※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Xx0arcu ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][南區] 炎坤肉燥飯｜在地人才知道的飯桌｜CP極高服務又親切
時間: Sat Jan 22 21:39:58 2022
餐廳名稱：炎坤肉燥飯
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3nNHAEB
消費時間：2022年/1月
地址：台南市南區中華南路一段35號
電話：06-2679149
營業時間：7:15 - 19:00（週日到14:00）
公休：週一（其他休假日會公布在店內小黑板）
每人平均價位：50 ~ 100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°58'19.2"N 120°12'49.8"E
停車：普通（路邊停車）
站長活動的範圍比較常在中西區附近，對於南區可以說相當不熟悉。今天突然心血來潮，想離開舒適圈找尋好吃的肉燥飯店家，利用了Google map找了一下十分陌生的南區，第一個跳出來的就是這家「炎坤」飯桌仔。
我雖然對炎坤有些印象，但沒有認真地去研究過，剛好趁著這次Google map的推薦，順便看了一下相簿中店面的概況，才驚覺…… 這裡沒有一張照片不是客滿的啊！心想：難道是我有眼不識泰山嗎？於是當下就立刻出發到炎坤解決今天的早+午餐。
抵達炎坤後，證實了Google map上的照片都是真的，現場萬頭鑽動的景象讓我印象非常深刻，讓我們更好奇了，究竟這一家飯桌仔到底有什麼樣魅力可以生意如此之好。
有鮮魚湯、肉燥飯、蝦仁飯、滷豆腐、滷丸、滷蛋、貢丸湯、魚丸湯、蛤仔湯、蚵仔湯、魚皮湯、魚肚湯、魚肚粥、海產粥以及虱目魚粥。
https://i.imgur.com/tQo8BpP.jpg
鮮魚湯的魚寫在另外一頭的看板上，而今天的魚湯是龍膽石斑。下面還掛了一個小黑板，有最近公休的日期：過年連休九天，近期想來吃的人可得看好日期囉。
如果大家以為只有菜單上的那幾樣餐點就大錯特錯啦！身為一家道地的飯桌仔，就是要有這樣滿山滿谷、各式各樣的美味菜色，而且要讓客人「自行拿取」後才結帳。
https://i.imgur.com/yGMjW2A.jpg
「魚」絕對是傳統飯桌上的重點，現場看上去就有虱目魚肚、肉魚、吳郭魚、午仔魚、鯽魚等。
當然，也有比較通俗的炸豬排、炸雞、丸子、豆干、豬肝與地瓜葉。
喜歡吃菜的人也不用擔心，後面也有提供各種青菜、苦瓜、花椰菜、番茄炒蛋等等菜色，一定可以找到自己喜歡吃的品項。
炎坤點餐的方式：飯類、湯類跟服務人員點取；而菜的部分自己夾好，到齊後會有人來計價。
這邊一定要誇獎一下炎坤的姊姊和阿姨們，因為我們是第一次來，完全不知道這裡個的規則。在找到座位前就有服務的姊姊親切的跟我們解說，點餐不懂的地方，夾菜的阿姨們也不厭其煩地跟我說明。即使，現場已經是爆滿到要暴動的狀態，完全都沒有一絲絲不耐煩的情緒。
寫到這邊，一定要再給炎坤的服務團隊們超多個讚！
肉燥飯（大），肉燥是以肥肉為主的傳統作法，但吃起來不會膩而且香味四溢。口味上跟國榮肉燥飯有點類似，但甜度比國榮低，國榮對站長來說真的太甜了，炎坤就比較對味。
https://i.imgur.com/EDvOMSL.jpg
蝦仁飯（大），屬於站長比較喜歡的鍋飯（拌飯）作法，而不是矮仔成那種溼溼的燉飯。上面放了大隻火燒蝦，飯粒中也隱約透著蝦子的香氣。口味不重，作為主食來說，不會搶了主菜的風味。
午仔魚，台灣沿海俗諺中永遠都排第一的「一午」就是在說這個魚。吃起來肉質細緻、油脂豐富，而且重點是魚骨細、刺少又軟，就算是不擅挑刺的人，也能輕易品嘗的美味。
https://i.imgur.com/kk2MZXZ.jpg
炸豬排，台式炸粉的作法，自助餐、飯桌仔常見的美食。
荷包蛋，底下是高麗菜，還有蒸蛋，每一樣看上去都好想吃。
青龍椒豆干，青龍椒吃起來香而不辣，豆干十分入味，非常下飯。
苦瓜封湯，手寫在牆壁上的隱藏版湯品。小時候吃到這道時，都會把中間的絞肉吃光，留下一堆苦瓜，下場當然是被罵到臭頭。
https://i.imgur.com/5lzkXQ8.jpg
魚皮湯，看了一下價格，再對比端上來的份量，真心感覺CP超高。現在很多市區虱目魚名店（觀光客名店）都已經賣到接近100了，而炎坤這邊還能維持40元一碗，也難怪生意會好成這樣囉。