計前往餐廳的時間都沒有喜歡的時間，過了幾天繼續刷才看到時間釋出，建議欲用餐的朋
友事前訂位避免向隅。
一踏入餐廳，服務生會事先詢問是否需要寄物給予指引或協助放置外套。寄物櫃位於出入
口供客人自行使用，另配有LG蒸汽電子衣櫥，不擔心火鍋味上身。餐廳為兩層樓建築，約
可容納50~60人，素雅整潔的環境且座位間隔寬闊，用餐起來沒有壓力相當放鬆。
座位旁的小抽屜，除了紙巾還附上牙線棒和開瓶器（店家不額外收取開瓶費）。另外廁所
旁的備品還有漱口水，選用茶籽堂的洗手乳，相當貼心不馬虎。
入座後，服務人員會至桌邊導引講解點餐方式，餐廳除了自助吧食材供客人自行取用，大
部分食材項皆是透過手機點餐，像是肉品、海鮮、火鍋料、滷製品、附餐和甜點。
現代E化的點單方式，以個人手機掃描QR code即可立即隨時點餐，不用一直走動、不用招
呼服務生，輕鬆享用餐點相當方便。特別要注意的是，希望每位客人都以不浪費食材為原
則，太超過的話餐廳或額外酌費用喔！點餐時間為90分鐘，總用餐時間為120分鐘，由訂
位時間開始計算。
自助吧提供的食材多以青菜、菇類時蔬為主，少部分還有魚蝦貝類，自行取用。醬料區的
酌料選擇相當豐富，除了基本款的沙茶、醬油、辣椒、蔥蒜之外，有不少少見的選項，像
是花生粉、砂糖、蘿蔔泥等…。另也提供已調製好的獨特醬料，堅果胡麻醬、蘋果腐乳醬
、義式辣醬和和風芥末子醬油，這幾款都是新奇的醬料呢！
飲品區提供莫凡彼得熱飲咖啡機；冷飲的部分則有汽水、啤酒、果汁和烏梅湯，基本款選
項滿足大家所需。冰淇淋選用兩大知名品牌，哈根達斯和酷聖石，口味部分不定期更換。
留點胃給冰淇淋，多吃幾球就回本了！
入座時，桌上就已擺上招待小菜、九宮格火鍋料、滷製品和兩份肉品。基本盤擺上，點餐
時可以多花心思在肉品上。這天提供的小菜是涼拌麻辣蓮藕片和杏鮑菇，兩樣小菜都是偏
重口味，鹹香嗆辣相當開胃。
鴛鴦湯底，選擇了一定要點的麻辣鴨血和酸菜白肉。麻辣湯底部分沒有特別調整辣度，辣
度和麻度以我偶而吃辣的人來說覺得剛好，湯不死鹹也不嗆辣是屬於可以入口的程度。而
湯底中的豆腐和鴨血非常嫩口且入味，可以免費續。酸菜白肉鍋底的酸菜絲充足，酸度屬
於大眾都能接受的口味，喜歡酸一點一樣可以加點酸菜，湯的風味酸中帶鮮。
肉品的部份有一定要吃的澳洲M9和牛，肉質新鮮可惜當天這塊肉的雪花偏少，口感上少了
油花的平衡稍嫌遜色了些。美國Prime肩小排，鮮豔欲滴的肉質以及油花，相當不錯。紐
澳的羊肉特色是沒有羊騷味且肉質軟嫩，確實這款紐澳小肥羊肉質軟嫩帶著肉的甘甜，非
常好吃呢！
片得薄薄的美國牛腹肉，清涮一下即可否則太老就不好吃了！培根豬五花的部分，不喜肥
肉的我覺得這盤肥肉的佔比太厚重，我個人對這道還好。日本生食級干貝是一定要點的外
，蟹管肉是其他火鍋店少見的食材，另外也選了蝦仁漿。生食級干貝鮮甜好吃；處理好的
蟹管肉，雖然蟹味上比較淡，不過食用起來相當方便，對於懶人族又愛吃蟹肉，這款食材
超貼心！魚漿中包裹著好多隻蝦仁，讓每一口都能吃到蝦仁的存在，鮮美的魚漿又有蝦肉
的甘甜，好吃推薦！
火鍋品除了基本款燕餃、魚餃、貢丸、排骨酥、豬血糕之外，比較特別的有福袋、芋頭貢
丸、甜蛋燒和龍蝦沙拉包。芋頭貢丸塊狀的芋頭包裹在貢丸裡，芋香味十足。還有甜蛋燒
的部分，就像在吃玉子燒香甜滑嫩的口感，身為蛋控的我超喜歡。滷三寶中有牛筋、牛肚
和大腸，處理得當不帶腥味滷得夠味，夠軟夠Ｑ口感俱佳必點！老油條沒有油耗味，適度
的香酥脆度表現不錯。
沒有選擇大眾常見的白飯、王子麵或冬粉，直接把眼光停在壽喜燒丼飯上搭配半熟蛋。牛
肉丼飯類似燴飯的作法，佐料中有洋蔥、菇類和青蔥與白飯搭配，鹹甜滑順符合宅宅口味
。只不過這碗下去飽足感立刻飆升，若不是大胃王等級，建議斟酌一下。
飲料的部分，選擇麻辣鍋的最佳搭配飲品烏梅汁，解膩好喝。其中杯子上的字樣逗趣療癒
，讓我們辛酸都敲掉吧！最後留了胃給甜點，選擇經典原味起士蛋糕，整體中規中矩。
久久沒吃吃到飽，涮辛酸在食材的豐富度和新鮮度都有，口味上雖沒有出奇的驚艷但都有
一定的品質，服務上也非常到位，整個用餐經驗很舒服，適合情侶、朋友、家人聚餐，是
麻辣火鍋吃到飽不錯的選擇。