作者:
rusifa (出眾慢煙)
2022-03-21 10:59:07從前阿嬤家在嘉義
逢年過前才會回去,在嘉義不覺得特別的雞肉飯
來台北卻一家都找不到那樣的味道
台北的雞肉飯我只認為是乾柴雞肉絲加上白飯
還有參著美乃滋的涼麵
吃過台北如此多的涼麵卻都覺得平平無奇
另外還有以前住過一陣子
一大早被帶去吃火婆煎糕
淋著醬油膏的半熟蛋和那一種很特別的蘿蔔糕
在台北真的都找不到
現在也沒機會回去
但是台北有類似嘉義口味的嗎
又或者如果那些願意上來開店的話
應該就不用在大老遠南下去吃
作者:
pomelo23 (迷惘的現在)
2022-03-21 11:01:00肉伯
真的環島去過一次嘉義吃過嘉義人雞肉飯後，台北的雞肉飯就回不去了。嘉義雞肉飯真的就是嘉義雞肉飯肉很紮實的好吃
作者:
klgfan (炸雞學院迷)
2022-03-21 12:21:00加美奶滋這鬼東西只有嘉義才有吧
作者: giantwinter 2022-03-21 12:27:00
寧夏夜市
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-21 12:32:00
寧夏夜市那家+1
作者:
yamax ( )
2022-03-21 13:21:00永和古早味火雞肉飯，但變很貴。中和雙和醫院自己人嘉義涼麵，要指定扁麵。
作者:
Parker08 (Parker)
2022-03-21 13:42:00吃過四味果汁，覺得是比較特別一點但不覺得有比一般涼麵好吃
作者:
vonda (小斑馬)
2022-03-21 16:36:00沒吃過嘉義的雞肉飯 個人覺得合江街的汪記雞肉飯不錯吃
作者:
onlySN (Forza Milan)
2022-03-21 17:14:00雞肉飯就算了 涼麵不合你這種個人口味的就叫不好吃?
作者:
rusifa (出眾慢煙)
2022-03-21 17:50:00樓上 好吃與否本來就主觀 你想說什麼
作者:
noxon (ㄏ勝)
2022-03-21 19:50:00士林 富源號
作者:
wht 2022-03-21 22:16:00松江南京梁記雞肉飯
劍潭 前港街的正宗嘉義火雞肉飯不錯 但離捷運比較遠雞肉飯+虱目魚肚+下水湯+涼拌小黃瓜 每去必點
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-22 03:32:00認真，去嘉義玩幾天，特地試過一堆知名雞肉飯，當中還包括林聰明等當地美食。說實話，某幾間雞肉飯的確"不錯吃"，但並沒想像中這麼高明，那並非我會想特地回訪的味道。畢竟平價小吃嘛，還分不同派別，比如油蔥派或非油蔥等。問題是，就算在台北找到同樣東西也不代表符合台北人的口味。好比滷肉飯，台北偏肥居多台南偏瘦些，但沒必要講的好像台北滷肉飯就是絕對輸給中部或南部。想要找自己家鄉的味道那要看市場需求，比如台北的高檔日料或拉麵由於這幾年很有市場，所以才有一堆業者願意花大錢引進或開店，若市場怎麼可能，想開點。真想要吃，我記得有一間味道倒是滿像的，但不在台北，在新北。
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-22 05:29:00
以市場需求來說明現象具合理性,推kuni大的分析雖說我身為台北人,覺得嘉義火雞肉飯比台北的高明很多所以確實滿納悶為何台北找不太到嘉義那種火雞肉飯@@....XD不知是否有業內人士能給出別種解釋
作者:
pinkwl6 (Phebe)
2022-03-22 09:01:00我也覺得單純是口味不同，沒有哪個縣市的食物就特別好吃與否，有時候也是習慣問題，像我們北部人不會偏好涼麵加美乃滋，我個人甚至完全不敢吃，但嘉義的雞肉飯我就會願意嘗試 XD
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2022-03-22 10:02:00我也不愛涼麵加白醋 但嘉義的雞肉飯真的厲害
作者:
leptoneta (台湾高山族自治区书记)
2022-03-22 11:20:00嘉義雞肉飯以北部多數口味會認為太油不是說嘉義雞肉飯多高明 是台北雞肉飯就只是能吞而已
作者:
dyc2008 (DYC)
2022-03-22 11:33:00梁記好吃
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2022-03-22 11:58:00也有吃過嘉義火雞肉飯的肉有點乾澀的 只是相形下外縣市更慘
作者:
naini (斷翼天使)
2022-03-22 13:39:00台北的雞肉飯的油都少了一味,很久以前青年公園附近有家雞肉飯有像嘉義版本的，但收起來好久了，非常懷念.....
KUNI明顯就邏輯錯亂，你在嘉義吃的經驗最多是說明嘉義雞肉飯「不錯吃但沒到超好吃」，但台北光雞肉絲的處理都糟糕到不行，和滷肉飯那種肥瘦比例或作法不同的口味差異，根本不能類比
作者: StarStar (麵茶) 2022-03-22 17:16:00
嘉義涼麵沒辦法吃呢，美乃滋好膩
推梁記的是認真的嗎？ 前面某樓提到在百齡國小附近的那家聽說滿接近嘉義口味的，但我自己還沒吃過
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-22 23:25:00
同意R大所言,台北的雞肉絲常乾澀到不太能推卸給口味不同
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-23 00:01:00哪裡邏輯錯亂？我哪有說台北的比較好吃我說的是，"就算在台北找到同樣東西"也不見得合胃口，就像我下次去嘉義應該就不會特地去吃雞肉飯一樣。
作者:
Verola (sometimes I love you)
2022-03-23 03:47:00粱計10年前還算可以 早就不行了 台北滷肉飯明明瘦肉系為主火雞肉飯跟雞肉飯雖然像還是不同吧?根本是完全不同的肉啊!花蓮站前那家是嘉義以外我吃過最好吃的 台北延三嘉義雄記以前不錯現在勉強 寧夏方家口味太淡香氣不夠 太台北肉伯剛開還好現在也是口味越來越淡 品質越來越跟不上價位嘉義涼麵台北也是有 但都開沒多久就收了 真的是沒市場XD方家對面龍傳有一道雞皮飯可以嘗試 如果是同好應該會喜歡本來是隱藏菜單現在菜單上就有 覺得比大多台北雞肉飯好吃
作者: Barquinho (Barquinho) 2022-03-23 05:03:00
嘉義雞肉飯是真的比台北高明很多沒有錯
雖然說食無定味，適口者珍，但嘉義火雞肉飯就是高出台北不只一個檔次。
所以嘉義雞肉飯高明 但是不合台北人口味 在台北開不起來的意思嗎意即就是像大大這種高檔台北人根本看不起嘉義雞肉飯 即使味道再好 高檔的台北人不會去吃 所以開不起來 高檔的台北人需要的是拉麵店 日料店
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-23 10:07:00有市場就開得起來啊，我個人就覺得還好，還是台北人一定要覺得嘉義火雞肉飯很厲害？還是說道地的嘉義火雞肉飯不喜歡就代表看不起，這邏輯？
的確不用牽扯到地域性的優越感，這有點過了。台北沒有接近嘉義口味的雞肉飯，絕對不是因為沒有市場，是有其他原因的。
作者: Barquinho (Barquinho) 2022-03-23 11:14:00
嘉義的吃過十來間 其中最後一名能來台北開我也就滿足了
我也覺得不是沒市場，如果台北那種雞肉絲飯就可以存活業者也就少了想要去接近嘉義雞肉飯水準的動力吧更遑論還有可能我不知道的原因，如樓樓上大大說的另外，梁記我十多年前去吃就覺得不行了耶...
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-23 12:32:00
市場不是萬能,店不多不代表跟大眾口味不合
可能的原因有很多呀。像樓上說的，缺乏自我提升的動力，火雞肉的新鮮度/供給，成本考量……太多太多了。
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-23 12:57:00
忽然發現原po的標題有點武斷,那也不怪kuni這樣回...但市場常有劣幣逐良幣等各種現象,樓上兩位的推論合理
作者:
larle (岌岌å¯å±)
2022-03-23 15:03:00其實是原po的標題和內文本來就充滿主觀喜好 才造就後來的各種不同論點
作者: Licor ( ╮(╯▽╰)╭) 2022-03-23 16:21:00
我本來標題只看到台北和雞肉飯這兩個關鍵字XD
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-23 18:17:00哪來的優越感，這也要扯優越感？
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2022-03-23 23:31:00asouleater感謝你，我不是指你，拍謝讓你誤會了。我只是覺得意見不同很正常，但攻擊什麼邏輯錯亂，或酸別人高級台北人根本看不起嘉義雞肉，這就過分了。沒覺得特別好吃不代表有優越感阿，有些南部的小吃我就很喜歡，這跟高不高檔毫無關係。
台北一堆人都不是台北長大的好嗎...雞肉絲飯這種鬼東西我也不知道怎麼存活的==
作者:
lenux (人生到處知何似)
2022-03-25 03:00:00台北真的很多難吃的小吃都可以存活